Ağcaqanadlar Haradan Gəlir? Qışdan Sonra Bir Mənzildə Necə Görünürlər? Pəncərələr Bağlı Olsaydı, Evdən Haradan Gəldilər

Kombucha (zoogleya) maya göbələkləri və bakteriyalarının qarşılıqlı təsiri nəticəsində ortaya çıxır. Medusomycet, deyildiyi kimi, alternativ tibbdə istifadə olunur. Onun köməyi ilə kvasa bənzəyən turş-şirin bir içki əldə edilir. Kombuchanı dostlarınızdan ala bilərsiniz, Avropada apteklərdə satılır. Aşağıda təqdim olunan materialları oxuyaraq mənşəyi, faydalı xüsusiyyətləri və növləri haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz.

Kombucha haradan gəlir: necə ortaya çıxdı, təbiətdə harada böyüdü

Kombucha (zoogleya) maya göbələkləri və bakteriyalarının qarşılıqlı təsiri nəticəsində ortaya çıxır. Medusomycet, deyildiyi kimi, alternativ tibbdə istifadə olunur. Onun köməyi ilə kvasa bənzəyən turş-şirin bir içki əldə edilir. Kombuchanı dostlarınızdan ala bilərsiniz, Avropada apteklərdə satılır. Aşağıda təqdim olunan materialları oxuyaraq mənşəyi, faydalı xüsusiyyətləri və növləri haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz.

Kombucha nədir?

Zoogleya, sirkə bakteriyası və mayanın bənzərsiz bir simbiozudur. Bu böyük koloniya yaşadığı gəmi şəklini ala bilən təbəqəli bir quruluş meydana gətirir: yuvarlaq, kvadrat və digər hər hansı bir şey.

Dibindən meduza saplarına bənzər ipləri asın. Bura əlverişli şəraitdə böyüyən bir cücərmə zonasıdır.

Diqqət! Üst hissəsi parlaq, sıx, təbəqəlidir, quruluşu göbələk qapağına bənzəyir.

Ən yaxşısı meduzanı üç litrlik bir qabda yetişdirməkdir

Kombucha haradan gəldi?

Kombuchanın haradan gəldiyini anlamaq üçün hekayə ilə tanış olmalısan. Zooglea haqqında ilk qeyd eramızdan əvvəl 220-ci ilə təsadüf edir. Enerji verən və bədəni təmizləyən bir içki, Jin Hanedanlığının Çin mənbələri tərəfindən xatırlanır.

Kombucha hekayəsi, Avropa ölkələrində içkinin 20-ci əsrin əvvəllərində Uzaq Şərqdən gəldiyini izah edir. Rusiyadan Almaniyaya yollandı və sonra Avropada qaldı. İkinci Dünya Müharibəsi, göbələk içkisinin populyarlığının kəskin şəkildə azalmasına səbəb oldu. Çətin maddi vəziyyət, məhsul çatışmazlığı meduzaların yayılmasına təsir etdi. Çoxları sadəcə onu atdı.

Kombuchanın təbiətdə böyüdüyü yer

Zoogleya, elm adamlarının hələ də həll etməyə çalışdığı bir təbiət sirridir. Kombuchanın mənşəyi dəqiq bilinmir.

Versiyalardan birində deyilir ki, Kombucha adi suda yaşaya bilmirsə, bu, suya müəyyən xüsusiyyətlər verən xüsusi yosunlarla doldurulmuş bir su anbarında göründüyü deməkdir.

Başqa bir versiyaya görə, meyvələrin üzdüyü suda bir medusomycete meydana gəldi, çünki böyüməsi üçün yalnız çay deyil, həm də şəkər lazımdır. Bu versiya daha inandırıcıdır; Meksika fermerlərinin nümunəsi bunun təsdiqi ola bilər. Doğranmış əncirlə doldurulmuş süni gölməçələrdə zoogley yetişdirirlər.

Kombuchanın mənşəyi həmişə çay ilə əlaqəli deyil; fermentləşdirilmiş giləmeyvə suyu və ya şərabda görünə biləcəyinə inanılır.

Çeşidlər

Bunların hamısı maya və sirkə bakteriyalarının birlikdə yaşamasının nəticəsidir. Bunun fərqli mayelərdə yetişdirilən eyni göbələk olduğu versiyaları var idi, lakin sonradan onların mənşəyi və tərkibinin fərqli olduğu sübut edildi.

Vacibdir! Fermentasiya prosesində maye sirkə və digər turşularla doymuş, dərman xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur.

Kombucha necə yaranır?

