Elit alkoqollu içki Calvados: son icmallar, təsvir, istehsal texnologiyası

Fransız qanunlarına görə alma arağı yalnız müəyyən ərazilərdə hazırlana bilər. Üstəlik, meyvələrin özləri bu sahədə böyüməlidir. Alma başqa bir bölgədən gətirilirsə, içkiyə artıq Calvados deyilməyəcək.

Alkoqollu içkilərdən azad olmaq

Alkoqolizmdən bir sıra bitki dəmləmələrinin köməyi ilə də azad olmaq mümkündür.
Kopor çayı – «Ensizyarpaq xamerion” adlı bitkinin yarpaqlarından hazırlanan bu çay Rusiayada geniş tətbiq edilir. Hələ 12-ci əsrdən məşhur olan içki Avropada da böyük populyarlıq qazanıb. „İvan çay” kimi də tanınan dəmləmənin tərkibindəki C və P vitaminləri immuniteti artırır, damarların divarlarını bərkidir, bədəndəki toksinləri və ağır metalları xaric edir. Bir sıra zəhərlənmələr zamanı, həmçinin radiasiya şüalanmasının təsirlərini azaltmaq üçün istifadə edilir. “Kopor çay”ı alkoqol zəhərlənməsi zamanı da işə yarayır.

Alkoqolun verdiyi ağırlıq hissini aradan qaldırmaq üçün „İvan çay”ı 5/1 hissə kəklikotu ilə qarışdıraraq dəmləyin. Gün ərzində 5-7 fincan (bal ilə) qəbul etmək olar.

Avropa çobandüdüyü – Bu bitkinin kökü və gövdəsi müalicəvi təsirə malikdir. Alkoqolizmi müalicə etmək üçün onun köklərini yayın sonlarında payızın əvvəllərində toplamaq məsləhət görülür. Təzə istifadə edilməsi məsləhətdir. Bitki dəmləməsini qəbul etməzdən əvvəl mütləq həkimlə məsləhətləşmək lazımdır.
1 çay qaşığı çobandüdüyü bitkisinin kökünü bir stəkan qaynar suda dəmləyin. Ağzını möhkəm örtün. 3-4 saatdan sonra istifadə etmək olar. 2 xörək qaşığı dəmləməni 1 butulka arağa əlavə edin. Bu qarışığı içdikdə ürəkbulanma yaranır ki, bu da alkoqolun mənfi təsirini aradan qaldırır.
Dazıotu – 4 xörək qaşığı dazıotunu yarım litr qaynar suda dəmləyin. 20-30 dəqiqə saxladıqdan sonra süzün. Gün ərzində yeməkdən əvvəl 2 xörək qaşığı qəbul edin. Müalicə kursunun müddəti iki həftədir. Bu bitkinin dəmləməsi sayəsində alkoqol asılılığından tamamilə qurtulmaq mümkündür.

Kəklikotu –15 qram kəklikotunu yarım litr suda dəmləyin. 10-15 dəqiqə su hamamında saxlayın. Azaldıqca üzərinə su əlavə edərək həcmini 0.5 l-ə çatdırın. Dəmləmədən gün ərzində 50-70 ml istifadə edin. Müalicə kursunun müddəti 1-2 həftədir. Müalicənin sonunda 100%-lik effekt əldə etmək mümkündür.

Mənbə: Medicina.az

• Teqlər:
• alkaqol
• , spirtli içki
• , alkaqolu tərgizmək
• , spirti içkini tərgizmək
• , alkaqoldan azad olmaq
• , spirtli içkidən azad olmaq

Elit alkoqollu içki Calvados: son icmallar, təsvir, istehsal texnologiyası

İndi Calvados alkoqollu içkisi bütün dünyada tanınır və məşhurdur. Çox pərəstişkarı var. Hal-hazırda, Calvados haqqında təhlillər əsasən müsbətdir və daha çox həvəslidir, lakin bu həmişə belə deyildi. Keçən əsrin əvvəllərində bu spirt yalnız vətənində bilinirdi.

Bəli, indi çoxları bu içki haqqında eşitmişlər, amma hamı bunun nə olduğunu, Calvados’u haradan satın alacağını bilmir. İstehsal texnologiyasına görə, bu spirt bir brendi olaraq təsnif edilə bilər, yalnız üzüm deyil, alma əsasındadır. Və Calvados haqqında rəylər eyni şeyi söyləyir. Bu içkini sınamış hər kəsdən soruşsanız, cavab həmişə eyni olacaq – bu alma brendi. Ancaq yenə də bu ifadə tamamilə doğru deyil.

Calvados nədir?

Bu içki alma və bəzi hallarda armud şirəsi damıtma yolu ilə hazırlanır. Son nəticə güclü bir alkoqollu içkidir.Calvadosda neçə dərəcə var? Qırxdan altmış beşə qədər.

