Rabı necə sərinləmək olar
Nahardan sonra içkidən sonra hansı yeməyi verməliyəm?
Yemək və şərabı necə cütləşdirmək olar
Düzgün şərab yeməyi mükəmməlliyə çatdıra bilər. Yemək və şərabı uyğunlaşdırmaq üçün sərt və sürətli qaydalar olmasa da, bu, son nəticədə şəxsi zövq məsələsi olduğundan, şərab bilicilərinin və yemək həvəskarlarının yaxşı seçim etmək üçün düşündükləri əsas qaydalar var. Bu yazıda siz yeməyin dadını tamamlayan şərab seçimlərini necə edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.
addım
Metod 1-dən 1: Yemək və şərab seçimi
- Əsas təlimat qidanın xassələrini şəraba və ya ‘kontrast’a ‘uyğunlaşdırmaq’ və ‘tamamlamaq’ və ya üstünlük təşkil edən xüsusiyyətlərə qarşı çıxmaqdır. Məsələn: Şirin şərabla ədviyyatlı yemək.
- Bilin ki, bəzi şərablar yaxşılaşdırıla bildiyi kimi, müəyyən qida növlərinin tətbiqi ilə xarab ola bilər. Həmişə sevdiyiniz şərabın birdən daha az arzuolunmaz olduğunu görsəniz, onu birləşdirdiyiniz yeməyi izləyin və şərabdan tamamilə imtina etməzdən əvvəl onu yeməksiz içməyə çalışın.
- Şərab və yeməyi birləşdirməyə başlamazdan əvvəl şərabın dadına baxmağı öyrənin. Daha çox öyrənmək üçün şərabı necə dadmaq olar.
- Yeməyin hazırlanma üsulu şərabın uyğunluğuna təsir edəcək. Yeməyin təbiəti onun qovrulmuş, bişmiş, qaynadılmış, buxarda hazırlanmış, marinadlanmış, ədviyyatlı, sousda qaynadılmış və ya mümkün qədər orijinal vəziyyətinə qoyulmasından asılı olaraq dəyişir. Buna görə uyğunluğun ümumiləşdirilməsi çox sadədir – yeməyin əsas yeməyindən asılı olmayaraq, yeməyin dadı, quruluşu, çəkisi və tərkibi fərdi olaraq nəzərə alınmalıdır.
- Oxşarlıqlar cəlb edərkən, əkslər də eyni şeyi edə bilər. Ən əsası odur ki, yemək və şərab bir-birini elə tamamlayır ki, heç birinin mahiyyətini itirmədən diqqətiniz şərabdan yeməyə və yenidən geri çəkilə bilsin.
- Yemək seçimlərini sadə saxlayın. Yeməyin dadı çox mürəkkəbdirsə, onu hər hansı şərabla uyğunlaşdırmaq çətin olacaq, çünki yemək çox dominant olur. Xüsusilə mürəkkəb və ya zəngin yeməyiniz varsa, qiymətli şərablarınızı uyğunlaşdırmağa çalışmayın, lakin döyüş narahat və ya hətta dəhşətli olarsa, daha ucuz, daha asan əldə edilən şərablara etibar etməyiniz tövsiyə olunur.
- Bir ağız dolusu şərab götürün və ağzınıza yuvarlayın. udmaq.
- Özünüzə nə dad və qoxu hiss etdiyinizi soruşun. Tanış meyvə, giləmeyvə və ağac ləzzətlərini axtarın.
- Şərabın yüngül və ya ağır olduğuna qərar verin.
- Şərabın şirinliyini və ya turşuluğunu nəzərə alın.
- Şərab haqqında xülasənizi götürün və onu yeməkdəki oxşar xüsusiyyətlərə uyğunlaşdırmağa çalışın. Yeməyə uyğun gələn ən azı bir aspekti tapın, məsələn, şirinlik, dad, tekstura və s.
- Yeməyi sınayın. Kiçik bir parça yeyin, çeynəyin və udun. Şərabda olduğu kimi, onun dadını və dadını nəzərə alın. Əgər bu xoş təcrübədirsə, siz qalibi vurmusunuz; deyilsə, cütləşmə cənnətdə edilmir və başqa bir şərabı sınamağın vaxtıdır.
