Qozu necə saxlamaq olar

Döl döyməz. Məcburiyyət əlamətləri qəbuledilməzdir.

Tez yaşlanmaq və xəstələnmək istəmirsizsə, bunları edin: piyada gəzmək, duş, qatıq.

Professor, bolqar genetik, onlarla kitabın müəllifi və bütün dünya üzrə – 63 ölkənin 200 universitetində mühazirələr oxuyuan Uilyam Memerski əmin edir ki, insan xəstəliklərinin yaranmasının 66 faizi seçdiyi qidalardan asılıdır.

Publika.az xarici mətbuata istinadən professorun insan sağlamlığı haqqında açıqladığı maraqlı faktları təqdim edir.

Qocalma prosesi haqqında

Qocalıq təbii proses deyil. Bir çox alimlərin fikrincə, bu xəstəlikdir və biz özümüz öz qeyri-sağlam qida vərdişlərimizlə onu sürətləndiririk. Dünyada insanların 70%-i məhz düzgün qidalanmadığı üçün ölür. Bəşəriyyətin bəlası olan podaqra xəstəliyi, insult, infarkt, diabet, xərçəngin müxtəlif növləri kimi xəstəliklərin yaranma səbəbi yediyimiz zərərli məhsullardır.

Faydalı qidalar qocalma prosesini ləngidirmi?

Sadə qidalanma qaydalarına əməl etməklə dəri və orqanları gənc saxlamaq mümkündür. Başlıcası ifrata varmaq olmaz. Professor iddia edir ki, tərəvəz, meyvə, yoqurt, süd, şərab yaşlanmanı gecikdirir. Lakin şərab təbii olmalı və az istifadə edilməlidir. Məsələn, Fransada əti qırmızı şərabla yumşaltmaq ənənəsi var. Bunun sayəsində fransızlar daha sağlam və gümrah qalır.

İlk yerdə təbii yoqurt dayanır. Quru südlə mayalanmış qatığın heç bir müalicəvi effekti yoxdur. Təbii qatıq daha yaxşı həzm olunan qidadır. O, mədə və yoğun bağırsaq xərçəng xəstəliyinin qarşısını alır, osteoporozin inkişafını dayandırır.

Arıqlamaq və bədənin təmizlənməsinin ən təsirli üsulu

500 q təbii qatığa 1 xörək qaşığı bal, 1 xörək qaşığı alma sirkəsi, 1 çay qaşığı darçın və 40 damcı 30% -i arı propolisi (propolis – arılar tərəfindən ağacların tumurcuqları, cavan budaqları və yarpaqlarındakı qatranabənzər maddələri toplayıb emal etməklə alınır) töküb qarışdırın. Deserti faydalı ərzaqlarla müxtəlifləşdirmək olar. Ona qaragilə, banan, çiyələk və qoz ləpəsi əlavə edə bilərsiniz.

Bu ləziz təamı səhər axşam yeməyi kimi yemək olar. 20 gün ərzində hər 2 saatda 2 qaşıq bu desertdən yesəniz, görərsiniz ki, beliniz incəlib, saçlarınız parlaq olub, orqanizmin ümumi vəziyyəti isə yaxşılaşıb.

Gözəllik üçün təbii vitaminlər

Gözəllik üçün ən yaxşı vitaminlər kök və sarımsağın tərkibindədir. Azərbaycanda keçirilən eksperimentlər də göstərib ki, sarımsaq sehrli xüsusiyyətlərə malikdir. Çirkli və xəstəlik törədən mikroblarla dolu olan bir stəkan suyu sarımsaq əlavə edilmiş bir stəkan su ilə yanaşı qoyublar. Bir neçə saat sonra mikroblardan əsər-əlamət olmayıb. Sarımsaq öz qoxusu ilə onları hətta uzaqdan məhv edib!

Propolis də oxşar xüsusiyyətlərə malikdir. O, qrip viruslarını öldürür, qastrit, kolit və bakteriyalarla mübarizə aparır, xərçəngin profilaktikası üçün də əla vasitədir. Bunun üçün gündə 50 ml suya 20-30 damcı arı propolisi əlavə edib 2 dəfə içmək kifayətdir.

