Sağlam bir şəkildə necə arıqlamaq olar (arıqlamaq üçün 26 məsləhət)

– Yəqin ki, bu şəkildə balıq və tərəvəzləri bişirmək olar – bir şey! Təsəvvür çox yaxşıdır, mən də çalışacağam.

Bir uşağımı necə qidalandırmaq olar?

Pəhriz keyfiyyətinin bəzi xüsusiyyətləri ilə müəyyən edilən doğru məhsulları seçmək qabiliyyəti ilə başlayır və daha sonra bütün yaxşıları saxlayır. Bu bir bütün elmdir! Ancaq bir körpəni düzgün bəsləməyin necə olduğunu öyrənək.

Uşaqların hamısını qaldırmaq çətindir! Və ilk növbədə bəsləyən və ən əsası cazibədar bir problemdir. Nə yemək, nə vaxt və nə qədər? Düzgün hazırlamaq üçün necə? Və faydalı və yaşa görə və dadlı! Bir il daha yaxın uşaq zövqləri başa düşməyə başlayır. Təravətli kartof və pomidor istəməyən pişirilmiş pişmiş və kulinariya ləzzətlərinə başlamaq lazımdır. Burada bir buxar omelet, uşaq köftesi, kətil və şorba sözü deyil, puzzle edir. Və cookbook’larda tarifler çox kömək etmir. Yəqin ki, burada, hər şeydə olduğu kimi, sirlər var.

Nənə bizi ziyarətə gəlir!

Təcrübəli bir qadının yaxşı məsləhətindən necə istifadə etməli? Amma mənim anam dünyada yox idi. Və mənim qayınatam ilə . Həyatımda ilk dəfə mənim səmimi qərarlılığım və yaxın olma arzusu cavabsız qaldı. Hədiyyələr uyğun olmadı, satınalmalar uğursuz, isti sözlər idi – uyğunsuzdu. “Nə istəyirsiniz?” – məndən iki il əvvəl evlənən dostum mənə təsəlli verdi. “İki qadın və bir adam üçün çox məşhurdur”. İllər keçdi və birdən-birə qutuya gələn bir qayınatanın gəlməsi ilə bağlı bir teleqram tapıldı. O vaxtdan etibarən üç yaşlı oğlu və bir yaşlı qızı var idi. hər şey təəccüblüdür, ərim səhərdən gecəyə qədər işə, bazar günü vəzifəmə sahibəm, qızım qəti bir şey istəmirdi və sonny hazırlaya bilmədiyiniz hər şeyi süpürdü, ancaq evdə “. Bütün gün üçün uşaq bağçasında ağızda heç qaşıq yox idi. almaz, yalnız içkilər və çayları kompost edir .O müəllimlər qəzəblənir, ərin bəlası var Və bir təkər içində bir sincab kimi mətbəxdə dönürəm, sonra qızım üçün hazırladığım hər şeyi yeyirəm, gözyaşlarını boğaraq, bəlkə çox şey yeməyim deyil, mən də yanlış bir şəkildə bəslənmirəm?

“Xeyir, sən nə edirsən?” Yaxşı bişirirsiniz, mənim yeni qaynağım şübhələrimi təsdiqlədi.

Bizim münasibətlərimiz birdən dəyişdi. Nəvələrim nənəmin ürəyini fəth etdi və mənimlə bir yerdə idi.

“Oh, mən buxar omeletini giləmsiz və havalı deyiləm” deyərək şikayət etdi, “hər şeyə baxmayaraq kitabdan gələn resepsiyaya görə.”

– Yumurtanın keyfiyyəti və təzəliyi haqqında. Yəni mənimlə bir çoxu götürdüm, qonşum ölkədə evdə toyuq saxlayır. Onların bir omlet etmək üçün cəhd edək! Bu tamamilə fantastik bir yemək olacaq.

Kral bir hədiyyə

Necə düzgün bir şəkildə ana südü ilə yemək lazımdır – bu sual özünü, demək olar ki, hər bir gənc ananı müəyyənləşdirir. Nənə 3 yumurta aldı, bir qarışdırıcı ilə döydü, bir duz toxuması əlavə etdi və bir daha çırpdı, sonra yavaş-yavaş bir fincan süd tökdü və tamamilə qarışdırdı. Sonra onu yağı bir az kalıbın üstünə tökdüm və qurudulmuş çörək qırıntılarının artıq qurudulduğu bir preheated sobada qoydu.

– Və reseptdə olduğu kimi, yalnız 3-4 qaşığı süd əlavə etdim.

– Yəqin ki, mümkündür. Amma fərqli olaraq bunu edirəm. Əsas odur ki, üç dəfə iylənmiş və əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya qoyulmuşdur.

Tezliklə yüngül qızıl omlet bir dadlı çəhrayı folqa ilə örtülmüşdür. Nənə yumşaq bir şəkildə cooing, onun yataq otağından onun “şirin nehuchushechku” çıxardı və mənə qiymətli bir yük verdi. Sonra yeni bir parlaq qabda bir ətirli omlet qoydu, üzərinə bir parça kərə yağı qoydu və təntənəli onu qıza verildi. Mənim qayınamızla birlikdə dadlı yazmağa başladı Səhər yeməyində biz söhbətdən qaçdıq və körpəni qapalı bir kresloda oturduq, bir omlet ilə tək buraxdım, bir şaxta eşitdim, amma gözümün qabağından qalxmaq, iştahını, qızı qaşqından qorxaraq, qaşığını görmədən qorxdum bu, mənim yumruqdan yemək üçün çox gülünc və ağıllıdır. Mən kömək istəmişdim amma nənəm mənə “dondurmaq” üçün bir işarə etdi və heç bir şey olmadığı kimi söhbətini davam etdirdi. Biz danışdıq və söhbət etdik, ancaq qızıma nə oldu?

