Morel göbələklərini dondura bilərsinizmi

Morel göbələklərinin özünəməxsus bir dadı olduğundan, onları düzgün şəkildə dondurmaq onu qoruyub saxlamağa kömək edir.

Göbələkləri dondurun

Çiy göbələklər dondurucuda qeyri-gigiyenik hala gəlir, çünki göbələklərin tərkibindəki su molekulları kristallaşır və hüceyrə divarlarını parçalayır. Bu üsulların hər biri göbələklərinizin teksturasını və dadını daha effektiv hazırlamaq və saxlamaq üçün cəmi bir neçə dəqiqə çəkir.

hərəkət kurs

Metod 1 Dondurmaq üçün göbələkləri qarışdırın

1. Asan, uzun müddət saxlanılması üçün göbələkləri ağardın. Buxarda bişirmə dondurulmuş göbələklərdə daha yaxşı dad əldə edə bilər. Bununla belə, ağartma 12 aya qədər müddətə nisbətən yüksək keyfiyyətlidir, mütəxəssislər göbələklərin suya məruz qalmasının təsiri ilə razılaşmırlar. Bu üsul bir qazan su və istilik mənbəyindən başqa bir şey tələb etmir və göbələklər dondurucuda bir ilə qədər tam ləzzət alırlar.
   • Dondurulmuş göbələkləri şorbaya çevirməyi planlaşdırırsınızsa, bu üsul xüsusilə faydalıdır, çünki bir az selikli toxuması çətin ki, nəzərə çarpır.
2. Bir qazan suyu qaynadək gətirin. Göbələkləri örtmək üçün kifayət qədər suya və bir az daha çox suya ehtiyacınız var, çünki bişirdiyiniz zaman suyun bir hissəsi buxarlanır. Əgər göbələklərin rəngini saxlamaq istəyirsinizsə, hər başına bir çay qaşığı (5 ml) limon suyu əlavə edə bilərsiniz. litr su.
3. Göbələkləri doğrayın (isteğe bağlı). Su qızdırılarkən, göbələkləri dörddə birinə və ya dilimlərə kəsə bilərsiniz. Daha sonra göbələklərdən istifadə edəcəyiniz resept üçün bu formada ehtiyacınız varsa, bu tövsiyə olunur.
   • Bərk kirləri boşaltmaq üçün süngərləri axan suyun altında təmizləyə bilərsiniz. Bununla belə, qaynar su göbələyi kifayət qədər təmizləməlidir.
4. Göbələkləri suya atın və 1-2 dəqiqə bişirin. Göbələklər otaq temperaturunda olduğundan, göbələk qoyduğunuz zaman suyun qaynaması dayanacaq.Su yenidən qaynamağa başlayana qədər gözləyin, sonra süngər 1-2 dəqiqə qaynayanda sobanı söndürün. Göbələkləri tamamilə bişirməyin, əks halda onlar şirəli ola bilər.
5. Süngəri soyuq suya qoyun. Göbələkləri soyuq su ilə dolu bir qaba tökərək həddindən artıq qızdırmaqdan çəkinin. Toxunmağınız üçün kifayət qədər soyuq olana qədər gözləyin.
6. Süngəri boşaltın və möhürlənmiş qablarda dondurun. Qablar donmağa uyğun, bağlı olmalı və dondurulduğu zaman göbələk genişlənəcəyi halda, içərisində bir qədər hava olmalıdır. Göbələklər öz keyfiyyətini 12 aya qədər saxlamalıdırlar.
   • Dondurulmuş göbələkləri birbaşa bişirmək istədiyiniz qaba qoyun. Əgər göbələk şorbası hazırlayırsınızsa, göbələkləri təqribən əlavə edin. Pişirmə vaxtının bitməsinə 20 dəqiqə qalmış.

Metod 2 buxarsız süngərlər

1. Mümkün olan ən yaxşı dadı əldə etmək üçün bu üsuldan istifadə edin. Göbələklərin çoxunu möhkəm saxlamaq üçün dondurmadan əvvəl qaynatmaq lazımdır. Çiy göbələklərdə əhəmiyyətli miqdarda su var, bu da dondurulduqdan və əridildikdən sonra onları şirəli edə bilər. Digər yemək üsullarından da istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, buxar ləzzəti qorumaq, nisbətən möhkəm bir tutarlılıq saxlamaq üçün ən yaxşı yoldur və siz onu demək olar ki, hər hansı bir göbələk resepti üçün istifadə edə bilərsiniz.
   • Buxarlanmış göbələklər 12 aya qədər dondurula bilər.