Saçların, dırnaqların və dərinin gənc görünməsi üçün aşağıdakı maskanı hazırlaya bilərsiniz.

Şüşə qabda eyni miqdarda bal, qoz ləpəsi, kişmiş, qaysı qurusu, limon suyunu əlavə edin və gündə 3 dəfə qəbul edin.

Zəhərli məhsullar

Dünyada məhsullara xoş iy və dad verən 200-dən artıq kimyəvi maddə yaradılıb. Artıq müəyyən edilib ki, bu maddələr zənginləşdirilmiş şəkildə ölümə səbəb ola bilər. Odur ki, aldığınız məhsulların üzərindəki ən xırda mətni belə diqqətlə oxuyun, çünki zərərli komponentlər ədətən oraya köçürülür. Sintetik əlavələr, natrium nitrat və nitrit natrium gəncliyin və sağlamlığın ən geniş yayılmış qatillərindən biridir. Bu maddələri ətin köhnəlməməsi üçün konservalarda istifadə edirlər. Adlarını çəkdiyimiz maddələr bir qaya olaraq kolbasa, sosiska, bekon, vetçina və balıq konservilərinin tərkibində çox olur.

Olduqca təhlükəli konservantlara butilat hidroksituol və bulilat hidrosianizol aiddir. Onlar çipsi hazırlanmasında yağların acılığının qarşını almaq məqsədilə istifadə edilir. Onu həmçinin hazır tortlar, saqqız, makaron və digər məhsulların istifadə müddətini və təravətini qoruyub saxlamaq üçün istifadə olunur. Ən dəhşətlisi isə bu məhsulları uşaqların daha çox sevməsidir. Onların xərçəng və allergiya yaratması riski çox yüksəkdir.

Hazır şirələr də uşaqlar üçün təhlükə mənbəyidir. Onlarda bromin bitki yağı qatılır. Bu maddə sitrus şirələrinin xarab olmasının qarşısını alır. Lakin bu yağ insan orqanizmi üçün əsl zəhərdir. Odur ki, öz əlinizlə sıxdığınız şirələr için.

Duzlu və şirin məhsullar özünüz üçün tabut hazırlamağa bərabərdir!

XX əsrin əvvəllərində insanlar indiki dövrlə müqayisədə 5 dəfə az şəkər istifadə edirdilər. Şəkər insan üçün ən dəhşətli ağ lənətdir. O, ürəyə, böyrəklərə və mədəyə böyük ölçüdə ziyan vurur. Odur ki, qazlı içkilər və limonadları unudun.

Böyük miqdarda duz qəbulu yüksək qan təzyiqinə gətirib çıxarır. Ac qarına qəlyanaltı etmək xüsusilə təhlükəlidir. Sağlam və gümrah bədənə sahib olmaq istəyirsinizsə, mikrodalğalı sobada qızardılmış popkorn, çipsi kimi məhsullardan uzaq olun.

Professor Uilyam Memerskidən uzunömürlülük resepti

– Çox kalorili məhsullar yeməyin.

– Hər gün bir alma yeyin.

– Donmuş su və bitki çayları için.

– Aktiv və hərəkətli olun.

– Hər gün duş qəbul edin.

– Sərin otaqda yatın.

– İstirahət günlərində piyada gəzin və velosiped sürün.

– Özünüzü sizi sevən dostlarla əhatə edin, seksdən imtina etməyin və çoxlu gülün.

– Heç vaxt düşünməyin və deməyin ki, siz yaşlanırsınız.

