Bir uşağımı necə qidalandırmaq olar

Hazırlıqdan əvvəl 5 dəqiqə şorba əlavə etmək üçün faydalıdır, üstünlükdə tərəvəz, soğan, göbələk və yerkökü ilə hər hansı bir dəstdən dondurulmuş tərəvəz bir ovuc. Balıq küspəsindəki parçaları götürək, diqqətlə bütün sümükləri seçin və bu tərəvəzlərlə şorba qoyun. Yetkinlər üçün qara bibər və qızardılmış soğan, yerkökü və ağ kökləri ilə şorbası bişirirəm, lakin nəvə üçün, bu olmadan olmadan mümkündür – hələ də qızardılmış tərəvəzlər belə qırıntılar üçün deyil.

Uşağı yaramazlığa görə necə cəzalandırmaq olar

Xüsusilə qəsdən və ya daha yaşlı uşaqlar üçün uşaqları tərbiyə etmək çətin bir iş ola bilər. İntizam uşaqlara nəinki məqbul və qeyri-məqbul davranışları öyrədir, həm də onlara necə intizamlı olduqlarını, həm də böyüklər kimi mənfi vəziyyətlərə necə reaksiya verməyi öyrədir. Mənfi davranışlara rasional müzakirə və problem həlli ilə cavab versəniz, uşaqlarınız da eyni şeyi etməyi öyrənəcəklər, çünki onlar dediklərinizdən çox davranışlarınızdan öyrənəcəklər. Əksər ekspertlər uşaqları tərbiyə etməyin ən vacib hissəsinin onların təhlükəsiz və sevildiklərini hiss etmələri ilə razılaşır və müsbət gücləndirmənin cəzadan daha təsirli olduğunu deyirlər.

addım

3-cü hissənin 1-ci hissəsi: Pis Davranışın Nəticələrini Vermək

Məqaləni yükləyin

1. Aydın gözləntiləri və nəticələri bildirin. Uşağınızın ondan nə gözlənildiyini və qaydaları pozarsa nə baş verəcəyini dəqiq bildiyinə əmin olun.Seçimlər və nəticələr arasındakı əlaqəni izah edərək, uşağınıza hərəkətlərinin nəticələrini öyrədə bilərsiniz. Məsələn, uşağınızın davranışını aşağıdakı kimi ifadələrlə nəticələrlə əlaqələndirə bilərsiniz:
   • “Siz yanlış davranaraq parkda vaxtınızı erkən bitirməyi seçirsiniz.”
   • “Oyuncağı başqa uşaqdan oğurlayanda onunla oynamaq növbənizi itirdiniz”.
   • “Dostunuzu dişlədiyiniz zaman oxutma tarixini bitirmək qərarına gəldiniz.”
   • “Oyuncaqlarınızı götürməməklə, onlarla oynamaq imtiyazını itirməyi seçdiniz.”
   • “Dürüst olmamaqla bizim etibarımızı itirdiniz.”

• Məsələn, bir tapşırığın yerinə yetirilməsindən əvvəl gecəyə kömək etmək üçün gec yatmaq əvəzinə, uşağınızın ev tapşırığını etmədiyi üçün pis qiymət almasına icazə verin. Bu dərs xüsusilə yaşlı uşaqlar üçün vacibdir, çünki onlar sizdən daha çox müstəqillik və etibar gözləməyə başlayırlar.
• Kiçik uşaqlarda bu dərs daha az ciddi forma ala bilər.Məsələn, əgər uşağınız oyuncağı qəsdən sındırarsa, onu dəyişdirməyin. Bu, ona məsuliyyətli olmağın nə demək olduğunu və bir şeyi itirməyin necə hiss etdiyini öyrənməyə kömək edir.
• Hər yaşda olan uşaqlar da başqalarına hörmət etməyi öyrənməlidirlər, ona görə də uşağınız digər uşaqlara qarşı pis davrandığı üçün qonaqlığa və ya tədbirə dəvət olunmasa, müdaxilə etməyin.

• Alçaltmaq və ya cəzalandırmaq üçün fasilədən istifadə etməyin.
• Gənc uşaqlar, xüsusən də üç yaşından kiçik uşaqlar üçün, hələ də ona diqqət yetirə bilməniz üçün bir taym-aut matından istifadə edin. Döşəmə də portativdir və evdə olmadıqda fasilələr üçün istifadə edilə bilər.
• Taymout uşağınızın yaşının hər ili üçün bir dəqiqədən çox olmamalıdır.

• Oyuncaqlar kimi fiziki əşyalar kiçik uşaqlarla daha yaxşı işləyir, böyük uşaq isə ona verilən imtiyaz və ya azadlığın itirilməsinə daha yaxşı reaksiya verə bilər.
• Təslim olmayın və cəzanı erkən bitirin, ya da növbəti dəfə uşağınız vəziyyəti idarə edə biləcəyini bildikdə.
• Əldən götürülə bilən imtiyazlara televizora baxmaq, kompüterdə və ya video oyunlarında oynamaq, dostlarla oynamaq, parka səfərlər, əyləncələr və ya böyük uşaqlar üçün ailə avtomobilindən istifadə daxildir.

• Fiziki cəza aqressiv davranışa səbəb ola bilər.
• Fiziki intizamın gələcək pis davranışların qarşısını almaq üçün təsirli bir vasitə olduğuna dair heç bir sübut yoxdur.
• Fiziki cəzanın mənfi təsirləri yetkinlik dövründə uşaqları psixi sağlamlıq problemləri və maddə asılılığı şəklində müşayiət edə bilər.