- Duzluluq: Bu dad ən asan tanınır və uzanır. Duzluluq şirinlik yaradır, tanenləri gizlədir və acılığı artırır. Şirin desert şərabları duzlu qidalar və ya çox meyvəli qırmızılarla yaxşı gedir.
- Turşuluq: Çox turşulu qidalar şərab üçün ideal deyil, çünki onlar şərabın dadını pozmağa meyllidirlər. Buna görə də, yemək və şərabı birləşdirərkən sirkə, vinaigrette və sarğıları minimuma endirin. Turşuluq uzun müddət davam edən bir daddır, tannin və acılığı gizlədə bilər və şərabı daha şirin göstərə bilər. Şərabın düzləşməsinin qarşısını almaq üçün turş şərab aşağı turşuluqlu bir qabla birləşdirilməlidir. Məsələn, bir vinaigrette kənarını çıxarmaq üçün bir az şəkər əlavə edin.
- Acı: Acı yeməklərə radicchio, zeytun, roket və s. daxildir. Bu, bütün digər ləzzətləri üstələyən bir ləzzətdir. Acı şərabın turşuluğunu örtməyə qadirdir, tanenləri gizlədir və şirinliyini vurğulayır. Gənc qırmızı şərablar acı göyərti, yabanı otlar və zeytun ilə yaxşı işləyir.
- Şirinlik: Çoxları üçün başqa bir yüngül daddır, baxmayaraq ki, şirinliyi dadmaq qabiliyyəti yaşla azalır. Şirinlik dad kimi uzun sürmür. Şərabda acılıq və turşuluğu minimuma endirir. Məqsəd həddindən artıq şirin olmayan yeməklərlə şirin şərab toplamaqdır; Hər ikisinin digəri kimi şirin olması şərabı ləğv edəcək. Şokoladınız varsa, şirin şərabdan çox Tokay likör və ya Muskatdan həzz ala bilərsiniz.
- Umami: Bu şorba, miso, lager, istehlak materialları, qızardılmış ət, göbələk və s. kimi bulyon tərzindən və ya torpaq yeməklərindən gələn daddır. Umami taninlərin kənarını çıxarır və şirinliyini çıxarır və onu yemək üçün əla seçim edir. yüksək tanen tərkibli şərablar.
- Mal əti və quzu: Mal və quzu əti yeməkləri üçün qırmızı şərab seçin. Adətən şiraz və ya cabernet/şiraz qarışığı kimi zəngin qırmızı yaxşı işləyir. Uyğun şərablara Barbera, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir və Zinfandel daxildir.
- Ancaq şəkildə göstərildiyi kimi yalnız qulançar olsaydı, otlu Sauvignon Blanc ağıllı seçim olardı.
- Hər bir şərab üslubunda fərqli ləzzətləri öyrənin və bunları qida maddələri ilə uyğunlaşdırmağa çalışın. Məsələn, meyvə elementləri və ağac harmoniyaları şərabın dadına təsir edir və şərabı yeməklə birləşdirərkən vacib mülahizələrdir. Əgər siz şaftalı, kokos, tropik ləzzətlər, dumanlılıq, göyərti və s. dada bilirsinizsə, o zaman bu ləzzətləri götürün və onların qida ekvivalentlərini tapın.
- Çəki çəkisi qida ilə cütləşməyə təsir göstərir. Şərablar yüngül, orta və ya tam bədənlidir və ortadakı dad dərinliyinə istinad edir. Şərabın çəkisini ayırd etməyə çalışarkən ya dilerdən soruşun, ya da rəngin dərinliyini yoxlayın. Pinot Noirdən başqa, rəng nə qədər tünd olarsa, çəki də bir o qədər ağır olar.