• İstəsəniz gövdəni çıxarıb ayrıca yuya bilərsiniz, ya da atıb sadəcə süngərin qapağını dondura bilərsiniz.

• Buxar səbətindən və ya su qabından istifadə edirsinizsə, süngərlərin dəliklərdən düşəcək qədər kiçik olmadığına əmin olun.

• Mütəxəssislər iddia edirlər ki, yumşaldılması və ya hətta su ilə yuyulması faktura və ya dad üzərində mənfi təsir göstərə bilər. Əgər bundan narahatsınızsa, göbələkləri yumşaltmaq yerinə su və limon qarışığı ilə fırçalayaraq bu təsiri azalda bilərsiniz.

• İki qab seçin. Biri tamamilə digər qazana sığmalıdır. Kiçik qazan yerinə buxar səbətindən də istifadə edə bilərsiniz.
• Kiçik qazanı daha böyük qazanın səthindən yuxarı qaldırmaq üçün metal üzük, qalın şüşə qapaq və ya digər istiliyədavamlı obyektdən istifadə edin. Suyu qızdırmazdan əvvəl üzüyü tavanın altına qoyun, sonra daha kiçik qazanı üstünə qoyun.
• Böyük qazanı örtmək üçün bir qapaq qoyun. Onu möhkəm bağlamaq lazım deyil. Ancaq buxarın çox hissəsini ehtiva etməlidir.

• Dondurulmuş göbələkləri bişirərkən əriyəndə istilik tələb edən hər hansı reseptə əlavə edə bilərsiniz. Temperaturu çox aşağı salmamaq üçün onları bir qarışdırıcı qabda az miqdarda istifadə edin.

Metod 3 Dondurmaq üçün göbələkləri qızardın

1. Möhkəm bir quruluşa üstünlük verirsinizsə və dadını bəyənirsinizsə, bu üsuldan istifadə edin. Bu üsulla dondurulmuş göbələklərin dadı və quruluşu buxarda bişirmək və üfləməklə müqayisədə daha qısa müddətə saxlanılır. Müxtəlif mənbələr 1 aydan 9 aya qədər raf ömrünü göstərir. Müddət istifadə etdiyiniz yağın və ya yağın növündən asılıdır. Bununla belə, bu üsul göbələkləri digər üsullara nisbətən daha möhkəm saxlayır və vaxta qənaət edir, çünki dondurulmuş göbələkləri hər dəfə əridəndə sote etmək lazım deyil.
2. Süngərləri yuyun və qurudun. Bütün kir və mamırı axan suyun altında yuyaraq süngərdən təmizləyin. Sonra quru olanları mətbəx kağızı və ya təmiz parça ilə ovuşdurun ki, suyun aşağı düşməsinin və tavadan isti yağın səpilməsinin qarşısını alın.
3. Göbələkləri dilimlərə və ya parçalara kəsin. Göbələk yüksək istilikdə qızardılır. Qalın və ya bütöv göbələklərdən istifadə etsəniz, onlar çöldə bişirilir, lakin içəridə hələ də xamdır. Onları təxminən eyni ölçülü parçalara kəsərək bunun qarşısını alın.
4. Bir qızartma qabda yağı qızdırın. Göbələklər yalnız qismən bişirilir. Dondurulmuş göbələkləri reseptinizə əlavə etdiyiniz zaman onlar yeməyi bitirirlər. Beləliklə, ölçülərinizlə çox dəqiq olmaq lazım deyil. təqribən. Orta ölçülü tava üçün 1-2 xörək qaşığı (15-30 ml) yağ kifayət etməlidir.
   • Göbələkə daha çox ləzzət vermək üçün yağa doğranmış sarımsaq, soğan və ya ədviyyat əlavə edin.
5. Süngəri orta istilikdə buxarlayın. Demək olar ki, hazır olana qədər yağda göbələkləri qızardın. Bu, yalnız 3-4 dəqiqə çəkməlidir. Nəticə daha qaranlıq, daha tender göbələklər olmalıdır.
6. Dondurmadan əvvəl göbələklərin soyumasına icazə verin. Göbələklər dondurulmaq üçün doldurulmadan əvvəl otaq temperaturuna qədər soyudulmalıdır. Yağda və ya yağda olan yağlar dondurucuda göbələklərə nisbətən daha tez çürüyür. Buna görə də, artıq yağı da saxlamalı və ya atmalısınız.
7. Göbələkləri qapalı bir qabda dondurun. Süngəri qabın içinə basdırın ki, süngərlər arasında boşluq olmasın və dondurucu yanmasın. Havaya məruz qalan göbələklər rəng və dadını itirə bilər. Bununla belə, konteyneri bağlamazdan əvvəl bir az boşluq buraxmalısınız. Dondurma zamanı göbələklər genişlənə bilər. Buna görə də, şüşə və ya çantanın qırılmaması üçün onlara bir az yer lazımdır.
   • Dondurulmuş göbələkləri olduğu kimi reseptinizə əlavə edin və ya çox miqdarda istifadə edirsinizsə, onları tavada və ya mikrodalğalı sobada əridin. Mikrodalğalı sobada qaynamadıqlarına əmin olun. Əks halda, onlar bir az rezin ola bilər.