Gənc bir nümunə əldə etmək üçün, yetkinin üst təbəqəsi diqqətlə ayrılır. Film təmiz su ilə bir şüşə qaba qoyulur və bu zaman meduzanın böyüməsi üçün bir çay içkisi hazırlanır.

Şirin, lakin çox güclü olmayan çay otaq temperaturuna qədər soyuduqda, üç litrlik bir qaba tökülür və gənc bir zoogley filmi qoyulur.

Hər 2 gündə, konteynerə zəif bir çay infuziyası əlavə olunur, şəkər miqdarı təxminən 10% olmalıdır. 21 gündən sonra gənc sürgünün qalınlığı 10-12 mm olacaq, diqqətlə araşdırıldıqda, quruluşun qatlandığını və aşağıdan asma ipliklərin göründüyünü görə bilərsiniz. Bir həftə sonra infuziya istifadəyə hazırdır.

İnsanlar Kombuchanın meyvə suyunda göründüyünü gördülər. Satın ala bilmirsinizsə və ya dostlarınızdan götürə bilmirsinizsə, doğaçlama materiallarından özünüz yetişdirə bilərsiniz. İstənilən həcmdə bir termos və dogroz lazımdır. Tutum və meyvələr yaxşıca yuyulur, qaynar su ilə tökülür. Kuşburnu qaynadılmış su ilə tökülür və hermetik möhürlənmiş bir termosda 60 gün buraxılır. 0,5 litr suya 20 meyvə lazımdır. 2 aydan sonra termos açılır, Kombucha içərisində böyüməlidir, diametri konteynerə uyğun gəlir.

Gənc zoogleya hələ çay içkisi istehsalına hazır deyil. Şəffaf və çox sıx görünmür. Soyuq qaynadılmış su ilə yuyulur, sonra üç litrlik bir qaba qoyulur və əvvəlcədən hazırlanmış və soyudulmuş çay içkisi ilə tökülür. Çay güclü, şirin olmalıdır, lakin çay yarpaqları olmadan. Birincisi, mayenin miqdarı artdıqca mayenin miqdarı artdıqca 0,5 l-dən çox infuziya tələb olunmur.

Kombuchanı haradan əldə edə bilərəm?

Kombuchanı becərilməsində iştirak edən dostlardan alın. Medusomycete müstəqil olaraq yetişdirilə bilər və ya İnternet vasitəsilə satın alınır. Zoogleya’nın ölməməsi üçün lazımi şəkildə qulluq etmək vacibdir.

Baxım məsləhətləri

İçkinin peroksid olmaması, bədənə fayda gətirməsi və zərər verməməsi üçün bəzi qaydalara riayət etmək lazımdır:

1. Göbələk həmişə mayenin içində olmalıdır, çünki onsuz quruyur və yox ola bilər.
2. Hava çay içkisi ilə konteynerə girməlidir, əks halda göbələk boğulur. Qapağı sıx bağlayın, tövsiyə edilmir. Böcəklərin konteynerə girməsinin qarşısını almaq üçün boynunu bir neçə təbəqəyə qatlanmış cuna ilə örtüb elastik bir bantla ətrafa bağlayırlar.
3. Kavanozu dərman tərkibi ilə saxlamaq üçün yer isti və qaranlıq olmalıdır. Doğrudan günəş işığı qəbuledilməzdir.
4. Yüksək temperatur çay orqanizminin ölümünə səbəb olur. Buna görə göbələyi isti maye ilə doldurmaq mümkün deyil. Hazırlanan məhlul otaq temperaturunda soyumalıdır, yalnız bundan sonra bankaya əlavə olunur.
5. Göbələyin bütövlüyünü pozmamaq üçün çaydan hazırlanmış içkinin keyfiyyətini izləmək lazımdır: tərkibində şəkər dənələri və çay yarpaqları olmamalıdır.
6. Göbələyin vaxtaşırı yuyulması lazımdır. 3-4 gündən sonra qabdan çıxarılır və qaynadılmış sərin suda yuyulur.

Gənc filmin lazımi baxım və vaxtında ayrılması, il boyu dadlı və faydalı bir içki içmək imkanı verir.

Nəticə

Kombucha, sirkə bakteriyası və maya cəmiyyətidir. Bu birləşmə iki komponentin iştirakı ilə yaranır: çay yarpaqları və şəkər. Onu dostlarınızdan və ya onlayn mağazalar vasitəsilə ala bilərsiniz. Faydalı xüsusiyyətlər və xoş ləzzət zoogley içkisini populyarlaşdırır.