Bu içkinin əcdadları Aşağı Normandiya ərazisindən gələn qədim Vikinqlər hesab olunur. Yəni, Calvados on beşinci əsrdə anadan olub.

Əvvəlcə içki yalnız danışıq nitqində belə adlandırıldı. Və yalnız Normandiyanın bir bölgəsində.

Populyarlıq necə oldu?

Çox güman ki, bu alkoqol “Mənşə orijinallığı qaydaları” nın reyestrinə daxil olmasaydı, heç kim onu ​​öyrənə bilməzdi. Bu iyirminci əsrin ortalarında baş verdi. İçkinin istehsalına dövlət səviyyəsində nəzarət edilməyə başlandı. İstehlakçıların diqqətini ona yönəldən bu fakt idi. Calvados haqqında müsbət rəylər əvvəlcə ölkə daxilində, daha sonra sərhədlərindən çox kənarda dağılmağa başladı.

Fransız qanunlarına görə alma arağı yalnız müəyyən ərazilərdə hazırlana bilər. Üstəlik, meyvələrin özləri bu sahədə böyüməlidir. Alma başqa bir bölgədən gətirilirsə, içkiyə artıq Calvados deyilməyəcək.

Ümumiyyətlə, bu alkoqolu hazırlamaq üçün təxminən yüz əlli növ alma və armud növündən istifadə edilə bilər, lakin hazırda onlardan yalnız qırx səkkiz qalıb.

Calvados necə dayanır və qiyməti nə qədərdir?

Bu, içki istehsalında ən vacib proseslərdən biridir. Alkoqolun (konyak və ya brendi kimi) necə qeyd ediləcəyi ondan asılıdır. Sirkə damıtma aparatından keçirildikdən sonra şəffaf bir spirt istehsal olunur. İçkinin rəngi dəqiq olaraq lülələrdə yaşlanmaqla verilir.

Digər ölkələrdən Calvados

İçki Fransada istehsal edilmirsə, qanuni olaraq Calvados hesab edilə bilməz. Ancaq bu o demək deyil ki, digər ölkələrin alma markaları sınağa dəyməz. Məsələn, Çexiya və Bolqarıstandan olan Calvados haqqında rəylər olduqca yaxşıdır. Və onların qiyməti Fransız içki qiymətlərindən çox daha xoşdur, beş yüzdən beş min rubla qədər. Orta gəlirli bir istehlakçı belə yüksək keyfiyyətli alkoqol üçün belə bir məbləğ ödəyə bilər.

Bütün oxuduqdan sonra çoxları özlərinə sual verəcəklər, evdə Calvados’u almadan etmək mümkündürmü? Bəli, əlbəttə ki, edə bilərsiniz. Yeni başlayanlar üçün resept tamamilə düzgün deyil Calvados. Daha doğrusu, bir alma tenturasıdır. Lakin aromatı orijinal içkini xatırladır.

Psevdokalvados

Bu içkiyə çox vaxt və pul sərf etmək lazım deyil.

• bir neçə kiloqram alma;
• litr araq;
• iki yüz qram şəkər;
• bir stəkan suyun üçdə ikisi;
• on qram vanil şəkər.

1. Meyvələr yuyulur, soyulur və kiçik kublara kəsilir.
2. Əzilmiş alma qabına göndərilir və üzərinə vanil qoyulur.
3. Sonra bütün bunların araqla tökülməsi və iki həftə kilerə qoyulması lazımdır. Zirzəmiyə qoymayın, çünki istilik otaq temperaturunda olmalıdır.
4. Sonra meyvələr çıxarılır, maye süzülür, sellüloz sıxılır.
5. Şəkər və suyu qarışdırın və mayeni qaynatın. Köpük görünməyə başladıqdan sonra çıxarılmalıdır. Bundan sonra şərbət hazır olacaq, otaq temperaturuna qədər soyudulmalı və tincture ilə qarışdırılmalıdır.
6. Yalnız daha uyğun qablara tökmək qalır. Bu alma calvados evdə üç il saxlanıla bilər. Gücü ümumiyyətlə otuz beş dərəcəni keçmir.

Evdə hazırlanan Calvados resepti

Orijinalə mümkün qədər yaxın olan bu içki. Burada alma xaricində əlavə maddələr istifadə olunmur (keyfiyyətli olanları götürmək daha yaxşıdır). Çeşid o qədər də vacib deyil, ancaq meyvə şirəli və şirin olmalıdır.