• Məsələn, uşağınızın telefonunuzla və ya digər elektron predmeti ilə oynamasını istəmirsinizsə, onu görmədiyi və ya ona çata bilməyəcəyi yerə qoyun.

3-cü hissənin 2-ci hissəsi: Uşağı uyğunsuzluqlardan xəbərdar edin

1. Sakit ol. Vəziyyətdən uzaqlaşmaq və özünüzü sərinləmək üçün vaxt vermək yaxşıdır. Cəzanın təxirə salınması sizə ağlabatan intizam tədbirini nəzərdən keçirmək və uşağınızın etdikləri barədə düşünmək üçün vaxt verir. Sakitləşmək üçün vaxta ehtiyacınız olduğunu və hazır olduğunuzda məsələni müzakirə edəcəyinizi unutmayın.
   • Sarkastik, təhdid və ya tənqid etmək istəyinə müqavimət göstərin. Bu, uşağınızı daha çox əsəbləşdirəcək və onun özünə hörmətinə qalıcı təsir göstərə bilər.
   • Ürək döyüntüsü, tərli ovuclar və titrəmə kimi döyüş və ya uçuş rejiminin xəbərdarlıq simvollarına diqqət yetirin. Bu, həddindən artıq qəzəbli, qıcıqlandığınız və ya incindiyiniz zaman baş verə bilər.
   • Fərqli istirahət üsullarını məşq edin və sizin üçün uyğun olanı tapın. Dərin nəfəs almaq, uzun gəzintilər, meditasiya və çimmək sakitləşməyin əla yoludur. Bəzi insanlar hətta təmizlik, məşq və ya kitab oxumaq üçün əla yollar tapırlar.
2. Uşağınıza “yox.Uşağınızın pis hərəkət etdiyini görən kimi hərəkətə keçin və diqqəti bu davranışa yönəldin. Onların davranışının nə üçün qəbuledilməz olduğunu izah etməyiniz və uşağınızın niyə tənbeh edildiyini başa düşməsi vacibdir. Bu, ona hərəkətlərinin nəticələrinin olduğunu öyrədəcək.
   • Möhkəm olun, amma qışqırmayın. Hisslərinizi çatdırmaq üçün qışqırsanız, uşağınız da eyni şeyi etməyi öyrənəcək.
   • Sakit olun və sürətli hərəkət edin, lakin qəzəbdən deyil.
   • Aydın danışın və göz təmasını saxlayın.
   • Kiçik bir uşaq və ya yeniyetmə üçün, onlarla danışarkən onların səviyyəsinə enin.
   • Əgər uşağınız bunu başa düşəcək yaşdadırsa, izahat verin. Bunu emosiyaya əsaslandırın və davranışlarının digər insanlara necə təsir etdiyinə və incitməsinə diqqət yetirin. Bir ara və ya yeniyetmə üçün onların hərəkətlərinin və ya qərarlarının nəticələrini daha geniş miqyasda müzakirə etməlisiniz.
3. Uşağınızı vəziyyətdən çıxarın. Uşağınız hərəkət edirsə, əsəbiləşir və ya əsəbiləşirsə və ya pozucudursa, onlarla vəziyyətdən uzaqlaşın. Onlara öz hisslərini və hərəkətlərini müzakirə etmək üçün təhlükəsiz yer verin və onun gələcəkdə davranışlarını necə yaxşılaşdıra biləcəyi barədə danışın. Unutmayın ki, uşaqlar həmişə fikirlərini düzgün ifadə etməyi bilmirlər və cəza onlara öyrətməyin ən yaxşı yolu deyil.
   • Uşağınızı ruhlandırın və onu dəstəkləmək üçün orada olduğunuza əmin olun.
   • Uşağınıza onu sevdiyinizi söyləyin.
   • Başa düşdüyünü söyləməklə onu sakitləşdir.
   • Körpə bu anda qucaqlamalara və fiziki yaxınlığa ən yaxşı cavab verəcək, onu təhlükəsiz və sevilən hiss edəcək.
   • Özünü itələməyə başlayan daha böyük uşaq indi qucaqlaşmaq istəməyə bilər, ancaq onu əmin edin ki, siz onu dəstəkləmək üçün oradasınız və ona sakitləşmək və ya özünə arxayın olmaq yollarını öyrədin. Buraya dərin nəfəs almaq, saymaq, diqqəti yayındırmaq, sakitləşdirici musiqi dinləmək və vizuallaşdırma üsulları daxildir.
4. Özünüzü patron kimi göstərin. Uşaqlar tez-tez itaətsiz olacaqlar və bundan xilas ola biləcəklərini düşünürlərsə, qulaq asmaqdan imtina edəcəklər. Uşağa sizin məsuliyyət daşıdığınızı xatırladan bir mantra yaradın. Səhv davrananda şüarı təkrarlayın. Qəbul etdiyiniz qərarlara sadiq qalın, əks halda uşağınız nəzarətin onun əlində olduğunu düşünəcək. Unutmayın ki, siz valideyn deyilsiniz, dost deyilsiniz və işiniz kimi deyil, övladınızı təhlükəsiz və sağlam saxlamaq, ona ədəb və məsuliyyət öyrətmək olmalıdır.
   • Nəzarət yaratmaq üçün “Mən valideynəm” və ya “Burada məsuliyyət daşıyıram” kimi ifadələri sınayın.
   • O, nə cür qəzəblənsə də, geri qayıtma. Sizi manipulyasiya etməyə çalışsalar belə, təslim olmayın (sanki nəfəsinizi tutaraq).
   • Yaşlı uşaq bu mövzuda sizə meydan oxumağa cəhd edə bilər. Onu həyatlarına təsir edən qərarlar haqqında müzakirələrdə iştirak etməyə təşviq edin və müxtəlif variantların ona necə təsir edəcəyini araşdırın. Yadda saxlayın ki, son qərar nəhayət sizindir, lakin ona necə nail olduğunuzu izah etməyə hazır olun ki, o, məsuliyyətli qərar prosesini görə bilsin.

