Qida etiketini necə oxumaq olar

kimi xüsusi məqsədlər üçün istehsal prosesi zamanı qidalara əlavələr əlavə edilir istifadə müddətini uzatmaq məhsul və ya onun istehsalının texnoloji prosesini təkmilləşdirmək. Çox vaxt belə olur agent məhsulda bir neçə funksiyanı yerinə yetirir, məsələn, laktik turşu raf ömrünü uzadır və təsir edir dad və qoxu məhsul.

Bitki etiketləri: Onları necə hiss etmək olar

Tagetes erecta, Rudbeckia fulgida var. sullivantii, Canna generalis, Zinnia elegans. Bunlar tapacağınız sözlərdən yalnız bir neçəsidir bitki etiketləri yerli ev və bağ mağazanızda.

Gözləriniz hələ parıldamır? Əgər belədirsə, mən tamamilə başa düşürəm! Ancaq mənə inanın, bu sözlərin mənası var. Bunların hamısı bağınızda tapıla bilən ümumi bitkilər üçün elmi adlardır.

Bitki etiketini oxumağa davam edərkən əvvəlcə sizin üçün mənası olmaya biləcək digər bağçılıq jarqonlarını tapacaqsınız. Bu bağ markerlərindəki terminologiya və təlimatlarla qarışıq qalmaq asandır, amma narahat olmayın.

Xoşbəxtlikdən, əksər bitki etiketi eyni tip məlumatları ehtiva edir. Bəzən fərqli şəkildə düzəldilir, ancaq əsasları öyrəndikdən sonra bu yazıları bir mütəxəssis kimi oxuyacaqsınız!

Adda nə var? Bitki Adlandırma Konvensiyaları

“Başqa bir adla gül şirin olardı” dedi William Shakespeare məşhur Romeo and Juliet pyesində. Bitkilər üçün bu mütləq tətbiq olunur. Yüzdən çox gül növü və minlərlə çeşid mövcud olduğundan güllərin özlərinə də aiddir!

Plastik bitki etiketlərinin çoxunda etiketin üstündə bitkinin adı göstərilir. Bitkilər həm elmi adlarından, həm də ümumi adlarından istifadə edərək müəyyən edilə bilər və əksər bitki etiketlərində hər iki ad da göstərilir.

Ümumi adlar

Bitkilər üçün ümumi adlar müəyyən bir bölgədəki insanlar tərəfindən istifadə olunur və olduğunuz yerə görə çox dəyişir. Nümunə olaraq Boston fernini götürək. Bir bölgədə belə adlandırılsa da, buna qılınc qıjı, balıq sümüyü ferni və ya hətta yumru nərdivan ferni də aid edilə bilər.

Qarışdırmaq olduqca asandır.Massachusettsdəki birisi buna Boston Fern deyə bilsə də, Havaydan bir nəfər kupukupu deyə bilər! Axtardığınız bitki necə tapırsınız? Elmi adların gəldiyi yer budur.

Elmi adlar

Elmi adlar hər bir spesifik bitki üçün universal və unikaldır. Bunlar həmişə Latın dilindədir və beynəlxalq elmi razılaşma xaricində dəyişdirilmir. Bu səbəbdən hansı növ gül növü alırsınız olsun, elmi adının başlanğıcında həmişə cinsini müəyyənləşdirərək “Rosa” ifadəsini görəcəksiniz.

Ailənin adını Rosaceae ailəsindən olduğunu bildirərək orada da tez-tez tapa bilərsiniz. Bu, bir-biri ilə əlaqəli daha geniş bir bitki növünə aparır.

Ancaq elmi adlar bitkinin cinsindən və ya ailəsindən daha spesifikdir. Rosa floribunda çiçəklənmə rəngləri və forması çox olduğundan bağbanlar üçün populyar bir gül çeşididir. “Floribunda” termini Latın dilində “çox çiçəkli” mənasını verir və çay gülləri ilə standart qamış gülləri arasında spesifik bir hibrid növə istinad edir.

Nəhayət, əlavə edilmiş müəyyən bir sort adını tapa bilərsiniz. Çeşidlərin bəzi nümunələri bunlardır Rosa floribunda Angel Face, və ya Rosa floribunda Disneyland. Disneyland gülü kimi hallarda, o xüsusi sortun əvvəlcə kim üçün yetişdirildiyinə də istinad edə bilər!