Ağcaqanadlar Haradan Gəlir? Qışdan Sonra Bir Mənzildə Necə Görünürlər? Pəncərələr Bağlı Olsaydı, Evdən Haradan Gəldilər?

Video: Ağcaqanadlar Haradan Gəlir? Qışdan Sonra Bir Mənzildə Necə Görünürlər? Pəncərələr Bağlı Olsaydı, Evdən Haradan Gəldilər?

Video: Biləndə şok olacaqsız – Ağcaqanad olmasaydı nələr olardı? 2023, Bilər

Ağcaqanadlar Haradan Gəlir? Qışdan Sonra Bir Mənzildə Necə Görünürlər? Pəncərələr Bağlı Olsaydı, Evdən Haradan Gəldilər?

2023 Müəllif: Beatrice Philips | [email protected] . Son dəyişdirildi: 2023-05-24 11:13

Demək olar ki, bütün insanlar yayı isti hava, tətil, səyahət, isti dəniz, meşə və bənzər xoş yerlər və əyləncə ilə əlaqələndirirlər. Ancaq hamı yaxşı bilir ki, isti mövsüm həm də möcüzəvi şəkildə nəinki küçədə, həm də evdə qaşınan və dişləyən bir çox əsəbi ağcaqanaddır. Bu sinir bozucu böcəklər evə necə uçur, hansı boşluqları tapırlar? Bu yazıda bu barədə danışacağıq. Şəkil

Görünüşün səbəbləri

Sivrisinek, günortadan sonra, çöldəki temperatur və rütubətin bunun üçün məqbul olduğu zaman yemək axtarışında aktivləşən bir böcəkdir. Gün ərzində ağcaqanadlar praktiki olaraq görünmür, isti günəşdən gizlənərək kölgədə istirahət etməyi üstün tuturlar.

Ən maraqlısı odur ki, ağcaqanadlar evinizlə heç maraqlanmırlar – əksər hallarda təsadüfən ora girirlər.

Ancaq bu yalnız kişilərə və bakirə qadınlara aiddir. Niyə? Yemək kimi insan qanına ehtiyacları yoxdur. Onların prioriteti çəmən qidası, polen və ya bitkilərdən nektardır. Bir kişi böcəyin ömrü 10 gündən çox deyil. Bu müddət ərzində qadını dölləşdirmək üçün vaxt tapmalıdır. Ancaq sonuncusu ən təhlükəli hala gəlir və gecə boyu bu qədər zəhlətökən vızıldaya, dişləyib qan içə bilənlərdir. Niyə belə edirlər? Şəkil İş ondadır ki, gələcək sivrisinek nəsilləri üçün insan qanı bir qidadır. Bu səbəbdən yumurta qoyacaq olan dişi daim yemək axtarışındadır. Fövqəladə bir qoxu hissi və ultrabənövşəyi görmə ilə heç vaxt yanılmır. Bir qan donoru axtaran bir böcək yüz kilometrlərlə yol qət edə bilir. Qurbanı 50 metr məsafədə tanıyır. Mükəmməl bir qoxu hissi, ağcaqanadın insan bədəninin qoxusunu tutmasını və tərləməsini və qurbanın sağ olduğunu anlamasını təmin edir. Qadın dişləmək üçün bədən seçdikdən sonra, çoxlu qan içənə qədər geridə qalmayacaq. Gecə ərzində böcək təxminən 15 dişləməyə qadirdir. Qeyd etmək lazımdır ki, onlar müxtəlif xəstəliklər daşımaqla insanlar üçün təhlükəlidir. Şəkil Bir çox insan, böyük ağcaqanadların soyuqların gəlməsi ilə hara getdiyini və qışdan sonra bir mənzildə və ya bir evdə, harada nəslini küçədə qoyub pəncərələri bağlanması ilə maraqlanır. Fakt budur ki, bütün qadınlar yumurtaları gübrələyib düzgün yerə qoymağı bacarmırlar. Oğlanla görüşənlər nəslini suyun səthinə qoyurlar. Yumurtalar dibinə çökür və burada qışlayır. İstiliyin başlaması ilə yenidən səthə qalxırlar və sürfələr yumurtadan çıxır. Yumurtaları döllənməyən eyni dişi ağcaqanad, evlərin zirzəmisində nəslini qoyur. Həmişə yüksək rütubətin olduğu nəmli bir zirzəmi, günəş şüaları yoxdur – bu onlar üçün ideal yerdir.