1. Sirkə hazırlanır. Meyvə suyunu sıxıb bir gün dayanmalısınız. Otaq qaranlıq və otaq temperaturunda olmalıdır. Sonra köpüyü mayedən təmizləmək və çöküntüdən təmizləmək lazımdır. Sonra, barmaqların birində kiçik bir çuxur deşildikdən sonra rezin əlcək kimi istifadə edilə bilən bir su möhürü quraşdırılmışdır. Fermentasiya prosesi bitdikdən sonra bitmiş şirniyyat hələ distillə tökülür.
2. Damıtma prosesi.Hər hansı bir moonshine hələ də istifadə edilə bilər. İlk damıtma, fraksiyalara bölünmədən baş verir. Bütün spirt axındakı güc otuz dərəcədən aşağı düşənə qədər seçilir. Nəticədə moonshine su ilə on səkkiz-iyirmi dərəcə qədər seyreltilməlidir. Təkrar distillə “baş”, “bədən” və “quyruq” seçimi ilə baş verir. Yəni ilk yüzdə on beşi atılır və sonra qala qırx dərəcədən aşağı düşəndə ​​seçim bitir. Səksən dərəcəyə qədər alkoqol çıxır.

1. Palıd çəlləklərində dayanmaq mümkün deyilsə, palıd dirəklərini şüşə qablara qoya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, talaş və ya qabıq istifadə edilə bilməz – bu, bütün içkini tamamilə poza bilər. Mıx bir santimetrdən bir az az və on ilə on beş santimetr arasında olmalıdır. Əvvəlcə on dəqiqə qaynar su ilə tökülməlidir və daha sonra iyirmi dəqiqə soyuq suya batmasına icazə verilməlidir. Sonra ağacın quruması lazımdır. Alkoqol qırx beş dərəcəyə qədər seyreltilir, dirəklər şüşə qablara qoyulur və distillə ilə doldurulur. Metal qapaqları yuvarladığınızdan əmin olun. Altı aydan bir ilə qədər içməyə davam edin.
2. Filtrasiya. Bunu yalnız cuna ilə deyil, həm də pambıqla etmək daha yaxşıdır.

Alkogolsiz ichimliklar texnologiyasi

Sanoat don xomashyosidan keng turdagi kvas va ichimliklar ishlab chiqaradi.

• Sanoat don xomashyosidan keng turdagi kvas va ichimliklar ishlab chiqaradi.
• Mamlakatimizda ishlab chiqarilayotgan salqin ichimliklar umumiy sonining qariyb 30 foizini kvas va don xomashyosidan tayyorlangan ichimliklar tashkil etadi.
• Yakuniy mahsulot tarkibini ko’p jihatdan aniqlaydigan texnologik usullarga ko’ra, kvasni ikki guruhga bo’lish mumkin: fermentatsiya jarayoni yordamida olingan kvas va aralashtirish orqali olingan kvas va ichimliklar. Eng katta talab fermentatsiya natijasida olingan kvasga, xususan, non kvasiga.

KVASSNING ICHIMLIK SIFATI vA XUSUSIYATLARI

• Kvass – to’liq bo’lmagan alkogol va sut kislotasi fermentatsiyasi, so’ngra shakar siropi bilan aralashtirish natijasida olinadigan, javdar nonining yoqimli hidi va shirin va nordon ta’mga ega quyuq jigarrang ichimlik. Unda oz miqdordagi alkogolning mavjudligi (0,4 . 0,6 g.%) bu ichimlikning odamlar uchun fiziologik ahamiyatini umuman kamaytirmaydi. Bunday past alkogol miqdori bilan kvas haqli ravishda alkogolsiz ichimlik deb ataladi.

Non kvassi chanqoqni yaxshi qondiradi, odamni tetiklashtiradi va ohangini oshiradi.

• Non kvassi chanqoqni yaxshi qondiradi, odamni tetiklashtiradi va ohangini oshiradi.
• 100 g kvas tarkibida (g): suv 93,4; oqsillar 0,2; uglevodlar 5; kul 0,2; organik kislotalar (limon bo’yicha) 0,3; alkogol 0,6.
• Kvasning biologik faol moddalari vitaminlar, aminokislotalar va kislotalar bilan ifodalanadi. Birinchisi, asosan, suvda eriydigan B vitaminlari (B1 va B2) va niatsin (PP) bilan ifodalanadi.
• Non kvasidagi shakar (fruktoza, glyukoza, maltoza va sukroz) 1: 0,8: 3: 2 nisbatda.
• Kvass tarkibidagi kislotalardan sut va sirka kislotalari ustunlik qiladi. Bakteritsid xususiyatlariga ega bo’lgan sut kislotasi alohida ahamiyatga ega, ya’ni inson ichaklarida chirigan bakteriyalarning o’sishini va hayotiy faoliyatini bostirish qobiliyati. Bundan tashqari, sut kislotasi bakteriyalari ovqat hazm qilish jarayonlariga foydali ta’sir ko’rsatadi. Kvassning faol kislotaligi 3,6 . 3,7, umumiy kislotaliligi esa 2 . 4 sm3 1 n. 100 sm3 mahsulotga nisbatan NaOH.
• Mineral moddalarning tarkibi xilma-xildir, eng ko’p kvasda kaliy (40 . 50 mg / 100 g) mavjud.

Do’stlaringiz bilan baham:

Ma’lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2023
ma’muriyatiga murojaat qiling