3-cü hissə: Yaxşı davranışın müsbət möhkəmləndirilməsi

1. Yaxşı davranış nümunəsi. Uşağınız yaxşı davranışın necə göründüyünü bilmək üçün ona riayət etməlidir. Uşağınızın neçə yaşında olmasından asılı olmayaraq, hər cür vəziyyətə necə reaksiya verdiyinizi və davrandığınızı görəcəklər. Uşağınızın göstərməli olduğu davranış növünü modelləşdirdiyinizə əmin olun.
   • Məsələn, övladınızdan yaxşı davranışlar göstərməsini istəyirsinizsə, bu davranışı uşağınız üçün modelləşdirməyi unutmayın. Bu, “sağ ol” və “sağ ol” demək və ya ərzaq mağazasında səbirlə növbə gözləmək qədər sadə ola bilər.
2. Həmd edin. Bəzən uşaqlar diqqət çəkdiklərini bildikləri üçün hərəkət edirlər, ona görə də pis davranışa reaksiya vermək əvəzinə yaxşı davranışı tanıyın, etiraf edin və qiymətləndirin. Bu, özünə hörməti artırır, daha yaxşı davranışa təşviq edir və hərəkətə mane olur. Duyğularınıza və onların davranışlarının sizə necə müsbət təsir etdiyinə diqqət yetirin və o, yaxşı davranışın öz mükafatı olduğunu öyrənəcək.
   • Onun etdiyi yaxşı seçimlə fəxr etdiyiniz zaman ona deyin.
   • Onu tərifləyərkən və etiraf etmək istədiyiniz davranışları vurğulayarkən konkret olun.
   • Yaşlarından asılı olaraq, yaxşı dinləmə bacarıqları, paylaşdıqları və ya tapşırıq və tapşırıqları yerinə yetirdikləri üçün onlara təşəkkür edin.
   • Keçmiş davranışı indiki hərəkətlərlə müqayisə edin və onun necə yaxşılaşdığına diqqət yetirin. Gələcəkdə daha da təkmilləşdirmək üçün real məqsədlər qoyun.
3. Yaxşı davranışı mükafatlandırın. Uşağınıza qulaq asdığı, gözəl oynadığı, tapşırıqları yerinə yetirdiyi və digər yaxşı davranışları üçün təşəkkür etdiyi üçün kiçik bir mükafat verin. İmtiyaz vermək mükafat olaraq da istifadə edilə bilər, lakin yeməkdən istifadə etməkdən çəkinin, çünki bu, pis yemək vərdişlərinə səbəb ola bilər. Övladınıza əvvəlcədən mükafat verməklə rüşvət verməyin.
   • Bəzi ailələr kiçik uşaq üçün müsbət dəyişiklikləri izləmək üçün etiket formasından istifadə edirlər. Onlara stiker qazanması üçün ondan nə gözlənildiyini deyin və günün sonunda ailə görüşünüz var və orada həmin gün onların davranışlarını və stiker qazanmaq üçün nə etdiklərini (yaxud yox) müzakirə edəcəksiniz.
   • Xal sistemləri yaxşı davranışın uşaqlara əyləncəli fəaliyyətlər və ya hədiyyələr üçün geri qaytarıla bilən xallar qazandırdığı yerlərdə də işləyə bilər. Xal sistemləri yaşlı uşaqlara avtomobildən istifadə etmək və ya dostları ilə vaxt keçirmək kimi imtiyazlar qazana bilər.
4. Uşağınızın bəzi qərarlar qəbul etməsinə icazə verin. Uşaqlar tez-tez özlərini idarə etmədiklərini hiss etdikləri üçün hərəkət edirlər. Uşağınıza bəzi kiçik qərarlar vermək üçün güc verin və o, daha çox nəzarətdə olduğunu hiss edəcək və daha az hərəkət edəcək.
   • Ona nahardan əvvəl və ya gənc olanda yatmazdan əvvəl kitab və rəngləmə arasında seçim etməyə icazə verin.
   • Qoy öz paltarlarını seçsin.
   • Onlara hamamda hansı oyuncaqlarla oynamaq seçimini verin.
   • Onlardan nahar üçün hansı sendviçə üstünlük verdiyini soruşun.
   • Yaşlandıqca qərarlar bir az daha vacib ola bilər. Məktəb icazə verərsə, dərsləri seçsinlər və ya hansı məktəb idmanı və ya fəaliyyətlərində iştirak etmək istədiklərinə qərar versinlər.
   • Supermarketdə hansı qəlyanaltı istədiklərini seçsinlər.

İcma sualları və cavabları

Uşağımı bir il necə basdıra bilərəm?

Bunu etməyi məsləhət görməzdim. Bu, ağlabatan cəzadan kənara çıxır və uşağınızın depressiyaya düşməsinə səbəb ola bilər.

Uşağım məktəbdə özünü pis aparırsa nə etməliyəm?

Uşağım tez-tez başqalarına zərər verirsə, mən nə edə bilərəm?

Uşağım məktəbdə pis davrananda necə cəzalandırım?

1 yaşlı bacımla valideynlərimə necə kömək edə bilərəm? O, çox qəddardır.