Yetkin bir ağcaqanadın əmələ gəlməsinin bütün həyat dövrü zirzəmidə baş verir. Orada çoxalmağa davam edir və istiləşməni gözləyirlər.

Bir yer necə tapmaq olar?

• pəncərə və qapı açılışlarında çatlaqlar;
• ventilyasiya mili;
• zirzəmidən gələn boru kəməri.

Artıq qeyd edildiyi kimi, ən çox ağcaqanadlar yüksək rütubətli yerlərdə yaşayır və hörgü əmələ gətirir və bir evin içərisindəki bir otaqdan danışırıqsa, bu bir zirzəmidir. Şəxsi evlərdə ağcaqanadlar zirzəmiləri seçirlər. Sivrisineklərin daha sonra evlərə uçduğu yerlərdir.

Ağcaqanadlar nəmli, sərin və çox vaxt qaranlıq olduqları üçün hamam otağında da yaşaya bilərlər.

Evinizin yaxınlığında bir su anbarı varsa və ya zirzəmisi olan çoxmərtəbəli bir binada yaşayırsınızsa, çox güman ki, tezliklə evinizdə kiçik zəhlətökən dəvət olunmamış qonaqlar görünəcək. Bu yerlərdə böcəklərin olduğundan əmin olmaq üçün zirzəmidə səs -küy salmaq və su anbarına kiçik bir daş atmaq kifayətdir. Sivrisinekler həyatlarına bu cür müdaxiləyə dərhal reaksiya verəcəklər.

Qarşısının alınması

Heç kim hələ də ağcaqanadlardan tam və geri dönməz şəkildə qurtula bilməmişdir. Ancaq bir neçə qaydaya əməl etsəniz, profilaktik tədbirlər görsəniz, onların otağa daxil olma ehtimalını bir neçə dəfə azalda bilərsiniz.

• Uzun müddətdir bir ağcaqanad məskəninin yanında olsanız, məsələn, bir gölməçənin yanında və ya bir meşədə, evə gələndə paltarınızı küçədə və ya eyvanda silkələyin.
• Ev heyvanlarınız varsa, yuyun və ya heç olmasa gəzdikdən sonra tarayın.
• Pəncərə və qapıları möhkəm bağlayın. Pəncərədə və ya qapıda boşluqların olması halında, hətta kiçik olanları da möhürləyin. Bunu etmək üçün yapışqan bant və ya xüsusi bir mastik istifadə edə bilərsiniz.
• Pəncərələrə ağcaqanad ağları quraşdırdığınızdan əmin olun və mesh ölçüsü nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır.
• Evdəki ağcaqanadların qarşısını almaq üçün müxtəlif ənənəvi üsullara da müraciət edə bilərsiniz. Bəzi qoxular onları qorxudur. Beləliklə, ağcaqayın, qoz və şam fıstığı böcəklər üçün bəladır. Həşəratların evə girə biləcəyi yerlərdə bu bitkilərin budaqlarını yaydırın. Onların qoxusu nəinki ağcaqanadların evə girməsinə mane olacaq, həm də artıq məskunlaşanları zəhərləyəcək.
• Mütəxəssislər, bəzi ev bitkilərinin böcəkləri dəf edə biləcəyini söyləyirlər. Məsələn, sardunya, sitrus ağacları və pomidor böyüyərsə, ağcaqanad heç vaxt evə uçmaz. Limon və qərənfil qoxuları böcəklər üçün ən qəbuledilməz sayılır. Limon ağacınız yoxdursa, meyvələri dilimlərə kəsib hər birinə bir neçə qərənfil çiçəyi qoyub pəncərələrə yaya bilərsiniz.
• Sivrisineklərdən efir yağları ilə qurtula bilərsiniz: sidr, efir və mixək.
• Fürsətiniz varsa, soyuq havanın başlaması ilə zirzəmi dezinfeksiya edin. Və ümumiyyətlə, çox nəm olmadığından əmin olmalısınız.
• Profilaktik tədbirlər görərkən, ağcaqanadlar arasında çox populyar olan hamamın dezinfeksiya və müalicəsinə maksimum diqqət yetirin.
• Şəxsi evdə yaşayırsınızsa, ümumi təmizliyi daha tez -tez edin. Çardaqda, xüsusi ağcaqanad tabletləri və böcəklərin sevmədiyi eyni bitki budaqlarını qoya bilərsiniz.

Bal Haradan Gəlir?