Tezliklə onun qabağı boş idi. Doğrudur, omletin əksəriyyəti ağzına çatmırdı, peçenstanda, əlində, yanaqda, masada və hətta bir stol altında yerləşdi, amma yenə də bir qələbə idi. Sonra boş yerə bir plastik kalıp qoyaraq düyü, qarğıdalı və ya orada bişirilmiş tərəvəz ilə eyni zamanda bir cüt qazanda bir omlet etmək başladı. Daha rahat, mikrodalğada bir omlet hazırlamaq üçün çıxdı və bir dəfə qızı üçün yalnız kiçik bir hissəyə ehtiyac olduqda, biz özümüzə ibtidai bir buxar banyosu ilə baxdıq, qaynar su qazan bir qabda bir qabla bir qab qoyduq. Mənim qayınatam mənə ət və tərəvəz ilə faydalı bir omlet bişirmək üçün necə göstərdi. O, doğranmış soğan ilə bir az kıyma ətini qarışdırdı, bir parça kərə yağı əlavə etdi və mikrodalğada 1 dəqiqəyə qoydu. Bu müddətdə yarım şirin bibər doğranıb, kiçik bir pomidor doğranıb. Mikrodalğalı fırından çıxarılmış soğan ilə soğanı çıxararaq, tərəvəz ilə birləşdirdi və yenidən soba üçün 2 dəqiqə qoydu. Sonra o, 4 yumurta və bir stəkan südün üçdə birini döydü, bir az duz əlavə etdi və barmaqlarında qurudulmuş quruduşları sürtdürdü, yenə qarışığı döydü, tərəvəz ilə doldurdu və 4 dəqiqə daha sobaya qoydu.

Bütün ailə üçün havadar ətirli “yummy” olduğu ortaya çıxdı .Bu, qırıqların çox zəif menyusunda müxtəlif idi.

Bir körpəni tərəvəzlə və kartofu püresi ilə necə düzgün bir şəkildə qidalandırmaq olar? Məsələn, bu yemək beta karotenləri, C, A və D vitaminləri, yüksək dərəcəli heyvan zülalları, yumurta sarısı yağı, sinir sisteminin inkişafı üçün xolesterol, kolin, həmçinin yaddaş, dəmir və kalsium kimi birləşdirir. Ədviyyatlı omletdə lif yoxdur və buna görə də, tərəvəzlərin hücum zərfləri. Likopen də var, bizə pomidor verən faydalı bir maddə.

– Olqa İvanovna, ancaq hər hansı bir sirriniz var, bəs ki, keksalar havalı və dadlı olur? Və sonra onlar çətin, sıx çıxmaq. Yəqin ki, mənim qızımı sevmirəm. Mən ətdən bütün yağları götürürəm. Bəlkə bu səbəbdir?

– Xeyr, bu deyil. Yağ kəsilməlidir. Belə bir kiçik uşağın sindromu yağların bolluğuna bənzəmir və ətin özündə də yağlı maddələrin az miqdarda olmasıdır. Gənc heyvanların ətini seçin.

– Və necə tanımaq?

– Gənc malda, damarlar və yağlar ağ, ağılsız, ət ətirli, pinkishdir. Yağlar və damarlar rəngli olduqca sarı olduqda və ət qaranlıq qırmızı, demək olar ki, tünd qırmızıdır, sonra heyvan köhnədir və buna görə də ət çox uşağın üçün çətin olur.

“Həqiqətən deyil”. Et çəkicində yoxlamaq üçün, tez-tez bir grating istifadə edərkən, uşaq kətillərinə et tələb olunur. Sən yoxsan? Fərq etməz. Bir az soğan və qabıqsız ağ kraker əlavə edildikdən sonra, iki dəfə və ya hətta üç dəfə ət dəyirmanı vasitəsi ilə açın, sütlə nəmləndirin və bir az boğuldu.

– Bəli, bir kran üçün kifayət qədər vaxtım yoxdur.

Amma çıxartdılar ki, ətlənmiş ətin ət ətrəyicisi ilə təkrar keçməsi yalnız 2 dəqiqə çəkir, kıyma ətinin tutarlılığı isə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.

– İndi ədviyyat əlavə edin. “Çörəkli ət üçün” yazılı çanta içərisində xüsusi ədviyyatlar var. Yarın dükanlarda onu axtaracağıq .O dövrdə quru fesleğen və kimyonu barmaqları ilə ovuşdura bilərsiniz, o, pis və incə doğranmamış təzə taxıl yeşillikləri doğranmışdır. Bir qədər qızardılmış sarımsı əlavə etmək mümkündür. ancaq bunu sınayın, bəlkə kiçik bir şey daha da çox sevinir.Sonra forcemeat’ızı, kesme tahtasına qarşı bir avuç ve çarpıcı bir sertlikte toplayacağız. Bu ona sululıq və həssaslıq verəcəkdir.

“Bütün bunlar mı?” İndi cutlets yaratmaq mümkündür?