Bacısının kompüterini sındırdığına görə cəza olaraq qızımın ən yaxın dostunun məclisinə getməsinə mane oldum. Rəfiqəmin anasına deyəndə o, məndən çox üzüldü. İndi nə etməliyəm?

Uşağım dəstəyə qoşulsa nə etməliyəm?

Altı yaşlı uşağın məktəbdə pis davranışına görə evdə düzgün cəza nədir?

Həyat yoldaşımı səkkiz yaşındakı uşağımız üçün cəza olaraq şillədən istifadə etməyi necə dayandıra bilərəm? Uşaq depressiyaya düşür, yaxşı yemir, kabuslar görür.

Başqa bir uşağa fiziki zorakılıq edən uşağı necə cəzalandırmaq olar?

Məsləhətlər

• Effektiv intizam üsulları haqqında daha çox öyrənmək üçün yerli böyüklər üçün təhsil mərkəzinizdə valideynlik dərsi keçməyi düşünün.
• Ardıcıllıq müvəffəqiyyətli nizam-intizamın açarıdır. Bütün baxıcıların uşağınızın necə və nə vaxt intizamlı olması lazım olduğunu başa düşdüyünə əmin olun.
• Möhkəm olun: uşağınızın sırf qəzəbləndiyi üçün yolunu tutmasına icazə verməyin.
• Səbirli olun və unutmayın ki, xüsusilə kiçik uşaqlar sizə nəyin səhv olduğunu söyləmək qabiliyyətinə malik deyillər və onların hərəkətləri məyusluqdan qaynaqlana bilər.

Bir uşağımı necə qidalandırmaq olar?

Pəhriz keyfiyyətinin bəzi xüsusiyyətləri ilə müəyyən edilən doğru məhsulları seçmək qabiliyyəti ilə başlayır və daha sonra bütün yaxşıları saxlayır. Bu bir bütün elmdir! Ancaq bir körpəni düzgün bəsləməyin necə olduğunu öyrənək.

Uşaqların hamısını qaldırmaq çətindir! Və ilk növbədə bəsləyən və ən əsası cazibədar bir problemdir. Nə yemək, nə vaxt və nə qədər? Düzgün hazırlamaq üçün necə? Və faydalı və yaşa görə və dadlı! Bir il daha yaxın uşaq zövqləri başa düşməyə başlayır. Təravətli kartof və pomidor istəməyən pişirilmiş pişmiş və kulinariya ləzzətlərinə başlamaq lazımdır. Burada bir buxar omelet, uşaq köftesi, kətil və şorba sözü deyil, puzzle edir. Və cookbook’larda tarifler çox kömək etmir. Yəqin ki, burada, hər şeydə olduğu kimi, sirlər var.

Nənə bizi ziyarətə gəlir!

Təcrübəli bir qadının yaxşı məsləhətindən necə istifadə etməli? Amma mənim anam dünyada yox idi. Və mənim qayınatam ilə . Həyatımda ilk dəfə mənim səmimi qərarlılığım və yaxın olma arzusu cavabsız qaldı. Hədiyyələr uyğun olmadı, satınalmalar uğursuz, isti sözlər idi – uyğunsuzdu. “Nə istəyirsiniz?” – məndən iki il əvvəl evlənən dostum mənə təsəlli verdi. “İki qadın və bir adam üçün çox məşhurdur”. İllər keçdi və birdən-birə qutuya gələn bir qayınatanın gəlməsi ilə bağlı bir teleqram tapıldı. O vaxtdan etibarən üç yaşlı oğlu və bir yaşlı qızı var idi. hər şey təəccüblüdür, ərim səhərdən gecəyə qədər işə, bazar günü vəzifəmə sahibəm, qızım qəti bir şey istəmirdi və sonny hazırlaya bilmədiyiniz hər şeyi süpürdü, ancaq evdə “. Bütün gün üçün uşaq bağçasında ağızda heç qaşıq yox idi. almaz, yalnız içkilər və çayları kompost edir .O müəllimlər qəzəblənir, ərin bəlası var Və bir təkər içində bir sincab kimi mətbəxdə dönürəm, sonra qızım üçün hazırladığım hər şeyi yeyirəm, gözyaşlarını boğaraq, bəlkə çox şey yeməyim deyil, mən də yanlış bir şəkildə bəslənmirəm?

“Xeyir, sən nə edirsən?” Yaxşı bişirirsiniz, mənim yeni qaynağım şübhələrimi təsdiqlədi.

Bizim münasibətlərimiz birdən dəyişdi. Nəvələrim nənəmin ürəyini fəth etdi və mənimlə bir yerdə idi.

“Oh, mən buxar omeletini giləmsiz və havalı deyiləm” deyərək şikayət etdi, “hər şeyə baxmayaraq kitabdan gələn resepsiyaya görə.”

– Yumurtanın keyfiyyəti və təzəliyi haqqında. Yəni mənimlə bir çoxu götürdüm, qonşum ölkədə evdə toyuq saxlayır. Onların bir omlet etmək üçün cəhd edək! Bu tamamilə fantastik bir yemək olacaq.

Kral bir hədiyyə

Necə düzgün bir şəkildə ana südü ilə yemək lazımdır – bu sual özünü, demək olar ki, hər bir gənc ananı müəyyənləşdirir. Nənə 3 yumurta aldı, bir qarışdırıcı ilə döydü, bir duz toxuması əlavə etdi və bir daha çırpdı, sonra yavaş-yavaş bir fincan süd tökdü və tamamilə qarışdırdı. Sonra onu yağı bir az kalıbın üstünə tökdüm və qurudulmuş çörək qırıntılarının artıq qurudulduğu bir preheated sobada qoydu.