İşçi bal arılarının təbii çiçəklərdən topladığı nektarın (şirin aromatik maye) pətəkdəki təbii bala çevrilməsindən əvvəl keçdiyi yol uzun və çətindir. Və arılar mum hüceyrələrini bal ilə yuxarıya doldurduqda, mum şapkaları ilə möhürlədikdə (nəmdən və tıxanmadan qorunmaq üçün) bitdikdən sonra çiçək balı bir yarım yarım yetişir və uzun illər davam edə bilir.. Nektar balı ilə yanaşı (çiçəklərdən), arılar bal yarpaqlarından (“bal şamdanı”) da yarada bilər ki, bu da ot bitlilərinin, yarpaq böcəklərinin, ağ böcəklərin, qurdların və yarpaqlara tökən digər həşəratların şirin sekresiyalarının işlənməsindən sonra əldə edilir. ağacların və kolların digər hissələri. Yaz mövsümündə bir arı ailəsi 150 kq-a qədər bal yığa bilir. Çiçək balı alarkən müxtəlif adlarını görürük, ancaq necə əldə edildiyini, məstedici qoxusunun “buketinin” necə əmələ gəldiyini təsəvvür etmirik, təbiətin bu ecazkar məhsulunun ətrini necə qoruyacağımızı bilmirik. daha uzun. Xahiş edirik unutmayın ki, bal monoflernyası (bir növ balın nektarı) və poliflerny(müxtəlif bitkilərdən alınan nektardan). Nəzəri olaraq, bal bitkiləri növləri qədər balın monofloral sortlarının ola biləcəyinə inanılır. Xüsusilə akasiya, cökə, günəbaxan, yonca, şabalıd, şirin yonca, kolza və digərləri kimi mellifer bitkilərdən mümkündür. Ancaq mütəxəssislərə görə, tamamilə monofloral bal sortları praktik olaraq nadirdir (geniş yollarda böyüyən bir neçə növ bal bitkisindən əldə edilə bilər). Bununla birlikdə, əslində, təmiz bir monofloral bal növü yoxdur, çünki ana bal bitkisinin nektarı, bir qayda olaraq, bu zaman çiçək açan digər bal bitkilərinin nektarının çirklərini ehtiva edir. Bu səbəbdən monofloral növlər ümumiyyətlə hər hansı bir bal bitkisinin nektarının üstünlük təşkil etdiyi növlər sayılır. Bu və ya başqa bir bal növünü təyin etmək üçün bir bitkinin nektarının üstündə olması kifayətdir, məsələn, fireweed balındakı fireweed nektarı. Xarici melliferous bitkilərin nektarının kiçik çirkləri bu tip balın spesifik aromasını, rəngini və dadını əhəmiyyətsiz dərəcədə təsir edir. Ən çox yayılmış bal növləri cökə, qarabaşaq yarması, yonca, yabanı rozmarin, heather, söyüd, melilot, günəbaxan, mələkədir. Polifloral sortlara çəmən, çöl, meşə, meyvə (meyvə), dağ taiga balı daxildir. Bal növləri toplandığı bölgə ilə də (məsələn, Uzaq Şərq və ya Başqırd mənşəli cökə balı) və ya əldə etmə və işləmə üsulu ilə – pətək və ya mərkəzdənqaçma (drenaj) ilə seçilir. Hüceyrə balı istehlakçıya təbii formada (möhürlənmiş daraqlarda) gedir,drenaj – damazlıq olmayan çap olunmuş taraqları santrifüj edərək. Balın keyfiyyəti və dadı ilk növbədə suyun (% 75-ə qədər), fruktoza və qlükoza, saxaroza, mineral maddələr və müxtəlif nisbətdə bioloji aktiv maddələr (vitaminlər, hormonlar, fermentlər) olan nektarın xüsusiyyətlərindən asılıdır. Nektar, yerləşmələri ilə fərqlənən (çiçəklənmə və əlavə çiçəkləmə) bitkilərin xüsusi vəzi orqanları (nektarları) tərəfindən ifraz olunur. Çiçəklənən nektaralar ümumiyyətlə çiçəyin dibində və onun digər hissələrində, əlavə çiçəklənən nektaralar yarpaqlarda, ştiplərdə və yarpaq bıçağının dibindədir. Quruluşu və funksiyaları baxımından hər iki növ nektar əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənmir: qabarıq və ya içbükey formadadır və şişlik, çuxur, yiv şəklindədir. Bəzi tədqiqatçılara görə, bitkilərdəki