Tərəvəzləri necə dondurmaq olar

Xeyr, lazım deyil. Dondurulmuş tərəvəzlər dondurulmadan əvvəl ağardılır.

Tərəvəzləri necə ağartmaq olar

Videonuz: Dişləri təbii yolla necə ağartmaq və möhkəmləndirmək olar?

MəZmun

• addım
• İcma sualları və cavabları
• Məsləhətlər
• Sizə lazım olan şeylər

Məqaləni yükləyin Digər bölmələr

Məqalə VİDEOSUNU yükləyin

Tərəvəzlərin ağardılması tərəvəzləri dondurarkən konservasiya prosesinin bir hissəsidir. Təzə tərəvəzlər qısa müddətə qaynadılır və sonra dondurulmazdan əvvəl soyuq su banyosunda soyudulur. Bu proses fermentlərin böyüməsini dayandırmağa kömək edir və bununla da qida keyfiyyətini qoruyur. Dondurucuda konservdən istifadə etməyi planlaşdırarkən ağartma tərəvəzlərin konservləşdirilməsinin bir hissəsidir.

addım

Metod 1/4: Qaynar su üsulu (Buxar səbətindən istifadə edin)

Metod 2/4: Qaynar su üsulu (buxar səbəti yoxdur)

1. Çox su istifadə edin. 2,8 litr / 3 litr su istifadə edin. 450 q / 1 funt tərəvəz. Tərəvəzlərin tez bişməsi üçün kifayət qədər su olmalıdır; az su tərəvəzlərin pörtləməsinə səbəb olar və onlar axsaqlaşır və rəngini, toxumasını və qidalanma qabiliyyətini itirir.
2. Tərəvəzləri qapaqsız bişirin. Su qaynayan zaman qazanın üstünü örtmək yaxşıdır, ancaq ağartma hissəsi qapaqsız edilməlidir. Əks halda, bişirmə zamanı tərəvəzlərin buraxdığı uçucu turşuları tutacaqsınız və bu, tərəvəzlərin axsamasına və rənginin pisləşməsinə səbəb olacaq.
3. Yüksək istilik səviyyəsində saxlayın. Yaşıl tərəvəzləri ən yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün qaynar su vacibdir. Tərəvəz mümkün qədər tez bişirilməlidir və qaynar su bunu mümkün edir.
4. Aşağıda izah edildiyi kimi bişirilib-bişirilmədiyini yoxlayın (“Blanching vaxt diaqramı”).
5. Dərhal xidmət edin. Drenaj və server. Tərəvəzlərin oturmasına icazə verməyin, əks halda onlar “bişirməyə” davam etdikcə təravət pisləşəcək. Onları dərhal xidmət etmək əvəzinə tərk etmək lazımdırsa, onları buzlu suya atıb yenidən isidilmiş və ya soyuq halda (yuxarıda izah edildiyi kimi) xidmət edə bilərsiniz.

Metod 3/4: Buxar üsulu

1. Təlimata uyğun olaraq suyu qaynatın.
2. Tərəvəzləri təlimata uyğun olaraq buxar səbətinə əlavə edin.
3. Buxarda tərəvəzləri qaynatmaq üçün səbəti suyun üzərində saxlayın. Tərəvəzlərin buxarlanması təqribən çəkir. Qaynar su üsulundan istifadə edərkən bişirmək üçün 1 1/2 dəfə daha uzun.