Bu adlar niyə vacibdir?

Bitkilərin elmi adlarından istifadə etmək bağbanların və alimlərin qarışıqlıqdan çəkinməsinə və müəyyən bitkilərlə ünsiyyət qurmasına kömək edir. Bu səbəbdən aldığınız bitkilərin etiketlərində hər zaman həm ümumi adı, həm də elmi adı görməlisiniz.

Elmi cəmiyyət xaricində çoxumuz Latın dilində danışmırıq. Kəklikotu bitkisi istəyəndə ümumiyyətlə timus vulgaris etiketli bir şey axtarmırıq. Çoxu kəklikotu bitkisinə ümumi ad və ya sortla müraciət edirlər. İngilis kəklikotu, Fransız kəklikotu, bağ kəklikotusu . bunların hamısı timus vulgarisin sortlarıdır.

Bitki etiketlərində qulluq qaydaları

Etiketlər yalnız bitkilərin ümumi və elmi adları ilə məhdudlaşmır. Tez-tez bir çox digər faydalı məlumatları ehtiva edirlər. Bitkinin qısa mətn təsvirləri, qulluq təlimatları və ya sonradan istifadə və ya qoruma üsulları ola bilər.

Bitki yerləşdirmə və işıqlandırma tələbləri

Bu etiketlərdə tez-tez yeni bitkinizin ən yaxşı şəkildə yerləşdirilməsinə dair bir məlumat var. Buraya bitki üçün işıq tələbatı daxildir və çox vacibdir. Bitkilər tam günəş, qismən kölgə və ya qismən günəş tələb edə bilər və ya tam kölgə tələb edə bilər və təlimatlar sözlər və ya bir görüntü ilə ötürülə bilər – ya da hər ikisi!

Tam günəş o deməkdir ki, bitkinizin reallaşması üçün ən azı altı saat birbaşa günəş işığı tələb olunur. Sarı günəş simvolu tam günəşin yerləşməsini qeyd etmək üçün istifadə edilə bilər.

Günəş və ya qismən kölgə, bitkinizin gündə üç-altı saat günəş işığı almalı olduğunu göstərir. Yarım sarı və yarı boz günəş simvolları qismən günəşin yerləşməsini qeyd edir.

Tam kölgə bitkiləri üç saatdan az günəş işığı ilə üstünlük verir və ya yaşaya bilər. Bunun boz rəngli günəş simvolu var.

Bəzi bitkilər bir neçə fərqli mövqeyə dözə bilirlər və bitki etiketində bu bitki növləri üçün bir və ya daha çox qeyd ola bilər.

Etiketin bu bölməsi, bitkinizin küləkdən və ya digər elementlərdən qorunan bir yerdə olması lazım olduğunu da göstərir.

Bitki aralığı

Toxum başlayanda bitkinizin digər bitkilərə nisbətən necə yerləşdiyini anlamaq vacibdir. Bir paket toxumdakı etiket optimal böyümək üçün toxumlarınızı bir-birinizə nə qədər əkməli olduğunuza dair qısa bir məlumat verəcəkdir. Eynilə, bir fidanın etiketindəki məlumatlar bitkilər və sətirlər arasında transplantasiya məsafəsini əhatə edəcəkdir.

Kvadrat ayaqlı bağçılıq kimi ənənəvi aralıq tələblərinə məhəl qoymayan müxtəlif bağçılıq üslubları mövcuddur. Bu texnika çox miqdarda yeməli məhsul yetişdirmək üçün daha sıx bitki yerləşdirilməsindən istifadə edir. Yalnız əyani cazibə üçün yetişdirdiyiniz əksər çiçəkli bitkilər üçün bitki etiketinə yapışmaq yaxşıdır.

Dözüm zonası

Bölgə məlumatı bağçanıza və ya iqliminizə görə optimallaşdırılmamış yeni bitkilərin alınmasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir. İnternetdə canlı bitkilər sifariş edirsinizsə, bu xüsusilə vacibdir. Bir çox başlanğıc bağbanı ətraf mühit üçün əlverişli olmayan bitki almaqda çox yayılmış bir səhv edir!