- Yemək və şərabı birləşdirməyə kömək etmək üçün qoxu duyğunuzu istifadə edin. İki hiss birdir və tıxanmadıqca burnunuza etibar edə bilərsiniz. Şərab havası çiçəkli, ətirli, mineral, meyvəli (adi meyvə havası şaftalı, qovun və əncirdir), kərə yağı, qoz-fındıq, torpaq, truffle və ya göbələk, ətli və ya hətta tövlə kimi ola bilər. Əgər qoxu xoşagəlməzdirsə, ondan çəkinin. Yaşlanan şərabda tost və ya motor yanacağı ola bilər.
Klassik yemək və şərabın birləşməsi
Klassik yemək və şərabın birləşməsi
Ekspert sual-cavab
- Hansı şərabı desertlə xidmət etməliyəm?
Tort kimi şirin bir desert təqdim edərkən, ən azı desert qədər şirin olan şərab seçin. Əks halda, desertin tərkibindəki şəkər şərabı əvvəlkindən daha az şirin edir. Məsələn, insanlar tez-tez toy tortu ilə şampan verirlər, lakin toy tortu çox şirin olur və şampan çox vaxt çox quru olur. Çox şirin ağ şərab daha yaxşı işləyəcək ki, tort şərabın dəyərini zəiflətməsin.
From Murphy Perng Sertifikatlı şərab məsləhətçisi
İcma sualları və cavabları
Ağ şərabla meyvə yeyə bilərəmmi?
Bəli, ağ şərabın növündən asılı olaraq.
Mop sousu ilə qrildə qızardılmış mal əti ilə hansı şərab dadlı olacaq?
Nahardan sonra içkidən sonra hansı yeməyi verməliyəm?
Vetçina ilə hansı şərabı verməliyəm?
Qırmızı şərabla hansı yeməyi verməliyəm?
Məsləhətlər
- Təcrübə etməkdən və müxtəlif şərabları sınamaqdan qorxmayın. Ancaq “ağ ət ilə ağ şərab, qırmızı ət ilə qırmızı şərab” çox sadə bir başlanğıc nöqtəsidir.
- Yeməyi şərabla bişirmisinizsə, dərhal xidmət edin. Sadəcə bunun üçün yeməkdən istifadə etməyin!
- Niyə digər şərab həvəskarları və yemək həvəskarları ilə sevimli şərab və yemək kombinasiyalarınızı araşdırmırsınız? Təcrübəni bölüşmək üçün ətrafda dostların olması onu daha əyləncəli edir!
- Dadmaq üçün şərablar:
- Duz: Manzanilla kimi quru şerindən başqa şərabda duz tapılmır.
- Sur: Riesling, gənc Semillons və Sauvignon Blancs, Sangiovese, Montepulciano.
- Acı: Gənc qırmızı şərablar.
- Şirin: desert şərabları, Moselle, Spätlese Lexia və s.
- Umami: Chardonnay, Cabernet, Cabernet Sauvignon.
Xəbərdarlıqlar
- Eyni üzümdən iki fərqli şərab hazırlandığından hər iki şərabın eyni yeməklə yaxşı getdiyini güman etmək olmaz. Şərabın tərzi, yaşı, qocalma tərzi və bir çox amillər də qida ilə uyğunluğa təsir göstərir.
- Zəhmət olmasa məsuliyyətlə için. Bu qədər.
Sizə lazım olan şeylər
- Şərab və şərab şüşələri
- Qida (reseptlər, maddələr)
- Malların xidmət göstərilməsi
Şərabı necə sərinləmək olar
Xidmət temperaturu şərab dadına, quruluşuna və ətirinə çox təsir edir şərab özü. Məzmunu və növləri a şərab ideal bir temperaturun olmasını tələb edir şərab – xüsusən yüngül bir doldurucu olan ağ rənglilər – soyuq temperaturda daha yaxşı dadırlar. Sərin şərab Bunu bir sıra yollarla etmək olar, hər biri ideal temperatura çatmaq üçün fərqli vaxt və səy sərf edir. Soyutmağı öyrənin şərab müvafiq olaraq sizə təqdim etməyə imkan verəcəkdir şərab zövqünə ən uyğun olan temperaturda.