Məsləhətlər

• Süngəri qablaşdırdığınız tarixlə etiketləyin. Beləliklə, əvvəlcə köhnə olan göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz.
• Bəzi mütəxəssislər süngərləri çox su udduğu üçün onları yumaq və yumşaltmağı məsləhət görmürlər. Sübutlar göstərir ki, bu təsir minimaldır. Ancaq bu məsələ hələ də mübahisəlidir və onun dadına və ya bişirmə müddətinə təsir göstərməsi mümkündür.

xəbərdarlıqlar

• Minlərlə müxtəlif növ göbələk var. Onların kiçik bir hissəsi üfürüldükdən və ya buxarlandıqdan sonra yaxşı saxlanıla bilməz. Əgər əvvəllər heç vaxt dondurmadığınız açıq qapaqlı və ya qeyri-adi növü olan mədəni göbələklərdən istifadə edirsinizsə, dondurmadan əvvəl göbələkləri sote etmək daha yaxşıdır.

Morel göbələklərini dondura bilərsinizmi?

Mən göbələkləri çox sevirəm, yəni demək olar ki, hər yeməyə daxil etmək istəyirəm! Əvvəllər hər dəfə istifadə etmək istəyəndə onları bazardan təzə alırdım. Lakin, bir dəfə dondurulmuş morels üçün mükəmməl bir hiylə ilə rastlaşdım, bunu etməyi dayandırdım.

Göbələkləri dondurmağa gəldikdə həyatın bu qədər asan ola biləcəyini heç düşünməmişdim. Nədənsə mən həmişə onları dondurmağın onların dadına və ya toxumasına təsir edəcəyini düşünürdüm.

Amma nəticələr məni təəccübləndirdi, qalanı isə tarixdir. Beləliklə, əgər siz də bir dəfə olduğum gəmidəsinizsə, o zaman sualın cavabını tapmaq üçün oxumağa davam edin, morel göbələklərini dondura bilərsinizmi?

Morel göbələklərini dondura bilərsinizmi?

Bir çox insan soruşur: ‘Morel göbələklərini dondura bilərsiniz, ya yox?’ Onların sualına cavab vermək üçün bəli, edə bilərsiniz. Onları dilimləmək və ya bütövlükdə dondurmaq seçiminiz var.

Mən onları sadəcə təmizləməyi və bütövlükdə dondurmağı xoşlayıram, çünki dilimləmək və sonra onları dondurmaq ləzzəti götürür. Bir çox insan dilimləri saxlayır, amma mən bütün morel göbələklərini dondurmağa üstünlük verirəm.

Morelləri necə dondurmaq olar

Morelləri dondurmağın bir neçə yolu var. Burada bəzi üsulları müzakirə edəcəyik. İstədiyiniz birini seçə bilərsiniz.

Hər iki üsulu seçməzdən əvvəl prosesə nə qədər vaxt sərf etmək istədiyinizə və morel göbələklərini nə qədər saxlamaq istədiyinizə qərar verin.

Morel göbələklərinin özünəməxsus bir dadı olduğundan, onları düzgün şəkildə dondurmaq onu qoruyub saxlamağa kömək edir.

✔ Qızardılmış göbələklər

Mən sadəcə orta istilikdə yapışmayan tavaya 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edirəm və sonra göbələkləri əlavə edirəm. Onları bir neçə dəqiqə qızardıram, vaxtaşırı qarışdırıram. Göbələklər mayesini boşaldan kimi mən onları süzüb soyumağa qoyuram.

Soyuduqdan sonra onları hava keçirməyən qaba qoyub dondururam.

✔ Buxarda bişmiş göbələklər

Göbələklərin uzun müddət dayanmasını istəyirsinizsə, dondurmadan əvvəl onları buxarda bişirmək daha yaxşıdır. Bu üsul üçün mən sadəcə bir çay qaşığı limon suyu qaynar suya əlavə edirəm və sonra bütün göbələkləri 5 dəqiqə bu suya batırıram.