Dayanma zonanızı bildiyinizdən əmin olun və yeni bir bitki satın almadan əvvəl bu məlumat üçün bitki etiketinə istinad edin. Məlumatlar bitki etiketinin ümumi icmalına və ya qısa fakt bölməsinə də daxil edilə bilər. Dayanma zonanız haqqında məlumatı burada tapa bilərsiniz (http://planthardiness.ars.usda.gov/PHZMWeb/).

Yerli bir bağ mərkəzində bitki satın alırsınızsa, bu bir az fərqlidir. Əksər ərazilərdə inkişaf edən kulinariya otları və ya bitkilər istisna olmaqla, bağ mərkəzləri yerli olaraq qalır. Yerli mağazanızda tapdığınız şey, ehtimal ki, bölgənizdə nələr böyüdə biləcəyinizi əks etdirəcəkdir.

Bitki təsviri

Bitki etiketinin ön hissəsində ümumiyyətlə bitki şəkli var. Arxasındakı təsvir bitkinin görünüşünü göstərir. Böyümənin rəngləri, şəkilləri və sıxlığı yaygındır. Bitkinizin yetişmək üçün böyüdüyü orta ölçüyə dair məlumat tapa bilərsiniz. Bəzən bitkinin pomidor kafesi kimi dəstək strukturlarına ehtiyacının olub olmadığını aşkar edəcəkdir.

Suvarma tələbləri

Bu bitki etiketlərinin əksəriyyətində bitkinin nə qədər suya ehtiyacı olduğu barədə məlumatlar var. Bu kimi seqmentlər nə qədər suvarılacağını göstərir.

Bu məlumatlar bitkinizi müxtəlif xəstəliklərdən qorumağa da kömək edə bilər. Bir etiket sənədi zavodun bazasında sulamağını deyirsə, bu əhəmiyyətlidir. Bəzi bitkilər yarpaqları tez-tez nəm olarsa toz küf kimi məsələlərə meyllidirlər. Bromeliad kimi digərləri, suyun çəkildiyi yerdəki bitkinin mərkəzi quyusunda suvarma tələb edə bilər.

Bitki yetişmə və ya böyümə dərəcəsi

Bitkinizin yetişməsinə nə qədər vaxt lazımdır? Bu, pulları üçün ən böyük partlayışı və ya tam, gözəl bir bağçaya sahib olmağın ən sürətli yolunu axtaran bağbanlar üçün vacib məlumatlardır. Toxum paketlərində və ya fidanlarda yaygındır. Eyni vaxtda yetişməyiniz lazım olan bir salsa bağı və ya digər məhsullar əkirsinizsə, bu hissəni oxumalısınız. Bu, müvafiq olaraq əkin etməyə imkan verir.

İstifadə edir

Bitkiniz üçün yaraşıqlı görünməkdən başqa başqa bir şeyin olub olmadığını heç düşündünüzmü?

Bəzi hallarda var. Bitkilər tez-tez dərman və ya yemək üçün istifadə olunur. Bəzən qurudulmuş tənzimləmələr üçün istifadə olunur. Bitkiləriniz üçün çox sayda istifadə edilə bilər və bitki etiketləri sizə populyar olanlardan bəhs edəcəkdir.

Son düşüncələr

Bağçılıqla yeni tanışsınızsa və ya bu bağ markerlərinə diqqət yetirməyə başlayırsınızsa, ümid edirəm ki, bu məlumat aydınlaşdı. İlk baxışdan oxumaq bir az çətin ola bilər. Mənim kimi bir şeyiniz varsa, etiketin bəzi hissələri olduqca özünü izahlı görünür və digər hissələri mənasız göründüyü üçün sirr edirəm.

Ümid edirəm ki, bu qəza sizə satın aldığınız bitkilər haqqında yeni bir fikir verəcək və nəticədə bağlarınız çiçəklənəcək, böyüyəcək və çiçəklənəcəkdir!