Saglamolun.Az

Qozu necə saxlamaq olar

Qoz faydalı bir bənzərsiz məhsul, vitamin anbarı, insan orqanizmi üçün lazım olan bütün iz elementləridir. Buna görə məhsulu mümkün qədər uzun müddət qorumaq məsləhətdir. Meyvə toplayarkən və saxlayarkən nəzərə alınması lazım olan bəzi nüanslar var. Soyulmuş qoz yaşıldan fərqli bir texnologiya ilə və ya qabıqlarda saxlanılmalıdır. Texnologiya müəyyən bir işıqlandırmanın mövcudluğunu, istilik şərtlərinə uyğunluğunu, rütubətini, qablaşdırmasını əhatə edir.

Saxlama üçün qoz nə vaxt yığılır

Məhsul tarixləri yetişmə dərəcəsindən asılıdır. Avqustun sonunda ilk meyvələr yaşıl bir qabıqda toplanır. Belə bir məhsul yetişmək üçün iki həftə inkübe edilir. Yalnız bundan sonra təmizlənir, qurudulur və uzun müddət saxlamağa göndərilir.

Meyvələr öz-özünə yetişirsə, meyvənin özü yerə düşdükdə və ya silkələyə biləndə yaşıl qabığı çatladıqdan sonra yığılmalıdır. Çeşiddən asılı olaraq bu sentyabr-oktyabr aylarında baş verir.

Yetişmə əlamətləri və kolleksiyaya hazırlıq:

• yarpaqların sararması;
• boş xarici qabıq;
• qabığın çatlaması.

Evdə saxlama üçün qoz hazırlamaq

Kabuk və soyulmuş qozun saxlanması əvvəlcədən hazırlıq tələb edir. Meyvə toplandıqdan sonra düz bir səthdə qurudulmalıdır. Əks təqdirdə, qabığın altında nəm əmələ gəlir.

Məhsul yoxlanılmalı, çeşidlənməli, bütün xəstə, çatlamış nümunələr çıxarılmalıdır. Sarsıntı ilə tutqun bir səs eşidilirsə və ya meyvə çox yüngül olarsa, içi qurudur. Belə bir məhsul təkrar emal edilə bilər və uzun müddətli saxlama və daşınma üçün uyğun deyil.

Təmizlənmiş nümunələrin təhlükəsizliyi üçün yalnız çürük və küf əlamətləri olmayan, sağlam olanlar seçilir. Nüvənin ağ ləkələr olmadan vahid bir rəng olması lazımdır. Yalnız quruduqdan sonra bu cür meyvələr zirzəmiyə və ya zirzəmiyə düşməlidir.

Döl döyməz. Məcburiyyət əlamətləri qəbuledilməzdir.

Qozu necə saxlamaq olar

Saxlama qaydaları üsula görə dəyişir. Soyulmuş və qabıqlı meyvələrin saxlama şərtləri ilə yanaşı, raf ömrü də əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Mümkün qədər qorumaq üçün məhsulu düzgün yığmaq vacibdir. Kolleksiya quru havalarda aparılır.

Diqqət! Satın alarkən dərhal böyük bir partiyanı almamaq daha yaxşıdır, çünki satışdan əvvəl nə qədər və hansı şəraitdə olduqları məlum deyil.

Qabıqlı qoz necə saxlanılır

Bütün şərtlər düzgün şəkildə yerinə yetirilirsə, acı olmadan qabıqdakı məhsulun raf ömrü 2 ildir. Sürfələrin və zərərli böcəklərin qabığın altında görünməsinin qarşısını almaq üçün məhsulun sobada kalsine edilməsi tövsiyə olunur. Ancaq aromatik yağların sərbəst buraxılmasına səbəb olmamaq üçün bunu çox diqqətlə etməlisiniz. Xoşagəlməz bir acı verəcəklər. Buna görə qabıqdakı qoz-fındıqları kalsine etmək üçün minimum temperaturdan istifadə olunur və maksimum məruz qalma müddəti 60 dəqiqədir.

Saxlama üçün qablar seçərkən təbii materiala diqqət yetirməlisiniz. Optimal qablaşdırma bunlardır:

• karton qutu;
• kətan çanta;
• kağız torbalar;
• taxta çəlləklər və qutular;
• kartof çantaları.