Addım
3-cü üsul 1: soyutma Şərab soyuducuda və ya Dondurucu
- Aşağıda təsvir edilən buz çömçəsi üsulu daha tez soyumağa imkan verəcəkdir.
- ağ şərab az konsentratlarla 7 ºC temperaturda soyudulmalıdır. Şərab bu cinsə Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling və hamısı daxildir köpüklü şərab.
- ağ şərab Chardonnay və Sauternes kimi orta yüksək konsentratlarla 10 ilə 13 ºC arasında soyudulmalıdır.
- Qırmızı şərab Pinot Noir və Merlot kimi aşağı konsentratlar 13 ilə 15 ºC arasında soyudulmalıdır.
- Qırmızı şərab Cabernet Sauvignon, Zinfandel və Shiraz kimi yüksək konsentrasiyalar 15 ºC-də verilməlidir.
3-cü üsul 2: soyutma Şərab Bir buz qabında
- Bu anda son anda soyuqlaşmaq üçün istifadə edin. Bu üsul bir şüşəni soyudacaq Qırmızı şərab iki dəqiqədə və hətta hətta istiliyə xidmət etmək ağ şərab alkoqol tərkibi az konsentratlar 5 ilə 10 dəqiqədə yaxşıca sərinləşə bilər.
- Buzu böyük bir kovada və ya qabda qoyun. Bir kovadan istifadə edirsinizsə şərab, buz qabının təxminən 2/3 hissəsini doldurun. Daha böyük çömçələr üçün şüşənin hündürlüyünün 2/3 qədər olana qədər buz doldurun şərab.
- Buzun üstünə su tökün. Buz səviyyəsinə çatana qədər aldığınız ən soyuq suyu çömçə dökün.
- Bir ovuc duzda qarışdırın. Duz suyun donma temperaturunu aşağı sala bilər, buzun suyunu normaldan daha aşağı bir temperatura qədər soyudun. Bu üsul şüşəni soyudacaqdır şərab daha tez.
- Duz dənələrinin nə qədər az olması daha təsirli olur. Kobud duzdan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu növ duz zərif duzdan daha az təsirə malikdir.
- Şüşəni isladın. Şüşəni batırın şərab suya. Bu, buz suyunun şüşənin çiyninin yuxarı hissəsinə qalxmasına səbəb olacaqdır şərab.
- Şüşəni bükün. Gözləyərkən şüşənin boynunu əlinizlə çevirin şərab soyuq. Dairəvi hərəkətlə, şərab şüşədə hərəkət etmək üçün gedir, buna görə də daha çox şərab soyutma prosesini bir qədər sürətləndirəcək soyuq şüşə ilə isti əlaqə.
- Xidmət vermədən əvvəl quru. Şüşəni istədiyiniz temperatura çatdıqda və ya təxminən 2 dəqiqədən sonra köçürün Qırmızı şərab və 7 dəqiqə ağ şərab. Şüşəni çıxarın və bir parça və ya kağız dəsmal istifadə edərək qurudun. Dərhal xidmət edin.
3-cü üsul 3: qənaət Şərab
- Yadda saxla şərab üfüqi bir vəziyyətdə, sərin və qaranlıq bir yerdə. Həmişə qoyun şərab 21 dərəcədən aşağı bir temperaturda və birbaşa günəş işığından uzaq bir ərazidəsiniz. Yadda saxla şərab rəfdə üfüqi bir vəziyyətdə şərab mantarı nəm saxlamaq.
- Anbar üçün alternativ tapın şərab. Qənaət etməyi planlaşdırırsan şərab uzun müddət və ya saxla şərab bahalı, amma anbarınız yoxdur şərab, zirzəmidən və ya kiçik bir otaqdan istifadə edin. Temperatur 13 ºC-ə yaxın olmalıdır və ərazi olduqca nəm olmalıdır. Evinizdə bu atmosfer yoxdursa, aşağıda göstərilən seçimlərdən istifadə edin.