Müəllif Bio: Salam, mən Zac Spade. Həyat yoldaşım mənə daha yaxşı bir tökməyə ehtiyacım olduğunu söylədikdə, həyətimdəki hər şeyə vəsvəsə etməyə başladı. Bir tökmə tikməkdən açıq mətbəxlərə, bağçalara başlamaq və açıq yerimdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün hər şey. Mənim haqqımda ZacsGarden.com saytında daha çox məlumat görə bilərsiniz

Zac Spade-dən bu qonaq parçasından xoşunuz gəldimi və daha çox qonaq parçasını görmək istərdinizmi? Şərhlərdə bizə bildirin!

Qida etiketini necə oxumaq olar

Aldığınız qidaların nə olduğunu başa düşmək, qidalı bir mətbəx yığmağın açarıdır. Ancaq qida etiketlərini deşifr etmək həmişə asan olmur. “Şirəsi”, “çoxqruplu” çörəyi və ya “az yağlı yemək” alanda tam olaraq nə əldə edirsiniz?

“Təzə”, “qatqısız” və “təbii” kimi ifadələrlə atın və qarışıqlıq sayğacı yüksəlir. Paketlərdə yaxşı görünsələr də, bu şərtlər tənzimlənməmişdir, buna görə mütləq bir yeməyin sizin üçün daha yaxşı olduğu anlamına gəlmir.

Qida etiketləri ilə qarışıqsınızsa, tək deyilsiniz. AJ Nielsen & Co. tərəfindən 2005 -ci ildə edilən bir araşdırma, istehlakçıların yarısının qidalanma etiketlərini yalnız “qismən” başa düşdüyünü, halbuki 10 adamdan 2 -nin mütəmadi olaraq oxuduqlarını söylədi.

Qida etiketini oxumağın sirri nə axtarmalı olduğunuzu bilməkdir. Lingo etiketini başa düşsəniz, ən sağlam alış -veriş etmək o qədər də çətin deyil.

Əsas məlumatlar

Etiketdəki ən vacib və etibarlı məlumatı etiketdə tapa bilərsiniz qidalanma faktları paneli və tərkib siyahısı.

Budur ən vacib məlumatlar:

• Kalori. Bütün karbohidratlar və yağlar haqqında danışmağımıza baxmayaraq, kalorilər kilo nəzarətində vacib olanlardır. Bir etiketdə axtarmalı olduğunuz ilk şey xidmət başına kalori miqdarıdır. FDA -nın yeni Kalori Sayma proqramı etiketlərdəki kalorili məlumatları daha böyük, daha qalın tipə qoyaraq daha asan tapılmasını təmin etmək məqsədi daşıyır.
• Xidmət ölçüsü və konteyner başına porsiyon sayı. Bu məlumat etiketdəki hər şeyi başa düşmək üçün vacibdir. Qızım, müntəzəm olaraq yediyi dondurma sandviçinin düşündüyündən iki qat daha çox kalori olduğunu biləndə dəhşətə gəldi. Çaşqınlıq, bəzi istehsalçıların etiketli nömrələrin istehlakçılara daha yaxşı görünəcəyinə ümid edərək, bir xidmətli konteyner hesab etdiyimiz şeyi iki porsiyon adlandırdıqları üçün yarandı.
• Pəhriz lifi. Doymanıza kömək edir və gündəlik ən az 25 qram lazımdır. Yüksək lif ehtiva etməsi üçün bir porsiyada ən az 5 qram olmalıdır. Meyvə, tərəvəz və bütün taxıl lif verir.
• Yağ. Yağların hər qramı karbohidrat və ya zülaldan daha çox kaloridir və bütün yağlar 9 kalori/qramdır. Mümkün olduğunda doymamış yağları seçin və doymuş və trans yağları olan qidaları məhdudlaşdırın (trans yağ turşuları da deyilir). İstehsalçıların 1 Yanvar 2006 -dan başlayaraq xidmət başına trans yağ miqdarını siyahıya almaları tələb olunur və bu məlumatlar artıq etiketlərdə göstərilir. Bu vaxt, məhsulun trans yağlar olduğunu göstərən “qismən hidrogenləşdirilmiş” və ya “hidrogenləşdirilmiş” kimi terminləri axtarın.
• Xidmət başına natrium. Natrium sağlam yetkinlər üçün gündə 2300 mq (1 çay qaşığı duzdan az) və sağlamlıq problemi olanlar və ya ailə qan təzyiqi tarixi olanlar üçün 1500 mq ilə məhdudlaşdırılmalıdır. Sodyum qəbulunu azaltmaq üçün daha az işlənmiş qidaları seçin.
• Şəkər. Bol miqdarda kalori əlavə edir və etiketdə çox vaxt “yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti”, “dekstroz”, “ters şəkər”, “turbinado” və s. Kimi “ləqəb” ifadələrində göstərilir. kalori idarə etməyə kömək edir.
• Gündəlik dəyər (% DV). Bu, 2000 kalorili bir pəhrizə əsaslanaraq qidanın təmin etdiyi müəyyən bir qida maddəsinin faizini əks etdirir. Yeməyin qida rasionunuza verdiyi töhfə haqqında kobud bir fikir verir. % DV -də vurgulanan qida maddələri, tipik Amerikalıları narahat edənlərlə məhdudlaşan qismən bir siyahıdır.
• Tərkibi siyahısı. İstehsalçılar, məhsulun tərkibindəki bütün maddələri çəkiyə görə siyahıya almalıdırlar. İlk tərkib hissəsi olaraq pomidor olan bir banka pomidor sousu, pomidorun əsas tərkib hissəsi olduğunu sizə xəbər verir. Ən sonda sadalanan ədviyyat və ya ot ən az miqdarda olur. Bu məlumat alerjisi olan hər kəs və sudan daha çox pomidor və ya aparıcı tərkib hissəsi olaraq tam taxıl istəyən ağıllı alıcılar üçün vacibdir.