Bu cür qablarda 50 kq-a qədər saxlamağa icazə verilir. Küf görünməməsi üçün rütubət% 60-dan çox olmamalıdır. Həddindən artıq nəmlik göstəriciləri – 70%; daha yüksək dəyərlərdə yalnız qoz deyil, digər məhsullar da qəliblənməyə başlayır. Otaq qaranlıq, quru, temperaturu + 5 ° C-dən çox olmamalıdır, belə ki, xırıltı görünməz.

Qozun soyulması necə aparılır

Təmizlənmiş nümunələri uzun müddət qorumaq üçün əvvəlcə onları ayırmalısınız. Kalıbı olanlar atılır, qabıq və arakəsmələrin qalıqlarından təmizlənir. Arakəsmələr məhsulda acı görünməyə kömək edə bilər. Ayrıca, arakəsmələr və qabıqların varlığında göbələklərə yoluxma baş verə bilər.

Soyulmuş məhsulun daha uzun müddət saxlanılması üçün yalnız bütöv nüsxələri tərk etmək lazımdır. Sınıqlar məhsulun təhlükəsizliyini bir neçə dəfə azaldan müxtəlif xəstəliklərdən infeksiyaya həssasdır.

Saxlamadan əvvəl seçilmiş məhsul soyuq suyun altında yuyulmalıdır. Sonra aşağı temperaturda sobada kalsine edin. Uzunmüddətli saxlama üçün yalnız tamamilə quru ləpələr qoyulmalıdır. Sobada kalsinasiyanı bir tavada bişirib dəyişdirə bilərsiniz. Ancaq hər halda aşağı temperatur rejimi müşahidə olunmalıdır.

Məhsulu qabıqsız saxlamaq üçün 3 üsul var:

• evdə otaq temperaturunda;
• soyuducuda;
• dondurucuda.

Ancaq mütəxəssislər qoz-fındıqları qabıqda qoymaq üçün uzun müddət saxlamağı məsləhət görürlər. Bu, raf ömrünü artırır, daha az acı olma şansını və bütün qidaları alma ehtimalını artırır.

Qozu harada saxlamaq olar

Saxlama yeri şəkildən də asılıdır. Qabıq ləpələri üçün bir zirzəmi və ya zirzəmi mükəmməldir. Ancaq eyni zamanda, otaqda nəmlik və hətta ən kiçik bir istilik fərqi olmaması vacibdir. Bu amillər göbələk xəstəlikləri və küf meydana gəlməsinə kömək edir. Məhsulu müəyyən bir temperaturda saxlaya bilərsiniz. Qabıqdakı nümunələr üçün bu temperatur daha aşağı deyil – 3 ° C.

Evdə soyulmuş ləpələri bir şkafda və ya kilerdə saxlayırsınızsa, mütəmadi olaraq çeşidlənməsi tövsiyə olunur.

Qozu soyuducuda saxlaya bilərsiniz, amma bu vəziyyətdə temperaturun + 10 ° C-dən çox olmadığını nəzarət etməlisiniz. Meyvələr folqa bükülmüş və ya şüşə, plastik qablarda saxlanılır. Temperaturun dəyişməsinin qarşısını almaq üçün məhsulu qapıda deyil, rəfdə saxlamalısınız.

Vacibdir! Aşağı temperaturda çox uzun yerləşdirmə qida maddələrinin itirilməsinə kömək edir.

Qozu bir mənzildə yalnız qaranlıq yerdə saxlaya bilərsiniz. Balkondan istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki qışda orada çox aşağı temperatur ola bilər.

Neçə qoz saxlanılır

Doğranmış və ya bütöv qoz-fındıqları çox uzun müddət saxlamasanız yaxşıdır. Ancaq dəqiq vaxtı yerdən asılıdır:

• otaq temperaturunda soyulmuş ləpələr 2 həftədən çox olmamalıdır;
• soyuducuda, istilik fərqi yoxdursa, raf ömrü altı aya qədərdir;
• Dondurulmuş ləpələr, əriməsə, bir ilə qədər istehlak olunur.