- Yeraltı bir anbar sahəsi qazın. Bahçənizdə qaranlıq bir ərazidə bir çuxur qazaraq ucuz bir “anbar” qura bilərsiniz. Şüşəni qoyun şərab taxta bir qutuya daxil edərək istifadə edərək hər tərəfdən qutunu örtün alüminium folqa, qutunu çuxura daxil edin. Istifadə edərək çuxuru örtün kontrplak və ya digər güclü material. Torpağın temperaturu və iqlimi çox fərqli olduğu üçün bir termometr də daxil etməyiniz tövsiyə olunur, amma temperatur 7-16 ºC arasında sabit qaldıqda bunları saxlamaq üçün istifadə edilə bilər şərab soyutma sistemindən daha çox miqdarda və daha az xərclə.
- Soyuducu almaq şərab. Bəzən buna bir anbar deyilir şərab elektrikli və saxlamaq üçün ən bahalı seçimdir şərab Siz böyük bir anbar qazmaq üçün birini işə götürdükdən sonra! Qazanc üçün əlavə pul xərcləməyi üstün tuta bilərsiniz şərab uzun müddət fermentləşdirilməmiş, amma soyumaqdadır şərab bir neçə onlarla şüşə varsa və ya eyni anda hər şüşənin fərqli ləzzətlərini dadmaq istəsəniz yaxşı bir seçim ola bilər.
- Tamamilə təqdim olunan model növü üçün fərqli temperatur zonalarına malikdir şərab fərqli.
Göstərişlər
- Sərinləşə bilsən də şərab istifadə dəqiqə ərzində quru buzlakin, mürəkkəbliyi və yaralanma riski olduğu üçün bu metod nadir hallarda istifadə olunur. Qalın bir parça və ya dəri əlcəklərdən istifadə edərək buz və şüşə bir neçə dəqiqə hava keçirməyən qapalı çantaya qoyun, sonra çantanı çöldə boşaldın. Quru buz laboratoriya avadanlıqlarını satan mağazalarda əldə edilə bilər və ya bəzi ərzaq mağazalarında sifariş verilə bilər.
Xəbərdarlıq
- Buraxmayın şərab içində dondurucu nəzarətsiz, çünki bu şüşənin dondurulmasına və çatlamasına səbəb ola bilər. İstidən soyuq ya da əksinə sürətli bir temperatur dəyişməsi də şüşənin qırılmasına səbəb ola bilər.
- Bəzi insanlar şüşəni soyuducuya qoymadan əvvəl yaş toxuma içərisinə qoymağı tövsiyə etsələr də, kağız dəsmallar istini tuta və yarada bilər şərab daha uzun soyudun.
Şərabı necə saxlamaq olar
Videonuz: ��NARI aylarnan XARAB olmadan necə saxlamaq olar??
MəZmun
- Metod 2 /3: Şərabı uzun müddət necə saxlamaq olar
- Metod 3 /3: Açıq bir şüşə necə saxlanılır
- İpuçları
- Xəbərdarlıqlar
- Mağazada satılan şərabların çoxu təxminən beş il ardıcıl olaraq istehlak edilməlidir.
- Qısa müddət ərzində şərab dik vəziyyətdə və ya yan tərəfdə saxlanıla bilər.
- Evdəki temperatur tez -tez 25 ° C -dən yuxarı qalxarsa bu seçim uyğun deyil. Bu vəziyyətdə daha sərin bir yer seçmək və ya hətta şərabı soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.
Metod 2 /3: Şərabı uzun müddət necə saxlamaq olar
- 1 Uzun müddətli saxlama üçün hansı şərabların yaxşı olduğunu öyrənin. Damıtma zavodu həmişə hansı şərabların uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulduğunu və yaxın gələcəkdə hansı içkilərin istehlak edilməli olduğunu sizə xəbər verəcəkdir. Bənzər bir sual ilə bir içki mağazasında bir sommeli də soruşa bilərsiniz, amma ümumiyyətlə bu cür şərabların təbii mantarı var və daha bahalıdır.
- Bəzi hallarda, hərracda şərab almaq və ya şərab istehsalçılarından şərab “fyuçersləri” almaq mümkündür (istehsaldan əvvəl endirimli qiymətə şərab almaq).