FDA, qida istehsalçılarının “yüngül”, “aşağı”, “aşağı”, “pulsuz” və digər qida şərtləri adlandıra biləcəyi xüsusi qaydalar təyin edir. Bu terminləri şərh etməyin aşağı nöqtəsi budur:

• “Sağlam” qidalar az yağlı, məhdud xolesterol və natriumdan ibarət olmalıdır.
• “Sərbəst” olaraq etiketlənən hər şey, hər xidmətdə yalnız az miqdarda tərkib hissəsini ehtiva etməlidir. Məsələn, “trans yağsız” və ya “yağsız” məhsullarda yalnız 0,5 mq trans yağ və ya yağ ola bilər; “xolesterolu olmayan” qidalarda yalnız 2 milliqram xolesterol və 2 qram doymuş yağ ola bilər.
• “Aşağı sodyum” etiketli bir yeməyin porsiyası maksimum 140 milliqram natrium ola bilər.
• “Aşağı xolesterolu” olan qidalarda maksimum 20 milliqram xolesterol və 2 qram doymuş yağ ola bilər.
• “Az yağlı” bir yeməkdə ən çox 3 qram yağ ola bilər.
• “Aşağı kalorili” bir yeməyin porsiyası maksimum 40 kalori ola bilər.
• “Azaldılmış” etiketli bir yeməyin porsiyonu, adi versiyaya nisbətən 25% daha az tərkibə (məsələn, yağ) malik olmalıdır.
• “Yüngül” yeməyin bir porsiyonu adi versiyaya nisbətən 50% daha az yağ və ya 1/3 daha az kalorili olmalıdır.

‘Organik’ daha yaxşıdır?

“Üzvi” termini, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi bu fərqi iddia edən məhsullar üçün ciddi meyarlar təyin etdiyi 2002 -ci ildən etibarən etibar edə biləcəyiniz bir anlayışdır. Üzvi elan edilən məhsullar adi pestisidlər, sintetik gübrələr, biotexnologiya və ya ionlaşdırıcı şüalanma olmadan istehsal edilməlidir. “Üzvi” heyvanlara üzvi yem verilməlidir və onlara hormon və ya antibiotik vurulmamalıdır.

Bəs orqanik qidalar adi yeməklərdən daha yaxşıdırmı? Mütləq deyil. Böyümək şərtləri, qidaların necə saxlanıldığı və hansı qidaları axtardığınız kimi bir çox faktordan asılıdır.