nektarların əsas məqsədi bitkinin gənc hissələrinə (yarpaqları, budaqları, qidalandırıcı şirələr verilməsini tənzimləməkdir)çiçəklər) və bitki inkişafının sonunda tədarükü dayanmır, nektar şəklində nektarlarda göründükləri üçün az tükənir. Digərləri nektarın sərbəst buraxılmasının (əsas tərkib hissəsi su və şəkərdir) bitkilərin keçirici sistemindəki osmotik təzyiqlə əlaqəli olduğuna inanırlar: nektar sərbəst buraxılması şəkər tərkibinin tənzimləyicisidir. Ancaq etiraf edirik: əsas odur ki, nektar sərbəstliyi sayəsində bitki tozlaşan böcəkləri cəlb edir və balımız var. Nektar məhsuldarlığı və içindəki şəkər miqdarı daxili (bitkinin öz xüsusiyyətləri) və xarici (ətraf mühit şərtləri) amillərindən təsirlənir. Bir bitkinin xüsusiyyətlərinə onun ölçüsü, yaşı və çiçək inkişaf mərhələsi, nektarın səthinin ölçüsü, çiçəklərin bitkidəki mövqeyi, bitki növləri, müxtəlifliyi və s. Çiçək, inkişaf mərhələsinə görə fərqli miqdarda nektar sərbəst buraxır; tozlaşma mərhələsində ən çox nektar verir. Çiçəklənmənin əvvəlində və ortasında bitkilər bitdiklərindən daha çox nektar salırlar. Bitkinin zirvəsinə yaxın olan çiçəklər daha az nektar verir, lakin şəkər miqdarı daha yüksəkdir. Nektar istehsalı hətta cinsdən və bitki növündən də asılıdır. Məsələn, müxtəlif kolza, günəbaxan və meyvə ağacları müxtəlif miqdarda nektar yayır. Tozlandıqdan sonra çiçəyin nektar məhsuldarlığı azalır və ya dayanır. Ən böyük dəyər pətək baldır. Pətəklərdə möhürlənmiş, daha uzun müddət maye vəziyyətdə qalır və ani temperatur dəyişməsindən qorxmaz, insana daha təmiz, təbii bir qabda, tamamilə yetkin və steril vəziyyətdə gəlir. Pətək balı həm çərçivələrdə yaxşı saxlanılır, həm də müxtəlif ölçülərdə parçalara kəsilir və plastik qablarda qablaşdırılır. Bal çıxarıcıda pompalanandan daha yüksək qiymətləndirilir. Bir qayda olaraq, tarak balı yalnız bazarlarda, sərgilərdə, məsələn, AgroRusi-də tanış arıçılardan alına bilər, çünki mağazalarda satılması ümumiyyətlə tətbiq olunmur. Beləliklə, pətək balı bal ilə doldurulmuş və mum qapaqları ilə möhürlənmiş hüceyrələrdir. İstehlakçı onu yalnız təbii bir qabda deyil, həm də çox təmiz bir vəziyyətdə (yetkin və steril) alır. Taraqlardan bal çıxarıcıda pompalandıqdan sonra bal mərkəzdənqaçma sayılır və artıq qablaşdırılaraq satılır (qutularda və ya böyük qablardan ağırlığa görə). Mütəxəssislər bal, rəng, ətir və dadına görə fərdi bal növlərini təyin edə bilirlər. Təbii balın əksər növləri əla dad və aroma xüsusiyyətlərinə malikdir. Onlar yalnız rəngdə deyil, həm də ən müxtəlif çalarların böyük bir dəstində fərqlənirlər. Bəzi mütəxəssislərə görə, yüngül sortlar birinci dərəcəli (ən yaxşı) sortlar kimi təsnif edilir. Digər tədqiqatçılar daha çox mineral duz (əsasən mis, dəmir və manqan) ehtiva etdiyi üçün tünd balı açıq baldan daha qiymətlidir. Məsələn, ən yaxşılarından hesab edilən ağ akasiya balı, yüngül, tamamilə rəngsizdir (su kimi şəffafdır) və bu balla doldurulmuş daraqlar boş görünür. Maye şəklində şəffafdırsa, kristallaşma (şəkərləmə) zamanı qarı xatırladan ağ, incə dənəli olur. Tərkibində% 35.98 qlükoza və% 40.35 levuloza (fruktoza) var – təbiətdəki ən şirin şəkər (levuloza qlükozadan 2-2,5 dəfə şirindir). Sarı akasiya çiçəklərindən olan bal da ən keyfiyyətli hesab olunur; çox yüngül, orta taxıl,şəkərlədikdən sonra ağ donuz yağına bənzəyir. Ağ və sarı akasiya