- Uzun müddətli saxlama üçün uyğun olan yüksək keyfiyyətli şərablar ümumiyyətlə Toskana (İtaliya), Piedmont (İtaliya), Napa Vadisi (ABŞ), Priorat (İspaniya), Rioja (İspaniya), Burgundiya (Fransa) və Bordo ( Fransa).
- 2 Kondisionerdən və paltaryuyan maşından uzaq bir qaranlıq yer seçin. Əksər hallarda, şərab zirzəminiz yoxdursa, sərin, qaranlıq bir kiler idealdır. Birbaşa günəş işığı, xüsusən də günəş işığı şərabı mənfi təsir edə bilər. Titrəmə şərab üçün də kontrendikedir, buna görə də onu titrəyən cihazlardan uzaq tutun.
- İşığı tamamilə kəsmək mümkün deyilsə, şüşəni bir parça ilə sarın və ya bir qutuda gizləyin.
- 3 Şüşələri yanlarında saxlayın. Mantar satın aldığınız şərabı qurudub oksidləşdirə bilər. Şüşələri yanlarında saxlamaq problemin qarşısını ala bilər, çünki bu mantarı nəmləndirəcək.
- Şərabınızı ən azı on il saxlamağı planlaşdırırsınızsa, bu vacibdir. Bununla yanaşı, yan saxlama seçimi də yerdən qənaət edir.
- Şüşələri elə bir yerə qoyun ki, müəyyən bir şərab əldə etmək üçün başqa şüşələri hərəkət etdirməyəsiniz. Hər şüşəni mümkün qədər az narahat etməyə çalışın.
- 4 13 ° C sabit bir temperatur saxlamaq üçün bir termometr istifadə edin. Ən ideal həll şərabı yeraltı zirzəmisində saxlamaq olardı, ancaq içəri havanı kifayət qədər sərin saxlamaq üçün yaz aylarında temperaturu izləmək olardı. Bu vəziyyətdə temperaturun tutarlılığı daha da vacibdir. Şərabı 20 ilə 23 ° C arasında dəyişən yerdə 8 ilə 17 ° C arasında saxlamaq daha yaxşıdır, əks halda bu cür dəyişikliklər nəticəsində şərab mantarı itələyə bilər və hava şüşəyə nüfuz edə bilər.
- Şərab 24 ° C -dən yuxarı olan temperaturda çox qısa müddətə saxlanıla bilməz. Bu temperaturda içki oksidləşməyə başlayır.
- Temperatur 7 ° C -dən aşağı düşərsə, yaşlanma prosesi ləngiyəcək. Şərab donmağa başlayırsa, genişlənən maye mantarı itələyib şüşəni xarab edə bilər.
- Kifayət qədər sərin bir yer tapa bilmirsinizsə, xüsusi bir soyuducu istifadə edin.
- 5 Quru yerlərdə rütubəti 50-70% -də saxlamaq üçün nəmləndirici istifadə edin. Bir qayda olaraq, əksər hallarda nəmləndirici olmadan edə bilərsiniz. Bununla birlikdə saxlama sahəsindəki rütubəti bir higrometre ilə yoxlamaq və dəyərin göstərilən həddə qalmasını təmin etmək vacibdir.
- 10 ildən çox şərab saxlayırsınızsa, bu son dərəcə vacibdir. Rütubət çox aşağı olarsa, zamanla mantar quruya bilər. Gerekirse, su olan bir konteyner və ya hətta otaqdakı havanı soyudub nəmləndirmək üçün bir cihaz qoyun.
- Nəmlik 80%-dən çox olduqda, küf inkişaf edə bilər. Rütubəti azaltmaq lazımdırsa, bir nəmləndirici istifadə edə bilərsiniz.
- 6 Sadə bir mərtəbə şərab soyuducusu alın. Müəyyən şüşələri uzun müddət saxlayacaqsınızsa, xüsusi soyuducu ən yaxşı həll olacaq. Şərabın uzun müddət saxlanmasına imkan verəcək sabit bir temperatur və rütubət saxlaya bilirlər.
- Soyuducu masanın altına oturur və çox yer tutmur, həm də şərabı birbaşa işıqdan qoruyur.