– Bəli, ümumiyyətlə, hazırlanmış ət hazırdır, ancaq bir az krem ​​əlavə etmək lazımdır, yalnız yarım fincan və ya bir az daha çox. Biz çırpma ilə çırpıncağını süründürün və hər tərəfdən boşaldırıq. Sonra bizim cutlets daha incə, hətta havadar çıxacaq. Formalı kiçik kostyumlar, bir elektrik steamer, ya da bir cüt üçün bir qızartma pan ildə adi şəkildə bişirilir. Çox rahat mikrodalğalı soba. Bütün kətilləri xüsusi bir şüşə qabda bir təbəqəyə qoyduq, mikrodalğalı yandırdıq və 10-15 dəqiqə bişiririk.

Kəskinlər doğranmış ev kreşlərində və ya qurudulmuş çörək kublarının içərisində gəzirlərsə, hətta onları dadmaq olmaz. Zeytun yağı içində kətilləri yumaqla sobada qapaq və ya bişirin. Bu, yerli kulinariya mütəxəssis Palkin, bir incəlik, yalnız böyüklər üçün bir reseptdir. Və uşağın üçün hazırladığı kətan ilə qurudulmuş çörəklərin çörəkləri və ya dilimləri, qovurma ilə toasty çıxarılmalıdır. Yalnız belə bir “soyulmuş” kətan bir uşağa uyğun gəlir. Əsas şeyi unutma – rusks’taki kətilin bir toddlerə göstərilməməsi daha yaxşıdır, əksinə o, təzə çörək ilə yemək istəsə və bu ilə dörd ya da beş ilədək gözləmək yaxşıdır.

– Olqa İvanovna, mən hələ də bəzən məşhur Pohlebkin reseptinə əsasən sınağın kətillərini sınayıram. Kişilərim yalnız onları sevirlər.

– Çox maraqlıdır! Mən bunu eşitmədim. Bu barədə xüsusi nədir?

– Suyun üzərindəki buğda unundan xəmir yoğurdum, pancake kimi, yalnız şərbət, mənə düz kəkliklər atıram və dərhal zeytun yağıya qızardılmış bir qızartma qabına yaydım. Ancaq kətil kıyılmış ətdə çörək (və ya biskvit) minimumda olmalıdır, ya da çörəksizdir.

Əsas odur ki, kətan tamamilə kaka şəklində xəmirə sarılır. Birdən, qəhvə prosesi zamanı bir deşik meydana gəlsə, dərhal xəmirdən yamaq qoyulmalıdır

Bu köfteyi tam olaraq pancake kimi qovur və tez bir zamanda. Belə bir “paltar geyimi” içərisində, yəqin ki, ətin çox tez pişirildiyi istilik şəraiti yaranır. Pohlebkin də et parçaları ilə bişirmək mümkün olduğunu iddia etdi, amma bunu sınamamışdım.

– Yəqin ki, bu şəkildə balıq və tərəvəzləri bişirmək olar – bir şey! Təsəvvür çox yaxşıdır, mən də çalışacağam.

– Ancaq uşaqlar üçün uyğun deyil, onlar bir şey qızardı.

– Bəs körpəni “paltar” dan götürsəniz, nə qədər ki, yalnız qızardılır və kətil özü buxar banyosunda, düzgün bəslənmə nöqteyi-nəzərindən tamamilə təhlükəsiz bir yemək kimi əldə edilir.Bizim qızım artıq bir yaşında, sizin üçün nədir? Belə bir kətil ilə başa çatmaq asandır, amma bu, necə qərar verərsən, uşağınızın əsas sözüdür, yalnız bir şeyə məsləhət verə bilərəm.

– cəhd edək! Olqa İvanovna, siz də balıq ovucunu sirləri ilə hazırlayırsınızmı?

– Əlbəttə ki, qızı. Və xoşlayırıq ki, bu tarifləri sənə verəcəyik. Ailənin yeməyinə icazə verin.

– İndi hər şeyi özümə edəcəyəm, amma heç bir şey xatırlamıram. Siz yanında oturursunuz və sonra etdiyiniz şeyi söyləyin. Zəruri hallarda, doğru, mənə deyin və öyrən!

Catch, balıq!

Mənim nənəmin məsləhətinə görə, mən üç dirsəkli saithees (daşıma), dirəkdən əlinə qədər uzunluğu aldım. Fillet, “zəncirlənmiş” buz bloğunda, nə də qaynağım, nə də mən aldım.

– Balıqları daha yaxşı soyuq suya çatdırın, ona görə də tez qazanır və susuzluğunu saxlayır.

– Necədir? İsti suda daha sürətli deyil?