arılarının 1 hektar ətirli çiçəklərindən müvafiq olaraq 1700 və 350 kq bal istehsal olunur. Adi zirkin çiçəklərindən olan bal qızılı sarı rənglidir, ətirli və ləzzətlidir. Qədim babillər və hindular bu kolun giləmeyvələrinin (hemostatik qabiliyyəti və “qan təmizlənməsi” haqqında) dərman xassələrini onsuz da bilirdilər, çünki alimlər buna 2600 il əvvəl yazılmış gil lövhələrdə oxuyaraq buna əmin oldular. Bütün bağbanlar arıların birinci dərəcəli bal (rəngsiz, yaşıl, qızıl, xoş ətri və dadı ilə, incə dənəli) aldıqları ətirli tünd qırmızı çiçəklərdən tikanlı gövdəsi və boz rəngli yarpaqları olan nüfuz edən tikan (tikan) ilə yaxından tanışdırlar. kristallaşma). Nektar ifrazına bir çox amillər təsir göstərir (havanın temperaturu və rütubəti, torpaq şəraiti, küləklər, günəşli günlərin sayı, ərazinin dəniz səviyyəsindən yüksəkliyi, əkinçilik şəraiti, ilin fəsli, günün uzunluğu). Atmosfer rütubəti yüksəkdirsə, nektar məhsuldarlığı yüksək olacaq, amma nektardakı şəkərlərin konsentrasiyası az olacaq. Və əksinə: quru havalarda xaric olunan nektar miqdarı kəskin şəkildə azalır və şəkər miqdarı artır. Bu asılılıqlar şəkərlərin higroskopikliyi ilə əlaqədardır – havanın nəmini udma və saxlama qabiliyyəti. Əksər bitki tərəfindən nektar sekresiyası üçün optimal hava rütubəti% 60-80 arasındadır. Temperatur bir çox bal bitkisi üçün vacib amildir: 10 ° C-dən aşağı düşəndə nektar istehsalı dayanır. Nektar sərbəst buraxılması üçün optimal temperatur 10 … 30 ° C arasındadır. Nektardakı şəkərin miqdarına torpaqdakı su miqdarı, istifadə olunan gübrələr və müxtəlif məhsul becərmə üsulları təsir göstərir. Məsələn, optimal miqdarda gübrələrin tətbiqi ilə yüksək kənd təsərrüfatı texnologiyası, bitkilərin nektar məhsuldarlığının artmasına, bitki başına və bütün ərazidə çiçək sayının artmasına təkan verir. Ancaq azot gübrələrinin torpağa gətirilməsi üçün həddindən artıq həvəs nektar məhsuldarlığını azaldır, lakin kalium gübrələri, əksinə, nektarın sərbəst buraxılmasını stimullaşdırır. Küləkli hava nektar ifrazını azaldır və hətta dayandırır. Əksər bitkilərdə nektar istehsalı müəyyən gündəlik ritmlə xarakterizə olunur. Gecələr istehsal olunan nektar daha çox “sulu” olur. Günün müxtəlif saatlarında nektar və şəkərlərin tərkibi də dəyişir: səhər daha yüksəkdir. Həm daxili, həm də xarici amillərin müsbət təsir göstərən optimal birləşməsi melliferous bitkilərin optimal nektar məhsuldarlığına kömək edir. Nektarın şəkərlərin sulu bir məhlulu olduğu bilinir. Tərkibində müxtəlif nisbətdə saxaroza, qlükoza və fruktoza var. Nektardakı miqdarı bitki növündən, yerin coğrafi enliyindən, iqlimdən, torpaqdan və digər şərtlərdən asılıdır (3 ilə 80% arasında dəyişir). Çarmıxlı, mixək, qırmızı çiyələk, çuğunduru, ətirşah ailələrinin əksər bitkilərinin nektarları əsasən fruktoza və qlükoza ehtiva edir,lakin saxaroza azdır və ya yoxdur. Ancaq sükroz bir çox paxlalı bitkilərin (akasiya, esfoin, yonca) və söğüt bitkilərinin nektarı ilə zəngindir. Fruktozdan (karahindiba, kolza və armud nektarı) daha çox qlükoza olduqda çox nadir olur. “Bal buketi” nin tərkibi arıların cinsinə, bal bitkilərinin növünə və çiçəklənmə mərhələsinə görə də müəyyən edilir. Hər pətəkdən çıxan balın fərqli bir qoxuya sahib olduğuna inanılır. Çiçəklərin qoxusu əsas (aromatik) yağlarla verilir: şəffaf (rəngsiz) və bəzən rəngli mayelər. Kilerləri