– Və reseptdə olduğu kimi, yalnız 3-4 qaşığı süd əlavə etdim.

– Yəqin ki, mümkündür. Amma fərqli olaraq bunu edirəm. Əsas odur ki, üç dəfə iylənmiş və əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya qoyulmuşdur.

Tezliklə yüngül qızıl omlet bir dadlı çəhrayı folqa ilə örtülmüşdür. Nənə yumşaq bir şəkildə cooing, onun yataq otağından onun “şirin nehuchushechku” çıxardı və mənə qiymətli bir yük verdi. Sonra yeni bir parlaq qabda bir ətirli omlet qoydu, üzərinə bir parça kərə yağı qoydu və təntənəli onu qıza verildi. Mənim qayınamızla birlikdə dadlı yazmağa başladı Səhər yeməyində biz söhbətdən qaçdıq və körpəni qapalı bir kresloda oturduq, bir omlet ilə tək buraxdım, bir şaxta eşitdim, amma gözümün qabağından qalxmaq, iştahını, qızı qaşqından qorxaraq, qaşığını görmədən qorxdum bu, mənim yumruqdan yemək üçün çox gülünc və ağıllıdır. Mən kömək istəmişdim amma nənəm mənə “dondurmaq” üçün bir işarə etdi və heç bir şey olmadığı kimi söhbətini davam etdirdi. Biz danışdıq və söhbət etdik, ancaq qızıma nə oldu?

Tezliklə onun qabağı boş idi. Doğrudur, omletin əksəriyyəti ağzına çatmırdı, peçenstanda, əlində, yanaqda, masada və hətta bir stol altında yerləşdi, amma yenə də bir qələbə idi. Sonra boş yerə bir plastik kalıp qoyaraq düyü, qarğıdalı və ya orada bişirilmiş tərəvəz ilə eyni zamanda bir cüt qazanda bir omlet etmək başladı. Daha rahat, mikrodalğada bir omlet hazırlamaq üçün çıxdı və bir dəfə qızı üçün yalnız kiçik bir hissəyə ehtiyac olduqda, biz özümüzə ibtidai bir buxar banyosu ilə baxdıq, qaynar su qazan bir qabda bir qabla bir qab qoyduq. Mənim qayınatam mənə ət və tərəvəz ilə faydalı bir omlet bişirmək üçün necə göstərdi. O, doğranmış soğan ilə bir az kıyma ətini qarışdırdı, bir parça kərə yağı əlavə etdi və mikrodalğada 1 dəqiqəyə qoydu. Bu müddətdə yarım şirin bibər doğranıb, kiçik bir pomidor doğranıb. Mikrodalğalı fırından çıxarılmış soğan ilə soğanı çıxararaq, tərəvəz ilə birləşdirdi və yenidən soba üçün 2 dəqiqə qoydu. Sonra o, 4 yumurta və bir stəkan südün üçdə birini döydü, bir az duz əlavə etdi və barmaqlarında qurudulmuş quruduşları sürtdürdü, yenə qarışığı döydü, tərəvəz ilə doldurdu və 4 dəqiqə daha sobaya qoydu.

Bütün ailə üçün havadar ətirli “yummy” olduğu ortaya çıxdı .Bu, qırıqların çox zəif menyusunda müxtəlif idi.

Bir körpəni tərəvəzlə və kartofu püresi ilə necə düzgün bir şəkildə qidalandırmaq olar? Məsələn, bu yemək beta karotenləri, C, A və D vitaminləri, yüksək dərəcəli heyvan zülalları, yumurta sarısı yağı, sinir sisteminin inkişafı üçün xolesterol, kolin, həmçinin yaddaş, dəmir və kalsium kimi birləşdirir. Ədviyyatlı omletdə lif yoxdur və buna görə də, tərəvəzlərin hücum zərfləri. Likopen də var, bizə pomidor verən faydalı bir maddə.

– Olqa İvanovna, ancaq hər hansı bir sirriniz var, bəs ki, keksalar havalı və dadlı olur? Və sonra onlar çətin, sıx çıxmaq. Yəqin ki, mənim qızımı sevmirəm. Mən ətdən bütün yağları götürürəm. Bəlkə bu səbəbdir?

– Xeyr, bu deyil. Yağ kəsilməlidir. Belə bir kiçik uşağın sindromu yağların bolluğuna bənzəmir və ətin özündə də yağlı maddələrin az miqdarda olmasıdır. Gənc heyvanların ətini seçin.

– Və necə tanımaq?

– Gənc malda, damarlar və yağlar ağ, ağılsız, ət ətirli, pinkishdir. Yağlar və damarlar rəngli olduqca sarı olduqda və ət qaranlıq qırmızı, demək olar ki, tünd qırmızıdır, sonra heyvan köhnədir və buna görə də ət çox uşağın üçün çətin olur.

“Həqiqətən deyil”. Et çəkicində yoxlamaq üçün, tez-tez bir grating istifadə edərkən, uşaq kətillərinə et tələb olunur. Sən yoxsan? Fərq etməz. Bir az soğan və qabıqsız ağ kraker əlavə edildikdən sonra, iki dəfə və ya hətta üç dəfə ət dəyirmanı vasitəsi ilə açın, sütlə nəmləndirin və bir az boğuldu.

– Bəli, bir kran üçün kifayət qədər vaxtım yoxdur.

Amma çıxartdılar ki, ətlənmiş ətin ət ətrəyicisi ilə təkrar keçməsi yalnız 2 dəqiqə çəkir, kıyma ətinin tutarlılığı isə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.