– İsti suda ola bilməz, bu cür buzdan balıq balıqlı və dadlı deyil. İndi tələsik, heç bir qənaət etmədən bədəni balığın içindən kəsdirin və sədəqə ilə nəmlənmiş soğan və nəmli ağ çörəklə bir ətdən quruducuya keçir. Dulusçuluqları yada salırsınızmı? Balıq halında eyni olmalıdır. Bir dəfə daha, iki dəfə tez yoxlayın və daha yaxşısını yoxlayın. Hamısı – ətdən hazırlanan cutlets kimi. Dəniz balığından və hətta dondurulmuş dənə yalnız ətli ət, bir bağlayıcı lazımdır, ya da cutlets ayrı düşəcək. Kıyılmış ətə 2-3 yumurta daxil edin, yaxşı bir qarışdırın – indi kəsiklər şəkəri yaxşı tutacaqdır. Dünən hazırladığım bir az duz həlli əlavə edin və qurudulmuş bitkilərdən xüsusi bir ədviyyat verin, “Balıq üçün” yazısı ilə siz özünüzü satın alacaqsınız – tərkibində olanları diqqətlə nəzərdən keçirin .Qoruyucu və rəngkar olmadan, və onun içərisindəki otlar təmiz bir zonada toplanır. Belə bir zövq yoxdursa, ət ətəklərində olduğu kimi ətli qurudulmuş fesleğen və qurudulmuş maydan yağı əlavə edə bilərsiniz. Balıq və torpaq allspice gözəl ətri edin. İndi cutlets ola bilər, ancaq bir daha var gizli! kıyılmış süfrə bir qədər düzləşdirilib, bir fındığın ölçüsündə bir fındığın ölçüsünə gətirib çıxardıqdan sonra dolanmış düz keksin mərkəzinə qoyun və düz bir pastanın kənarlarını bir tortu etmək üçün bağlayın, bir uşağın ətli ət ilə qarışdırılmış yumurtalı bir yağdan daha çox faydalıdır. Əslində, kətilərin mərkəzində daha çox yumşaq temperatur müalicəsi olur, kətil özü isə daha sulu və dadlı olur, fərqini hiss edəcəksiniz. Bir neçə bişirmək üçün, ət ətəkləri kimi.

Belə müxtəlif şorba

Balıqların qalıqları ilə nə etməli olduğumu bilmirəm, buna görə iqtisadi cəhətdən pulpoyu götürdüm – həqiqətən onu atsam olarmı? Bir balığın yarısı çox idi. Mənim qayınatam həmişə olduğu kimi mənim qurtuluşuma gəldi:

– Bəli, sənin haqqında nə! İndi ikiqat suda bir nəcib balıq şorbası quracağıq. Bunu mənim yoldaşımın həyat yoldaşı, xalqın bir böyük və hörmətli restoranının aşbazından öyrəndim. – Nənə toyuq göbəyini qaynadılmış pandan çıxardı.

– Axşam saatlarında bu göğüs Sezar salatına gedəcək, buna görə mən tost və tost edirəm, ancaq başqa bir salatını da toyuqla, daha az dadlı – Bəli, hətta “Olivier” – çünki siz də özünüzü dadlı pamper ilə oğluma müalicə etməliyik. Toyuq çörəkçiliyində nənə balıqları kəsiklərdən kənara qoydu və tava yandırdılar, böyük bir kəsilmiş havuç və soyudulmuş lampa əlavə etdi. Hazırlıqlı və bir araya gələrək, suyu süzgəcin içərisinə düşməmişik. kartof, yerkökü, cəfəri kökləri və dəfnə yarpağı, bu şərti üsulla bişirilmiş şorba bulyon alshoy.

Hazırlıqdan əvvəl 5 dəqiqə şorba əlavə etmək üçün faydalıdır, üstünlükdə tərəvəz, soğan, göbələk və yerkökü ilə hər hansı bir dəstdən dondurulmuş tərəvəz bir ovuc. Balıq küspəsindəki parçaları götürək, diqqətlə bütün sümükləri seçin və bu tərəvəzlərlə şorba qoyun. Yetkinlər üçün qara bibər və qızardılmış soğan, yerkökü və ağ kökləri ilə şorbası bişirirəm, lakin nəvə üçün, bu olmadan olmadan mümkündür – hələ də qızardılmış tərəvəzlər belə qırıntılar üçün deyil.

Toyuq suyu ilə balıq çorbası çox gözəl, çox “rybisty” aroması ilə son dərəcə ləzzətli oldu. Çörəklərdən hazırlanmış şorba biz səxavətlə incə doğranmış təzə maydan çiləmiş, bir az şüyüd əlavə etdi və bu otlar mükəmməllik üçün buket buket gətirdi.

– Əslində, poliklinika bir pediatr bildirib ki, bolluğa hazırlanan şorbalar hər gün uşaqlara hazırlanmaq istəmir.

“Doğru”, mənim qaynağım mənimlə razılaşdı. Sabah biz sizə dadlı tərəvəz şorbası hazırlayacağıq! Çox vaxt tələb etmir və bir yaşlı uşaqlar üçün faydalıdır.

– Son vaxtlar, xüsusilə körpə üçün dondurulmuş ispanaqdan şorba püresi bişirirəm. Hazırlıq yalnız 5 dəqiqə çəkir və bu uşaq masalı ətrafında pəri və mənim rəqslərim olmadan yeyən yeganə yeməkdir. Qaynar suda – pakadan olan ispanaq 3-4 dəqiqə qaynatır və plitədən çıxarın. Sonra isti bir çorba içərisində limondan suyu sıxıram, qarışıqdan şorba kimi xoş bir qaynaq var qədər, qarışdırın və cəhd edin. Sonra şorbaya kiçik bir sarımsaq sarımsı göndərirəm və bir boşqabın içərisinə dik bir sarğı kəsib onu yağı ilə doldururam. Belə ki, dadlı! Tədricən, yaşlı bu şorbanı xoşladı və papa bəzən birləşdi.

“Bəli, yeməyə başqa heç bir şey olmadığı zaman, həqiqətən, belə bir şorbaya hörmət edirəm və pies ilə məcburidir”, – Papa gözlənilmədən piesin birdən-birə düzəldilməsini düzəldirdi. – Evimizin yanında sobadan soyuq tortlar satırıq.

– Belə uşaqlıqdan belə faydalı çorba verməmişəm, nənəm mənim dəstəyimdə diplomatik qeyd etdi. – Sağlam bir bədən – sağlam bir zehin! Unutma ki, oğul.