Ancaq olgunluğa və vəziyyətə görə qoz ləpələrinin qışlama nüansları var.

Neçə qabıqlı qoz saxlanılır

Kassadakı raf ömrü, bütün şərtlərə tabedir, 2 ildir. Ancaq bunun üçün məhsul əvvəlcə çeşidlənməli və qurudulmalıdır. Qablaşdırma məhsulu ən uzun raf ömrünə malikdir, buna görə yığılmış məhsulun və sonrakı satışın qorunması üçün ən yaxşısıdır.

Zirzəmi qurudursa və optimal istilik rejimi qorunursa, raf ömrü artır, hətta 3 ildən sonra da ləpələr əla bir dada malikdir, faydalı maddələr saxlayır.

Neçə yaşıl qoz saxlanılır

Yaşıl meyvələr təmizlənmirsə, raf ömrü və faydaları kəskin şəkildə azalır. Qabıq qaralan kimi içərini xarab olmağa başlayacaq. Nəticədə məhsulun dadı və faydalı xüsusiyyətləri itiriləcəkdir. Kernellər küf və çürükdən təsirlənəcəkdir.

Buna görə məhsul yığdıqdan dərhal sonra, maksimum bir həftədən sonra qabıqları soymaq, qurutmaq və çeşidləmək daha yaxşıdır. Bundan sonra ləpələri qabıqda buraxa bilərsiniz.

Soyulmuş qozun raf ömrü

Bu vəziyyətdə məhsulun hansı paketdə yerləşməsi vacibdir. Sıx bir şəkildə doludursa, raf ömrü bir aydan çox deyil. Keyfiyyətli qablaşdırma ilə ləpələr dad və ya faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən 9-12 ay saxlanıla bilər.

Folqa içindəki dondurucuda, onları əritməsəniz, özəklər bir il davam edəcəkdir.

Yalnız soyuducuda müddət altı aya endirilir. Otaq temperaturunda daha az – nüvələr ambalajından asılı olmayaraq cəmi 14 gün davam edir.

Qoz niyə acıdır?

Təzə ləpələr acıdırsa, səbəb onların yetişməməsidir. Əvvəlcə yetişmiş meyvədə acı olmur və bütün saxlama şərtlərinə tab gətirərək acı olmağa başlamaz. Əsas səbəblər ləpələrdə olan yağda olur. Film də acı ola bilər. Anbarın soyulması lazım olduğu təqdirdə, filmi çıxarmaq məsləhətdir.

Nüvələr sürətlə yanır, buna görə saxlama qaydalarına riayət etmək vacibdir. Nəmdən, soyuqdan və ya istidən acı olmağa başlayırlar.

Təmizlənmiş qozun evdə temperatur və işıq şərtlərinə riayət edilmədiyi təqdirdə saxlanılması, nəmlik 70% olduqda acılıq və küflənməyə səbəb olacaqdır.

Qozdan acılıq necə çıxarılır

Acılığın aradan qaldırılması üçün bir neçə yol var:

• 12 saat buzlu su tökün;
• qaynar su tökün, lakin sonra məhsul yalnız kulinariya hazırlıqlarına uyğundur.

Yuma prosedurundan sonra məhsul acıdırsa, onsuz da yararsızdır, belə bir məhsul yeyilə bilməz.

Nəticə

Qabıqdakı kimi soyulmuş qozu saxlayın, qaranlıqda aşağı temperaturda, nəmlənmədən lazımdır. Sonra uzun müddət qalacaqlar və acı içlərində görünməyəcəkdir. Yerləşdirmək üçün ən yaxşı yer zirzəmidir və ya zirzəmidir. Uyğun bir otaq varsa məhsulu evdə uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Soyulmuş ləpələri soyuducuya, dondurucuya qoymaq üçün qısa müddətə icazə verilir, lakin tez-tez kəskin temperatur düşməsinə icazə verməməlisiniz. Faydalı maddələrin maksimum dərəcədə qorunması üçün məhsulu qorumaq vacibdir.