– İndi ədviyyat əlavə edin. “Çörəkli ət üçün” yazılı çanta içərisində xüsusi ədviyyatlar var. Yarın dükanlarda onu axtaracağıq .O dövrdə quru fesleğen və kimyonu barmaqları ilə ovuşdura bilərsiniz, o, pis və incə doğranmamış təzə taxıl yeşillikləri doğranmışdır. Bir qədər qızardılmış sarımsı əlavə etmək mümkündür. ancaq bunu sınayın, bəlkə kiçik bir şey daha da çox sevinir.Sonra forcemeat’ızı, kesme tahtasına qarşı bir avuç ve çarpıcı bir sertlikte toplayacağız. Bu ona sululıq və həssaslıq verəcəkdir.

“Bütün bunlar mı?” İndi cutlets yaratmaq mümkündür?

– Bəli, ümumiyyətlə, hazırlanmış ət hazırdır, ancaq bir az krem ​​əlavə etmək lazımdır, yalnız yarım fincan və ya bir az daha çox. Biz çırpma ilə çırpıncağını süründürün və hər tərəfdən boşaldırıq. Sonra bizim cutlets daha incə, hətta havadar çıxacaq. Formalı kiçik kostyumlar, bir elektrik steamer, ya da bir cüt üçün bir qızartma pan ildə adi şəkildə bişirilir. Çox rahat mikrodalğalı soba. Bütün kətilləri xüsusi bir şüşə qabda bir təbəqəyə qoyduq, mikrodalğalı yandırdıq və 10-15 dəqiqə bişiririk.

Kəskinlər doğranmış ev kreşlərində və ya qurudulmuş çörək kublarının içərisində gəzirlərsə, hətta onları dadmaq olmaz. Zeytun yağı içində kətilləri yumaqla sobada qapaq və ya bişirin. Bu, yerli kulinariya mütəxəssis Palkin, bir incəlik, yalnız böyüklər üçün bir reseptdir. Və uşağın üçün hazırladığı kətan ilə qurudulmuş çörəklərin çörəkləri və ya dilimləri, qovurma ilə toasty çıxarılmalıdır. Yalnız belə bir “soyulmuş” kətan bir uşağa uyğun gəlir. Əsas şeyi unutma – rusks’taki kətilin bir toddlerə göstərilməməsi daha yaxşıdır, əksinə o, təzə çörək ilə yemək istəsə və bu ilə dörd ya da beş ilədək gözləmək yaxşıdır.

– Olqa İvanovna, mən hələ də bəzən məşhur Pohlebkin reseptinə əsasən sınağın kətillərini sınayıram. Kişilərim yalnız onları sevirlər.

– Çox maraqlıdır! Mən bunu eşitmədim. Bu barədə xüsusi nədir?

– Suyun üzərindəki buğda unundan xəmir yoğurdum, pancake kimi, yalnız şərbət, mənə düz kəkliklər atıram və dərhal zeytun yağıya qızardılmış bir qızartma qabına yaydım. Ancaq kətil kıyılmış ətdə çörək (və ya biskvit) minimumda olmalıdır, ya da çörəksizdir.

Əsas odur ki, kətan tamamilə kaka şəklində xəmirə sarılır. Birdən, qəhvə prosesi zamanı bir deşik meydana gəlsə, dərhal xəmirdən yamaq qoyulmalıdır

Bu köfteyi tam olaraq pancake kimi qovur və tez bir zamanda. Belə bir “paltar geyimi” içərisində, yəqin ki, ətin çox tez pişirildiyi istilik şəraiti yaranır. Pohlebkin də et parçaları ilə bişirmək mümkün olduğunu iddia etdi, amma bunu sınamamışdım.

– Yəqin ki, bu şəkildə balıq və tərəvəzləri bişirmək olar – bir şey! Təsəvvür çox yaxşıdır, mən də çalışacağam.

– Ancaq uşaqlar üçün uyğun deyil, onlar bir şey qızardı.

– Bəs körpəni “paltar” dan götürsəniz, nə qədər ki, yalnız qızardılır və kətil özü buxar banyosunda, düzgün bəslənmə nöqteyi-nəzərindən tamamilə təhlükəsiz bir yemək kimi əldə edilir.Bizim qızım artıq bir yaşında, sizin üçün nədir? Belə bir kətil ilə başa çatmaq asandır, amma bu, necə qərar verərsən, uşağınızın əsas sözüdür, yalnız bir şeyə məsləhət verə bilərəm.

– cəhd edək! Olqa İvanovna, siz də balıq ovucunu sirləri ilə hazırlayırsınızmı?

– Əlbəttə ki, qızı. Və xoşlayırıq ki, bu tarifləri sənə verəcəyik. Ailənin yeməyinə icazə verin.

– İndi hər şeyi özümə edəcəyəm, amma heç bir şey xatırlamıram. Siz yanında oturursunuz və sonra etdiyiniz şeyi söyləyin. Zəruri hallarda, doğru, mənə deyin və öyrən!

Catch, balıq!

Mənim nənəmin məsləhətinə görə, mən üç dirsəkli saithees (daşıma), dirəkdən əlinə qədər uzunluğu aldım. Fillet, “zəncirlənmiş” buz bloğunda, nə də qaynağım, nə də mən aldım.

– Balıqları daha yaxşı soyuq suya çatdırın, ona görə də tez qazanır və susuzluğunu saxlayır.

– Necədir? İsti suda daha sürətli deyil?