– Bəli, bəli, ispanaq şorbası və C vitamini və beta-karoten və demək olar ki, B vitaminlərinin kompleksi. İçində hematopoezlər üçün vacib olan almalardan daha çox dəmir var. Ispanaq yarpaqları kalsium, zəngin fosfor, kalium və maqneziumla zəngindir – jurnaldan əldə edilən məlumatları verdim. “Folik turşusu xüsusilə vacibdir, onsuz fiziki deyil, həm də uşağın zehni inkişafı əziyyət çəkir. Və bu arada, təkcə uşağın deyil, qarın ərinin dəyərinə baxaraq intiqam verdim və indi də folik turşusu çatışmazlığı dünya səviyyəsində ən çox yayılmış hipovitaminoz formasıdır.

Ər azlıqda idi və tezliklə geri çəkildi. Mən qaynağımın yanına gəldim:

“Yalnız şorba-püresi kartofları çox uğurlu deyil: Mən qaynadılmış tərəvəzləri əvvəldən qaynar, tərəvəz suyu ilə qaynatmaq, yağla dolduracaq və qabda dibində qalın bir çöküntü yerləşdirirəm, üstəlik isə maye olur. Hər zaman plitə şorbası sarsılmalıdır, amma bu da kömək etmir. Bəziləri tamamilə səhv şor var.

“Heç bir şey yoxdur və bu onun sirridir və bunları” Mən verəcəyəm “dedikləri kimi, indi sizə verəcəyəm. Sabzavotlar şorba üçün qaynadılır, sobaya quru bir qab qoyun, üzərinə qaşıq ununu qoyun və hər dəfə qarışdırın. yağı və aşağı istilikdə bir dəqiqə sakitcə, sonra isə tərəvəz suyu qoyulur və 10 dəqiqə bişirilir. Doğrudan da, bu paltarları körpə üçün şorbaya əlavə etməmişdi, çünki bir il qədər uşaqlar üçün hətta diqqətlə qızdırılmış yağ istənilməzdir. mümkündür, xüsusən yanacağın çox az olması tələb olunur. Şorbada heç bir çöküntü olmayacaq.

Şorbalar yalnız tərəvəz suyu ilə deyil, həm də ət və qaraciyər, balıq və şampinonlar əlavə edilərək bişirilir.

Yağın birbaşa plitə üzərinə qoyulması, sonra şorba, əlbəttə ki, xüsusilə dadlı və ən əhəmiyyətlisi görünüşdə cəlbedici olacaqdır. Yuxarıda olan balıq çorbalarda bir çay qaşığı qırmızı kürü qoymaq, yumurta şorba bəzəyəcək və bir dadlı dad əlavə edəcəkdir. Tərəvəz şorbaları – kartof püresi tərəvəz və yaşıl noxud dilimləri, toyuq ətləri – toyuq ətinin kubları ilə bəzədilib. Və bütün şorba, tost və croutons uyğun olacaq. Və pies haqqında danışmaq üçün bir şey yoxdur.

Aydınlanma meyvələri

Növbəti gün mənim nənəm nənə ilə uşaq bağçasına getdi, günün menyusunun girişinə baxdı, müəllimlə dadı ilə söhbət etdi, katiblə söhbət etdi. Məzuniyyətdən sonra o, uşaq bağçasında bir müəllim kimi işləmiş və bundan əvvəl yay mövsümündə qismən işləmişdir. Və iş çətinliyi və zəif maliyyələşmə ona tanış idi. Mağazadan uşaq bağçası qidalarına əlavələr üçün quru fesleğen böyük bir plastik biberi gətirdi. Nəvəsi bu zavodun ətrini çox sevdi! Uşaq artıq qrupda yeməyə məcbur edilməyəcək və uzun müddət stolda saxlanılmasına razılıq verilmişdi, ancaq ona çox az hissəsi, demək olar ki, yarısı verəcəkdi. “Xahiş etmə, o, evdə evə gedəcək”, – dedi mənim nənə. “Onun cılız olması vacib deyil, o, sağlam böyüməsi və xəstələnməməsi vacibdir”. Bunun üçün çox təşəkkür edirəm: “Mən ustadla necə salmağa çalışdığını bilən qırmızı pomidorları olan müəllimləri qəbul etdim, mənim nənəmdən olan sirləri öyrəndim, hamı resept yazmağa başladı.” Mən dostlarımla yola düşdüm “. Mood, əhval-ruhiyyə və bir gün müəllim olmadıqda, qulağındakı bir sirr kimi: “Əlavələriniz soruşmağa başladı”. Mən gələn il anaların gəlməsini gözləməyə başladı.

Sağlam bir şəkildə necə arıqlamaq olar (arıqlamaq üçün 26 məsləhət)

Piylənmə ciddi bir xəstəlikdir. Nə deyərlərsə, sağlam çəki aralığının xaricində olmaq həm fiziki, həm də emosional sağlamlığımızı əhəmiyyətli dərəcədə pozur. Və 1.9 milyard insanın çox kilolu olduğunu və 650 milyon insanın obez olduğunu nəzərə alsaq, 21 -ci əsrin ən böyük pandemiyası ilə üz -üzəyik.