Üzvi qidalar, adi yeməklərlə eyni miqdarda kalori, yağ, zülal və karbohidrat ehtiva edir. Qidalanma tərkibi torpağa, iqlimə, böyümək şərtlərinə və fermadan süfrəyə keçmək üçün lazım olan vaxtdan asılıdır.

Təzə seçilmiş məhsulu yemək, orqanik olaraq yetişdirilmiş və ya yetişdirilməməsi, yaxşı qidalanmanın ən üstün nəticəsidir, çünki vaxt qidanın keyfiyyətinə ən böyük təsir göstərir. Kimyəvi pestisidlər olmadan yetişdirilən bəzi meyvə və tərəvəzlərdə yüksək miqdarda antioksidan ola bilər. Ancaq üzvi məhsulların qida keyfiyyətində adi yetişdirilən məhsullarla müqayisədə təəccüblü bir fərq yoxdur. Əsl sual: üzvi məhsullar əlavə xərclərə dəyərmi? Bəzi insanlar pestisidsiz məhsul əldə etməkdə qətiyyətlidirlər. Həşərat istilasının zərərlərini gördüm və yaxşı məhsul verməsi üçün pestisidlərin lazım olduğunu düşünürəm. Mənim strategiyam bütün məhsulları diqqətlə yumaq və daha aşağı qiymətə məhsul bolluğundan zövq almaqdır.

Unutmayın ki, Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi məhsullar üçün qəbul etdiyimiz pestisid qalıqlarının miqdarını ümumiyyətlə aldığımız qidalarda tapılanlardan çox yüksək olaraq təyin edir. Qərar sənindir.

Etiketləri necə oxumaq olar?

Təkmilləşdirilmiş dad və qoxu, daha uzun saxlama müddəti, daha sürətli istehsal. Qida əlavələri belə işləyir. Onlar bizə necə təsir edir? Boşqabınızda nə olduğunu öyrənmək üçün qida etiketlərini necə oxumalısınız?

Əlavələr nədir?

kimi xüsusi məqsədlər üçün istehsal prosesi zamanı qidalara əlavələr əlavə edilir istifadə müddətini uzatmaq məhsul və ya onun istehsalının texnoloji prosesini təkmilləşdirmək. Çox vaxt belə olur agent məhsulda bir neçə funksiyanı yerinə yetirir, məsələn, laktik turşu raf ömrünü uzadır və təsir edir dad və qoxu məhsul.

Onların əlavə oluna biləcəyi fərdi maddələrin və məhsulların növü və miqdarı qaydalar.

Əlavə maddələr bölünə bilər təbii, yəni. məsələn, bitki xammalından (karotin, lesitin, betanin) əldə edilir və sənaye üsulu ilə istehsal olunur. Sonuncu, analoqları təbiətdə olmayan süni maddələrə bölünə bilər və təbii ilə eynidir məs. beta karoten.

Tövsiyə edirik: Əlavələr təhlükəsizdirmi?

Etiketləri oxuyuruq

Məhsula daxil olan hər hansı əlavə maddə uyğun olmalıdır qeyd. Ətirlərdən başqa bütün maddələrin əvvəlində müvafiq nömrə olan E nömrəsi var.

Göründüyündən fərqli olaraq, istehsalçılar məhsulun əsl tərkibini bizdən gizlətmək və onun deşifrəsini çətinləşdirmək istəmirlər. E nömrələri əlavələrin beynəlxalq siyahısıdır. E hərfi maddə deməkdir icazə verilən AB ölkələrində.

Etiket dadın təbii və ya təbii ilə eyni olduğunu göstərməlidir.

E işarəsi əlavə maddələri məhsulda oynadıqları rola görə qruplaşdırın:

• Boyalar – E100-199.
• konservantlar – E200-299.
• Antioksidantlar və turşuluq tənzimləyiciləri – E300-399.
• Emulqatorlar, stabilizatorlar – E399-400.
• Dad artırıcılar – E600-699.

Həmçinin bax: Pəhriz əlavələri – çox şey faydalı demək deyil

Müəllif: nutritionist Agnieszka Kopacz, Kalorynka.pl

Mənbə: “İnsanın qidalanmasında həqiqətlər və uydurmalar”, “Qida əlavələri – işıq və kölgələr” silsiləsində XIV müzakirə konfransı, Varşava, 2006.