Metod 4/4: Blanching Time Chart

1. Hazırlıq üçün test. Tərəvəzin nə vaxt bişirildiyini bilmək üçün dilimlənmiş qaşıqdan istifadə edərək qaynar sudan bir parça çıxarın və dadına baxın. Əgər struktur sizin xoşunuza gəlirsə, hazırdır. Ümumi bələdçi olaraq:
   • Yarpaqlı tərəvəzlər – sərtliyini dayandıran kimi çıxarılır və qurudulur
   • Güclü dadı olan sərin göyərti və ya göyərti – onların strukturunu yumşaltmaq və dadını yaxşılaşdırmaq üçün kifayət qədər 5 dəqiqəyə qədər bişirin.
2. Sizə kömək etmək üçün bu ümumi vaxt təlimatlarından istifadə edin:
   • Qulançar, böyük bir şiş üçün 4 dəqiqə
   • Yaşıl lobya, 3 dəqiqə
   • Brokoli, 3 dəqiqə (qaynar su) 5 dəqiqə (buxarlanmış)
   • Cücərtilər, böyük bir baş üçün 5 dəqiqə
   • Yerkökü, kiçik, 5 dəqiqə
   • 3 dəqiqə dilimlənmiş yerkökü
   • Qarğıdalı, böyük qulaq, 11 dəqiqə
   • Qarğıdalı, ləpələr, 4 dəqiqə
   • Yaşıl noxud, 1 1/2 dəqiqə
   • Təzə kartof, 3-5 dəqiqə
   • Yay squash, 3 dəqiqə
   • Kələm 30 saniyədən 2 dəqiqəyə qədər

İcma sualları və cavabları

Dondurulmuş tərəvəzlər üçün eyni üsuldan istifadə edirəm?

Xeyr, lazım deyil. Dondurulmuş tərəvəzlər dondurulmadan əvvəl ağardılır.

Suyu duzlayırsan?

Məsləhətlər

• Buxar səbətindən istifadə etmirsinizsə, tərəvəzləri çıxarmaq üçün bir hörümçəkdən istifadə edin.

Sizə lazım olan şeylər

• Böyük bir qazan
• Buxar səbəti
• Buzlu su saxlamaq və ya təmiz lavabo və sərin axan su istifadə etmək üçün böyük konteyner

Tərəvəzləri necə dondurmaq olar

Bağçanız tərəvəzlərlə dolu məhsul yığımına hazırdırmı? Gözləriniz mədədən daha böyükdür? Çox tərəvəz yeməyin səbəbi nə olursa olsun, bununla əlaqədar bir şey etmək istəyə bilərsiniz (və dondurucuda çürüməsinin qarşısını al). Tərəvəz israf etmək əvəzinə niyə onları dondurmayasınız? Bunun necə olacağını öyrənmək üçün bu yazını oxuyun.

Addım

2-nin 1-ci hissəsi: Tərəvəz hazırlamaq

1. Tərəvəzləri yuyun. Tərəvəzləri soyuq su ilə yuyun. Qalan kirləri təmizlədiyinizə əmin olun. Tərəvəzləri yuymaq da tərəvəzin səthində bakteriya və pestisid yeməməyinizi təmin edir. Tərəvəzləri toxuma kağızı ilə qurudun.

2-nin 2-ci hissəsi: Tərəvəzləri dondurmaq

1. Tərəvəzləri bir çörək qabına düzün. Tərəvəzlərin bir qat içində düzüldüyünə və üst-üstə düşməməsinə əmin olun. Üst-üstə düşsələr, tərəvəzlər birlikdə dondurula bilər. Bununla birlikdə, istifadə olunan resept vahiddə tərəvəz tələb etmədiyi təqdirdə onu rədd edə bilərsiniz.
2. Ayrıca bir yerdə çox sayda tərəvəz dondurmaq olar. Dondurmaq istədiyiniz tərəvəzləri kiçik kublara kəsin və buz küp qablarına qoyun. Kalıbı su ilə doldurun. Bu tərəvəzləri bloklarda donduracaq.

• Tərəvəzləri mum kağızına sarın, alüminium folqa, ya da tavada tamamilə dondurulduqdan sonra plastik sarın.

• Başqa bir əla saxlama seçimi tərəvəzləri plastik ziplock çantasına yerləşdirməkdir.
• Biriniz varsa, istifadə edə bilərsiniz vakuum sızdırmazlığı tərəvəz saxlamaq üçün. Vakuum sızdırmazlığı istifadəsi praktikdir, çünki plastik torbadakı bütün havanı çıxarır. Dondurulmuş tərəvəzlər havaya məruz qalsa, dadı bir az “azalacaq”.

Göstərişlər

• Çantanın / konteynerin sıx bağlı olduğundan əmin olun. Əgər deyilsə, tərəvəz yaşaya bilər dondurucu yanır.