Bədən Kütlə İndeksi (BMI) 18.5 ilə 24.9 arasında olmalıdır (özünüzə baxmaq üçün onlayn kalkulyatorlar tapa bilərsiniz). BMI 25 ilə 29.9 arasındadırsa, artıq çəkidən danışırıq. Və 30 dəyərini aşarsa, piylənmə. Bütün bunlar bədən üçün nəzərdə tutulur.

İdeal çəkimizdən uzaq olmaq, ürək -damar xəstəliklərindən xərçəngə qədər hər cür xəstəlikdən əziyyət çəkmə riskini artırır, depressiya, narahatlıq, şəkərli diabet, sümük xəstəlikləri, həzm zədəsi . Fiziki və emosional sağlamlığa təsiri çox böyükdür.

Bu səbəbdən artıq çəki problemimiz ola biləcəyini gördükdə arıqlamağa ehtiyac duymağımız normaldır. Amma ehtiyatlı olun. Arıqlamaq, yəni arıqlamaq düzgün aparılmalıdır. Və İnternetdə tez arıqlamağı vəd edən bir çox saxtakarlıq və “möcüzə reseptləri” tapa bilərik. Amma uzunmüddətli perspektivdə bu öz təsirini göstərir. Bugünkü məqalədə Sağlamlığınıza zərər vermədən, təsirli bir şəkildə arıqlamaq üçün sizə lazım olan bütün məlumatları verəcəyik..

• Oxumağı məsləhət görürük: “Keto diyeti: həqiqətən işləyirmi?”

Sağlam bir şəkildə necə arıqlaya bilərəm?

Qidalanma dünyası miflərlə doludur. Şəbəkədə, möcüzəli diyetlərdən bəhs edən və ya heç bir elmi əsas olmadan tez bir zamanda arıqlamağı vəd edən tövsiyələr verən yazılara rast gəlinir.

Ancaq təkcə hamı deyil Bu yalançı elmi vərdişlər təsirli və uzun müddət arıqlamağımıza imkan vermir, ancaq sağlamlığımıza artıq çəkidən daha çox zərər verə bilər.. Söhbət sağlamlıqdan gedirsə, yalana yer yoxdur.

Buna görə də, bugünkü məqaləmizdə bəlkə də bir neçə həftə ərzində nəticə əldə etməmək üçün, amma heç bir şey etmədən, qalıcı təsirlərlə və sağlamlığımızı qorumaqla tədricən arıqlamaq üçün ən yaxşı məsləhətləri toplayırıq.

Burada təqdim etdiyimiz vərdişlərin hər biri qidalanma üzrə ixtisaslaşmış ən nüfuzlu jurnallarda nəşr olunan ən son elmi məqalələrdən toplanmışdır. Hamısı birlikdə və müntəzəm olaraq tətbiq olunaraq sağlam bir şəkildə arıqlamağa kömək edəcək. (Qeyd: Təqdimat sırası tamamilə təsadüfi olur. Hamısı eyni dərəcədə vacibdir). Qidalanmada heç bir sehr yoxdur. Yalnız elm.

• Oxumağı məsləhət görürük: “Diyetlər haqqında 25 mif, sıradan çıxarıldı”

1. Yeməkdən əvvəl su içmək

Bəzi portallar içməli suyun 0 kalori olduğu üçün arıqlamağa kömək etdiyini söyləyir. Amma bu doğru deyil. Ən azından heç. Su özü arıqlamağımıza kömək etmir, amma yeməkdən əvvəl içsək, daha dolğun hiss edəcəyimiz ehtimal olunur və buna görə də daha az yeyin. Təsiri demək olar ki, əhəmiyyətsizdir. Ancaq vərdiş vərdiş etmək, hər şey əlavə edir.

2. Səhər yeməyi yeyib içməməyi özünüz seçirsiniz

Səhər yeməyinin lazım olub -olmaması ilə bağlı bir çox mübahisə var. Aydın olan budur “Səhər yeməyi günün ən vacib yeməyidir” iddiası sadəcə bir mifdir. Hər bir insandan asılıdır. Səhər yeməyi yemək vərdişiniz yoxdursa və bütün səhər enerjili hiss edirsinizsə, yeməyə başlamalısınız. Səhər yeməyi yemək vərdişiniz varsa, əks halda enerjiniz tükəndiyini hiss edirsinizsə, yeməyi dayandırmaq lazım deyil.

• Ətraflı məlumat üçün: “Səhər yeməyi günün ən vacib yeməyidirmi?”

3. Səhər yumurtaları sınayın

Səhər yeməyi yemək vərdişiniz varsa, yumurta yaxşı bir seçimdir (əlbəttə ki, qızardılmamış halda), çünki vitaminlər, zülallar və sağlam yağlar təmin edir və əlavə olaraq uzun müddət enerji verirlər. artıq səhər ac deyilsən.

4. Həmişə eyni vaxtda yeyin

Bədənin metabolik saatını tənzimləmək çox vacibdir. Həmişə eyni vaxtda yeməklə, bədənin enerji xərclərini tənzimləməsini, kalorilərdən daha səmərəli istifadə etməsini əldə edirik.

5. Yeməkləri atmayın

Yemək atmaq arıqlamağa kömək etmir, sübut olunandan daha çoxdur. Faktiki olaraq, Etdiyi tək şey bizi növbəti yeməyə daha ac qoyur və buna görə də daha çox yeyək. Eynilə, gündə beş dəfə yemək lazım olduğu doğru deyil. Hər bir insanın müəyyən miqdarda yeməyi var.