Sonra bir buxardan istifadə edirəm və göbələkləri daha 5 dəqiqə içinə qoyuram. Onları bir neçə dəqiqə soyumağa buraxdım. Ümumilikdə, göbələkləri hazırlamaq üçün mənə yarım saatdan az vaxt lazımdır.

Budur, təqdir edə biləcəyiniz digər göbələk məqalələri:

• Sağlam Doldurulmuş Portobello Göbələk Resepti
• Göbələklər nə qədər davam edir
• Göbələkləri necə tez və asanlıqla doğramaq olar
• Göbələkləri necə yumalı və niyə yumalısınız

Təzə Morel göbələklərini saxlamağın ən yaxşı yolu

Mən təzə morel göbələklərini saxlamağın bütün üsullarını sınamışam və asanlıqla deyə bilərəm ki, ağartma ən yaxşı üsuldur. Göbələkləri qismən qaynadarkən, onları daha uzun müddət saxlamaq təhlükəsizdir.

Yalnız təmiz göbələkləri 5 dəqiqə qaynar suya əlavə edin. Süzün və qurumağa buraxın. Hava keçirməyən konteynerə yerləşdirmədən və dondurucuda saxlamadan əvvəl tamamilə quruduqlarından əmin olmaq üçün onları ovuşdurun.

Dondurulmuş Morelləri necə əritmək olar

Morelləri əritmək morelləri dondurmaqdan daha asandır. Buzu əritmək üçün soyuducuya hava keçirməyən qab qoymaq kifayətdir. Bir və ya iki saatdan sonra morel göbələklərini çıxarın və həmin gün cəhd etdiyiniz reseptə əlavə edin. Göbələklər hələ də şaxtalıdırsa, narahat olmayın, çünki istilik onları yaxşı quracaq.

Məsləhətlər və fəndlər

“Morelləri dondurmaq olarmı?” sualınıza cavab verdiyimiz üçün gəlin dondurulma ilə bağlı bəzi məsləhətləri və tövsiyələri müzakirə edək.

• Təmizləmə ilk və ən vacib prosesdir. Hər hansı bir kir çıxarmaq üçün onları yaxşıca silkələyin, yaxşıca yuyun və sonra qurumağa buraxın.
• Göbələkləri bir-birinin üstünə qoymayın, əks halda onlar asanlıqla əzilir.
• Göbələklər qoxusunu asanlıqla qəbul edə bildiyi üçün onları dondurucuda kəskin qoxulu qidalardan uzaq saxlayın.
• Morel göbələklərini əridərkən heç vaxt su istifadə etməyin, çünki bu, onların dadını itirəcək.

Alt xətt

İndi morel göbələklərini necə dondurmağı öyrəndiyimə görə, prosesin çətin olmadığını asanlıqla deyə bilərəm. Əgər çətinlik çəkirsinizsə, sadəcə mənim bələdçimi izləyin. Bir neçə cəhd tələb oluna bilər, lakin siz nəhayət morelləri necə dondurmağı öyrənəcəksiniz!

Morel göbələklərini dondura bilərsinizmi?

Buxarda bişmiş morel göbələklərini belə dondurmaq olar. Bu, unikal ləzzəti daha uzun müddət saxlamağa kömək edəcək.

Tərkibi

• Morel göbələkləri
• Limon şirəsi
• Streamer

Təlimatlar

1. Qaynar suya bir çay qaşığı limon suyu əlavə edin və sonra bütün göbələkləri 5 dəqiqə bu suya batırın.
2. Buxardan istifadə edin və göbələkləri başqa 5 dəqiqə orada qoyun.
3. Onları bir neçə dəqiqə sərinləyin.
4. Soyuduqdan sonra onları hava keçirməyən bir qaba qoyun və dondurun.

Qeydlər

1. Göbələklər qoxusunu asanlıqla qəbul edə bildiyi üçün onları dondurucuda kəskin qoxulu qidalardan uzaq saxlayın.
2. Morel göbələklərini əridərkən heç vaxt su istifadə etməyin, çünki bu, onların dadını itirəcək.

Qidalanma məlumatı:

Xidmət başına məbləğ: Kalori: 0 Ümumi yağ: 0 q Doymuş yağ: 0 q Trans yağ: 0 q Doymamış yağ: 0 q Xolesterol: 0 mq Natrium: 0 mq Karbohidratlar: 0 q Lif: 0 q Şəkər: 0 q Zülal: 0 q