çiçək ləçəklərindəki vəzili ləkələr, çiçək və yarpaqların epidermisindəki vəzi tükləri, müxtəlif növ bezlərdir. Nektarla çiçək efir yağları bala daxil olur. Çoxu ondan və sudan daha yüngüldür. Diqqətli bir insan, göy qurşağının bütün rəngləri ilə parıldayan bir film şəklində təzə vurulmuş bal səthində belə onları görə bilər. Nisbətən sürətlə yox olur (balda buxarlanır və ya qismən həll olunur). Efir yağlarının sıxlığı (0,8-1,19 q / ml) balın (1,41) nisbətində azdır; balonun yuxarı hissəsində bal həmişə altkından daha ətirli olur.15 ° C-dən yuxarı olan temperaturda, bal saxlayarkən nəzərə alınmalı olan efir yağlarının uçuculuğu artır. Və onların çox hissəsi atmosferdə oksigenlə oksidləşir, xüsusən işıqda və qızdırıldıqda, bunun nəticəsində yağların qoxusu və rəngi dəyişir, bu da bal qoxusunu dəyişdirir. Lipoaceae, umbellate, cruciferous, rosaceous, rue, asteraceae və bəzi digər bitki ailələri yüksək miqdarda efir yağları və rozmarin, zeytun, andromeda, rhododendron, azalea balı zəhərli xüsusiyyətlərə malikdir. Beləliklə, yabanı rozmarinin efir yağının tərkibində qıcıqlandırıcı təsir göstərən və mədə-bağırsaq traktının iltihabına səbəb olan buz tapıldı. Bu yağ mərkəzi sinir sistemini sıxır, halsızlığa, qusmaya səbəb olur. Balda, fərdi birləşmələrinin ümumi aromaya fərqli fərdi “töhfələri” olan bir neçə düzəldici qoxu daşıyıcısı var. Hamısı nəm, turşuluq, istilik və saxlama dalğalanmaları ilə dəyişir. Çiçəkdəki nektarın və arı pətəyindəki balın aromatizasiyası bal yığımı zamanı çox isti hava olduğundan azalır. Çiçəklənmə zamanı qatı balın çox istiləşməsi onun yandırılmış şəkər qoxusu ilə karamelləşməsinə və orijinal ətrinin itirilməsinə səbəb ola bilər. Balın turşuluğu artdıqda qoxu alkoqolları volatilliyini azaldır və bu, bitkilərin ətrinin daha uzun müddət qorunmasına kömək edir (məsələn, keşniş və ya cökə balı). Balın çox turşuluğu, arıların faringeal bezləri tərəfindən istehsal olunan qlükoksidaz fermentinin iştirakı ilə qlükozanın oksidləşməsi zamanı əmələ gələn qlükonik turşu ilə təyin olunur. Bu fermentin miqdarı və onun fəaliyyəti arıların cinsindən asılıdır, buna görə eyni bitkidən, lakin müxtəlif cinslərdən olan arılar tərəfindən toplanan bal qoxusunun intensivliyi eyni deyil. Çoxlu su ilə balın aroması yetkin baldan daha zəifdir. Təcrübəli bir arıçı, təzə pompalanan balı 2-3 gün dayanan balıdan asanlıqla ayırır, çünki qoxu daşıyan maddələr saxlama zamanı buxarlandığı üçün qab materialında əmilir. Anbardakı temperaturun artması ilə əzizləşdirmə daha intensiv davam edir. Eyni səbəblər daranmış balın ətrinin pompalanan baldan üstünlüyünü izah edir. Qapalı qablarda aromatik maddələr kolbaların rezin astarları və ya qabların polimer materialları ilə udula bilər. Buna görə bal aromasını qorumaq üçün taraklarda saxlamağa yaxın şərait yaratmaq lazımdır. Qapaq da daxil olmaqla konteynerin daxili səthi tercihen əridilmiş mumla işlənməlidir; bal olan qablar üstə doldurulmalı və möhkəm bağlanmalıdır. Səthi mum kağızı ilə örtülmüşdürsə, təzə bal qoxusu uzun müddət davam edir. Aroma bal satışında mühüm rol oynayır. Kişniş, xardal, kolza, kolza toxumu, soğandan kəskin bal qoxusu faydalı olmasına baxmayaraq hamını cəlb etmir. Facelia, bənövşə, çəmən və meşə bitkilərindən, cökə, moruq, qarabaşaq yarmasından xoş bal qoxusu ona olan daimi tələbə kömək edir.