• Oxumağı məsləhət görürük: “Qidalanma haqqında 25 mif, sıradan çıxarıldı”

6. Pəhrizin əsasını meyvə və tərəvəzlər tutur

Meyvə və tərəvəz, vitamin və mineralların möhtəşəm bir qatqısı olmaqla yanaşı, arıqlamaq üçün çox vacibdir: doyurucu, lakin aşağı kalorili. Araşdırmalar göstərir ki, gündə bir neçə tərəvəz yeyən insanlar daha sürətli və daha təsirli şəkildə arıqlayırlar.

7. Mütəmadi olaraq məşq edin

Arıqlamaq üçün kalori yandırmaq lazımdır. Və bunun üçün idmanla məşğul olmalısan. İstisna yoxdur. Yaşınızdan asılı olmayaraq, hər zaman edilə biləcək bəzi fiziki fəaliyyətlər var. Yetkinlər həftədə ən az 150 dəqiqə fiziki fəaliyyətlə məşğul olmalı, alternativ aerobik hərəkətlər (məsələn, sürətli gəzinti və ya qaçış) və anaerobik (ağırlıq qaldırma).

• Oxumağı məsləhət görürük: “Fiziki fəaliyyətin 6 faydası”

8. Lazım olan saatlarda yatın

Bu nöqtədə dəqiq rəqəmlər yoxdur. Hər bir insanın müəyyən saatlarda yatması lazımdır. Ümumiyyətlə, böyüklər hər gün 7 ilə 9 saat arasında yatmalıdır. Çox vacib olan budur sağlam yuxu vərdişlərinə riayət edin aşağıda sizə giriş imkanı veririk.

• Daha çox bilmək üçün: “Ən sağlam 10 yuxu vərdişi”

9. Qara qəhvə içmək

Qəhvə olduqca şeytandır, amma həqiqət budur ki, qara qəbul edildikcə (problem süd yağlarıdır) və şəkərsizdir (və buna mümkün qədər az dözməsək) çox vacibdir. arıqlamaq. Əslində, xüsusiyyətlərinə görə qəhvə metabolik sürətini 11%-ə qədər artırır yağ yandırmada 30% -ə qədər artım.

10. Liflə zəngin qidalar yeyin

Lif, həzm edə bilmədiyimiz bitki məhsullarında olan bir karbohidratdır. Buna görə də bizi doyurur amma kalori əlavə etmir. Bizi doyurmaq üçün pəhrizə həcm əlavə edir, ancaq kilo almağa kömək etmir. Bu səbəbdən buğda, tam taxıl məhsulları, meyvələr, tərəvəzlər, paxlalılar, qoz -fındıq, kartof .

11. Məhsul etiketlərini oxuyun

Məhsul etiketlərini oxumaq vərdişinə sahib olmaq vacibdir. Bu minvalla, ən qidalıını seçə bilərik və əsasən doymuş yağlar (və əlbəttə ki, trans yağlar) və şəkər olan, daha az miqdarda qadağan olunmuş qida ehtiva edənlər (və ya ən azından çox mülayimləşdirməli olduğumuz qidalar).

12. Kaprizləri aradan qaldırmayın

Sağlam olmamağımıza baxmayaraq bəyəndiyimiz məhsulları diyetimizdən çıxarmamaq vacibdir. Bunu etmək bizi istədiyimizi yeyə bilməməklə yalnız bu kilo itkisini mənfi duyğularla əlaqələndirəcək. Ölçülü olduğu müddətdə onları yeyə bilərsiniz. Vücudunuz bunları problemsiz işlədə bilər.

13. Kiçik qablardan yeyin

Axmaq görünə bilər, amma həqiqət budur ki, qablarımızı dəyişmək arıqlamağımıza kömək edə bilər. Kiçik qablardan istifadə etsək, daha kiçik hissələr yeyərik. Və bu göstərilir boşqab bitən kimi beynimiz tox hiss edir.

14. Alkoqol yoxdur

Alkoqol fiziki və emosional sağlamlığımıza böyük ziyan vurur, lakin bugünkü mövzuya gəldikdə, həm də ən pis düşmənimizdir. Alkoqollu içkilər, çox yüksək şəkər ehtiva etməsinə əlavə olaraq, boş kalori təmin edin. Buna görə arıqlamaq istəyiriksə, demək olar ki, tamamilə aradan qaldırmalıyıq.

15. Menyularınızı həftəlik planlaşdırın

Ən pis qidalanma vərdişlərindən biri hər gün menyunu doğaçlama etməkdir. Və bu, təəssüf ki, ümumiyyətlə ən sağlam olmayan ən sadə yeməkləri seçməyimizə səbəb olur. Həftənin yeməklərini planlaşdırmaq üçün bazar günləri bir az vaxt keçirərək bunun baş vermədiyinə əminik və əlavə olaraq həftəni daha optimist bir şəkildə qarşılayacaq şıltaq günləri də əlavə edə bilərik.

16. Yaşıl çay içmək

Yaşıl çayın bizi arıqlatdığını eşitmək adi haldır. Bu doğru deyil. Qəhvə kimi edə biləcəyi şey yağ yandıran maddələr mübadiləsini stimullaşdırır. Bu, möcüzə bir müalicə olmadığını nəzərə almaq lazım olsa da, elmi cəhətdən sübut edilmişdir.