– İsti suda ola bilməz, bu cür buzdan balıq balıqlı və dadlı deyil. İndi tələsik, heç bir qənaət etmədən bədəni balığın içindən kəsdirin və sədəqə ilə nəmlənmiş soğan və nəmli ağ çörəklə bir ətdən quruducuya keçir. Dulusçuluqları yada salırsınızmı? Balıq halında eyni olmalıdır. Bir dəfə daha, iki dəfə tez yoxlayın və daha yaxşısını yoxlayın. Hamısı – ətdən hazırlanan cutlets kimi. Dəniz balığından və hətta dondurulmuş dənə yalnız ətli ət, bir bağlayıcı lazımdır, ya da cutlets ayrı düşəcək. Kıyılmış ətə 2-3 yumurta daxil edin, yaxşı bir qarışdırın – indi kəsiklər şəkəri yaxşı tutacaqdır. Dünən hazırladığım bir az duz həlli əlavə edin və qurudulmuş bitkilərdən xüsusi bir ədviyyat verin, “Balıq üçün” yazısı ilə siz özünüzü satın alacaqsınız – tərkibində olanları diqqətlə nəzərdən keçirin .Qoruyucu və rəngkar olmadan, və onun içərisindəki otlar təmiz bir zonada toplanır. Belə bir zövq yoxdursa, ət ətəklərində olduğu kimi ətli qurudulmuş fesleğen və qurudulmuş maydan yağı əlavə edə bilərsiniz. Balıq və torpaq allspice gözəl ətri edin. İndi cutlets ola bilər, ancaq bir daha var gizli! kıyılmış süfrə bir qədər düzləşdirilib, bir fındığın ölçüsündə bir fındığın ölçüsünə gətirib çıxardıqdan sonra dolanmış düz keksin mərkəzinə qoyun və düz bir pastanın kənarlarını bir tortu etmək üçün bağlayın, bir uşağın ətli ət ilə qarışdırılmış yumurtalı bir yağdan daha çox faydalıdır. Əslində, kətilərin mərkəzində daha çox yumşaq temperatur müalicəsi olur, kətil özü isə daha sulu və dadlı olur, fərqini hiss edəcəksiniz. Bir neçə bişirmək üçün, ət ətəkləri kimi.

Belə müxtəlif şorba

Balıqların qalıqları ilə nə etməli olduğumu bilmirəm, buna görə iqtisadi cəhətdən pulpoyu götürdüm – həqiqətən onu atsam olarmı? Bir balığın yarısı çox idi. Mənim qayınatam həmişə olduğu kimi mənim qurtuluşuma gəldi:

– Bəli, sənin haqqında nə! İndi ikiqat suda bir nəcib balıq şorbası quracağıq. Bunu mənim yoldaşımın həyat yoldaşı, xalqın bir böyük və hörmətli restoranının aşbazından öyrəndim. – Nənə toyuq göbəyini qaynadılmış pandan çıxardı.

– Axşam saatlarında bu göğüs Sezar salatına gedəcək, buna görə mən tost və tost edirəm, ancaq başqa bir salatını da toyuqla, daha az dadlı – Bəli, hətta “Olivier” – çünki siz də özünüzü dadlı pamper ilə oğluma müalicə etməliyik. Toyuq çörəkçiliyində nənə balıqları kəsiklərdən kənara qoydu və tava yandırdılar, böyük bir kəsilmiş havuç və soyudulmuş lampa əlavə etdi. Hazırlıqlı və bir araya gələrək, suyu süzgəcin içərisinə düşməmişik. kartof, yerkökü, cəfəri kökləri və dəfnə yarpağı, bu şərti üsulla bişirilmiş şorba bulyon alshoy.

Hazırlıqdan əvvəl 5 dəqiqə şorba əlavə etmək üçün faydalıdır, üstünlükdə tərəvəz, soğan, göbələk və yerkökü ilə hər hansı bir dəstdən dondurulmuş tərəvəz bir ovuc. Balıq küspəsindəki parçaları götürək, diqqətlə bütün sümükləri seçin və bu tərəvəzlərlə şorba qoyun. Yetkinlər üçün qara bibər və qızardılmış soğan, yerkökü və ağ kökləri ilə şorbası bişirirəm, lakin nəvə üçün, bu olmadan olmadan mümkündür – hələ də qızardılmış tərəvəzlər belə qırıntılar üçün deyil.

Toyuq suyu ilə balıq çorbası çox gözəl, çox “rybisty” aroması ilə son dərəcə ləzzətli oldu. Çörəklərdən hazırlanmış şorba biz səxavətlə incə doğranmış təzə maydan çiləmiş, bir az şüyüd əlavə etdi və bu otlar mükəmməllik üçün buket buket gətirdi.

– Əslində, poliklinika bir pediatr bildirib ki, bolluğa hazırlanan şorbalar hər gün uşaqlara hazırlanmaq istəmir.

“Doğru”, mənim qaynağım mənimlə razılaşdı. Sabah biz sizə dadlı tərəvəz şorbası hazırlayacağıq! Çox vaxt tələb etmir və bir yaşlı uşaqlar üçün faydalıdır.

– Son vaxtlar, xüsusilə körpə üçün dondurulmuş ispanaqdan şorba püresi bişirirəm. Hazırlıq yalnız 5 dəqiqə çəkir və bu uşaq masalı ətrafında pəri və mənim rəqslərim olmadan yeyən yeganə yeməkdir. Qaynar suda – pakadan olan ispanaq 3-4 dəqiqə qaynatır və plitədən çıxarın. Sonra isti bir çorba içərisində limondan suyu sıxıram, qarışıqdan şorba kimi xoş bir qaynaq var qədər, qarışdırın və cəhd edin. Sonra şorbaya kiçik bir sarımsaq sarımsı göndərirəm və bir boşqabın içərisinə dik bir sarğı kəsib onu yağı ilə doldururam. Belə ki, dadlı! Tədricən, yaşlı bu şorbanı xoşladı və papa bəzən birləşdi.