- 7 Ən bahalı şərablarınızı xüsusi şərab kabinetində saxlayın. Bahalı şərab almış olsanız və uzun müddət necə saxlayacağınızdan narahat olsanız, şüşələri yerli mağazanızda və ya şərab fabrikinizdə bir şərab kabinetinə yerləşdirmək daha yaxşıdır. Bu, şərabınızı optimal temperatur və rütubətdə saxlayacaq.
- Şərabı 15 ildən çox saxlamağı planlaşdırırsınızsa bu seçim uyğundur.
Metod 3 /3: Açıq bir şüşə necə saxlanılır
- 1 Şüşəni tökün və qısa müddətə soyudun. Qalan şərabı saxlamağın ən asan yolu budur, amma belə olarsa, təxminən bir gün ərzində pisləşəcək. Mantarın rəngli tərəfini həmişə şüşəyə daxil edin, çünki bu artıq şəraba yeni tatlar qatmayacaq. Şüşənin vida qapağı varsa, şüşəni yenidən vidalayın.
- Əksər mağazalarda əldə edilə bilən adi bir şərab tıxacı da işləyəcək.
- Şərab 3-5 gün davam edəcək, amma içkinin ətri ertəsi gün dəyişəcək.
- 2 Havaya məruz qalmağı azaltmaq və saxlama müddətini uzatmaq üçün qalan şərabı kiçik bir şüşəyə tökün. Şərabı xarab edən havadır, buna görə də saxlama müddətini bir qədər uzatmaq üçün şəraba məruz qalan havanın miqdarını azaldın. Bir sulama qabından istifadə edin və şərabı xüsusi bir tıxac və ya vida qapağı ilə bağlayın. Şərabı açıldıqdan dərhal sonra kiçik bir şüşəyə köçürün və məruz qalma müddətini azaldın.
- Şərabı soyuducuya qoymağı unutmayın.
- Bu üsul qoxunu cəmi iki gün bir gün daha uzun müddət saxlayacaq.
- 3 Şərabı hava ilə təmasdan qorumaq üçün vakuum tıxac istifadə edin. Bu tıxaclar, şüşədən şərabı mantardan çıxarmağa imkan verən bir iynə ilə təchiz olunmuşdur və şərab əvəzinə şüşəyə argon qazı vurulur. İğnəni çıxardıqdan sonra tıxac yenidən möhürlənəcək və şüşə bağlı qalacaq.
- Bu, şərabı daha uzun müddət təzə saxlayacaq, amma yenə də bir neçə həftə əvvəl içilməlidir. Bu halda qalan şərabı soyuducuya qoymaq lazım deyil.
- 4 Vakuum və şişmə fişlər kimi digər saxlama cihazlarından istifadə edin. Bu cür cihazlar havaya məruz qalmağı məhdudlaşdırır və şərabın xüsusiyyətlərini 3-5 günə qədər saxlamağa imkan verir. Vakuum tıxacından istifadə etmək üçün armaturu şüşənin üzərinə sürüşdürün və sonra nasos istifadə edərək tıxacı quraşdırın.
- Adi bir vakuum tıxac üçün şüşənin boynuna daxil edin və əl pompası ilə bağlayın.
- Şərabı soyuducuya qoyun.
İpuçları
- Mantarı atdınız, amma qalan şərabı saxlamaq istəsəniz, şüşənin boynunu plastik sarğı ilə bağlayın və elastik bir bantla boyuna möhkəm bağlayın.
- Şərab iki gündən çox açıq qalsa, hələ də istifadəyə yararlı olaraq qalacaq, içkinin dadı sadəcə dəyişəcək. Yemək üçün bu şərabı istifadə edin.
- Öz şərabınızı istehsal etmək və satmaq istəyirsinizsə, onda bir şərab zirzəmisinə ehtiyacınız var.
Xəbərdarlıqlar
- Şərabı mayalanmış və ya tərkibində küf olan qidalarla (pendir, meyvə, tərəvəz) saxlamayın. Küflü dad mantara girərək şəraba girə bilər.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.