17. Şəkərin miqdarını orta səviyyəyə salın

Şəkər, mənimsənilməsi çox asan olan bir karbohidratdır, yəni enerjini çox sürətlə verir, amma çox ehtimal ki, hamısını istehlak etməyəcəksiniz, buna görə də yağ şəklində saxlanılmalıdır. Buna görə də, şəkərlərin kalori qəbulunun 10% -dən çoxunu təşkil etməməsi məsləhət görülür. Başqa sözlə, bunu təmin etmək lazımdır yediyimizin yalnız 10% -i şirindir.

• Sizi maraqlandıra bilər: “Şəkər və ya süni tatlandırıcılar? Sağlamlıq üçün daha yaxşı nədir? “

18. Yalnız ac olanda yeyin

Yaxşı arıqlamaq üçün ac qalmaq lazım deyil. Ancaq özünüzü gündə X yemək yeməyə məcbur etmək lazım deyil. Gündə beş dəfə yemək mifdir. Vücudunuzu bilməli və aclığınızı doyurmaq üçün nə qədər yemək yediyinizi bilməlisiniz, ancaq çox tox hiss etmədən. Onlar üçdür? Onlar dörddür? Beşdirlər? Yalnız sən bilirsən. İndi, optimal nömrəni tapan kimi, ona əməl edin.

19. Bol yeməklərdən çəkinin

Arıqlamaq istəyiriksə, nahar etməyimiz lazım deyil, yenə də bir mifdir. Gecələr acsanız, yeyin. Qaçınmalı olduğunuz şey, çox yemək yemək və hər şeydən əvvəl bunu yatmazdan bir az əvvəl etməkdir. Yemək istəyiriksə, qoy olsun, yatmadan ən az iki saat əvvəl.

20. Saatlar arasında ısırır

Bəziləri deyirlər ki, arıqlamaq istəyiriksə, yeməklər arasında qəlyanaltı edə bilmərik. Bu tamamilə doğru deyil. Yeməklər arasında “qəlyanaltı” içmək, sağlam olduğu müddətcə (bir ovuc qoz -fındıq və ya bir meyvə parçası) nəinki bizə zərər verəcək, əsas yeməyə daha az ac qalmağımızı təmin edəcək.

21. Heç bir qida maddəsini qaçırmayın

Arıqlamaq üçün müəyyən qidalar olmadan etməli olduğunuzu söyləyən möcüzəli diyetlər var. Aşağı karbohidratlı diyetlər. Aşağı proteinli diyetlər. Az yağlı diyetlər. Razılaşmırlar, deyəsən. Ancaq həqiqət budur ki, sağlam şəkildə arıqlamaq üçün (bunu tez edə bilərlər, amma nə təsirli, nə də davamlı və ya sağlam deyil) karbohidratlarla zəngin qidalar (şəkərlərə diqqətli olun), zülallara (ehtiyatlı olun qırmızı ət, doymuş yağların qatqısına görə) və yağlar (daha yaxşı doymamış).

22. Kalori saymayın

Kalori saymaq faydasızdır. Və ehtiyacımız olan kalorilərin yalnız metabolik sürətimizdən deyil, hər gün etdiyimiz fəaliyyətlərdən asılı olmasıdır. Nə qədər yediyimiz deyil, necə və nə yediyimizdir.

• Oxumağı məsləhət görürük: “Gündə neçə kalori yeməlisiniz?”

23. Ac qalmayın

Arıqlamaq üçün ac qalmaq lazım deyil. Arıqlamaq üçün ac qalmaq lazım olduğu fikri, insanların yarı yolda vaz keçmələri normal haldır. Bəlkə də tez arıqlamaq üçün, bəli. Ancaq yeni bir sağlam həyat tərzi qəbul etmək istəyiriksə, heç vaxt. Acsan, yeyin. Daha yoxdur. Yedikləriniz sağlam olduğu müddətcə çox gözəldir.

24. Soda və xəmir işlərindən çəkinin

Alkoqolsuz içkilər, şəkərli içkilər və sənaye xəmirləri digər böyük düşmənlərdir. Prosesləri səbəbiylə qida təmin etməmələrinə əlavə olaraq, çox miqdarda şəkər verir. Sadəcə bir qutu soda içərisində, bütün gün ərzində istehlak olunandan artıq şəkər var. Buna görə də bu məhsulları adi diyetimizdən çıxarmalıyıq. Təbii ki, şıltaqlıqlar ola bilər (bunu artıq demişik, amma onlar adi pəhrizimizin bir hissəsi deyil.

• Oxumağınızı məsləhət görürük: “Şirin qazlı içkilərdən sui -istifadə etməyin sağlamlığınız üçün 14 nəticəsi”

25. Pəhriz saxlamayın

Arıqlamaq üçün ən böyük maneə “pəhriz saxlayıram” fikrini beynimizə qoymaqdır. Və bunu bir maneə, mübarizə və mənfi bir şey kimi mənimsəyirik. Sağlam bir şəkildə arıqlamaq üçün pəhrizə ehtiyac yoxdur. Daha sağlam bir həyat tərzi keçirməlisiniz, ancaq özünüzü cəzalandırmaq lazım deyil avtoritar bir rejimdə olduğunuzu düşünmək.

26. Daha yavaş çeynəyin

Xeyr, biz sizinlə zarafat etmirik. Araşdırmalar göstərir ki, daha yavaş çeynəmək arıqlamağa kömək edə bilər. Və bu yalnız deyil beynimizə “dolduq” siqnalını göndərmək üçün daha çox vaxt veririk, lakin tüpürcəkdəki fermentlər sayəsində yeməyi daha yaxşı həzm edərək, ümumi kalori qəbulunu bir qədər azalda bilərik.