“Bəli, yeməyə başqa heç bir şey olmadığı zaman, həqiqətən, belə bir şorbaya hörmət edirəm və pies ilə məcburidir”, – Papa gözlənilmədən piesin birdən-birə düzəldilməsini düzəldirdi. – Evimizin yanında sobadan soyuq tortlar satırıq.

– Belə uşaqlıqdan belə faydalı çorba verməmişəm, nənəm mənim dəstəyimdə diplomatik qeyd etdi. – Sağlam bir bədən – sağlam bir zehin! Unutma ki, oğul.

– Bəli, bəli, ispanaq şorbası və C vitamini və beta-karoten və demək olar ki, B vitaminlərinin kompleksi. İçində hematopoezlər üçün vacib olan almalardan daha çox dəmir var. Ispanaq yarpaqları kalsium, zəngin fosfor, kalium və maqneziumla zəngindir – jurnaldan əldə edilən məlumatları verdim. “Folik turşusu xüsusilə vacibdir, onsuz fiziki deyil, həm də uşağın zehni inkişafı əziyyət çəkir. Və bu arada, təkcə uşağın deyil, qarın ərinin dəyərinə baxaraq intiqam verdim və indi də folik turşusu çatışmazlığı dünya səviyyəsində ən çox yayılmış hipovitaminoz formasıdır.

Ər azlıqda idi və tezliklə geri çəkildi. Mən qaynağımın yanına gəldim:

“Yalnız şorba-püresi kartofları çox uğurlu deyil: Mən qaynadılmış tərəvəzləri əvvəldən qaynar, tərəvəz suyu ilə qaynatmaq, yağla dolduracaq və qabda dibində qalın bir çöküntü yerləşdirirəm, üstəlik isə maye olur. Hər zaman plitə şorbası sarsılmalıdır, amma bu da kömək etmir. Bəziləri tamamilə səhv şor var.

“Heç bir şey yoxdur və bu onun sirridir və bunları” Mən verəcəyəm “dedikləri kimi, indi sizə verəcəyəm. Sabzavotlar şorba üçün qaynadılır, sobaya quru bir qab qoyun, üzərinə qaşıq ununu qoyun və hər dəfə qarışdırın. yağı və aşağı istilikdə bir dəqiqə sakitcə, sonra isə tərəvəz suyu qoyulur və 10 dəqiqə bişirilir. Doğrudan da, bu paltarları körpə üçün şorbaya əlavə etməmişdi, çünki bir il qədər uşaqlar üçün hətta diqqətlə qızdırılmış yağ istənilməzdir. mümkündür, xüsusən yanacağın çox az olması tələb olunur. Şorbada heç bir çöküntü olmayacaq.

Şorbalar yalnız tərəvəz suyu ilə deyil, həm də ət və qaraciyər, balıq və şampinonlar əlavə edilərək bişirilir.

Yağın birbaşa plitə üzərinə qoyulması, sonra şorba, əlbəttə ki, xüsusilə dadlı və ən əhəmiyyətlisi görünüşdə cəlbedici olacaqdır. Yuxarıda olan balıq çorbalarda bir çay qaşığı qırmızı kürü qoymaq, yumurta şorba bəzəyəcək və bir dadlı dad əlavə edəcəkdir. Tərəvəz şorbaları – kartof püresi tərəvəz və yaşıl noxud dilimləri, toyuq ətləri – toyuq ətinin kubları ilə bəzədilib. Və bütün şorba, tost və croutons uyğun olacaq. Və pies haqqında danışmaq üçün bir şey yoxdur.

Aydınlanma meyvələri

Növbəti gün mənim nənəm nənə ilə uşaq bağçasına getdi, günün menyusunun girişinə baxdı, müəllimlə dadı ilə söhbət etdi, katiblə söhbət etdi. Məzuniyyətdən sonra o, uşaq bağçasında bir müəllim kimi işləmiş və bundan əvvəl yay mövsümündə qismən işləmişdir. Və iş çətinliyi və zəif maliyyələşmə ona tanış idi. Mağazadan uşaq bağçası qidalarına əlavələr üçün quru fesleğen böyük bir plastik biberi gətirdi. Nəvəsi bu zavodun ətrini çox sevdi! Uşaq artıq qrupda yeməyə məcbur edilməyəcək və uzun müddət stolda saxlanılmasına razılıq verilmişdi, ancaq ona çox az hissəsi, demək olar ki, yarısı verəcəkdi. “Xahiş etmə, o, evdə evə gedəcək”, – dedi mənim nənə. “Onun cılız olması vacib deyil, o, sağlam böyüməsi və xəstələnməməsi vacibdir”. Bunun üçün çox təşəkkür edirəm: “Mən ustadla necə salmağa çalışdığını bilən qırmızı pomidorları olan müəllimləri qəbul etdim, mənim nənəmdən olan sirləri öyrəndim, hamı resept yazmağa başladı.” Mən dostlarımla yola düşdüm “. Mood, əhval-ruhiyyə və bir gün müəllim olmadıqda, qulağındakı bir sirr kimi: “Əlavələriniz soruşmağa başladı”. Mən gələn il anaların gəlməsini gözləməyə başladı.