Evdə qış üçün zucchini dondurmaq mümkündürmü: otlar və badımcan ilə ən yaxşı reseptlər

Fərdi fraqmentlərin forması qış üçün dondurulmuş balqabağın istifadə ediləcəyi yeməyə yönəldilir. Beləliklə, dilim növləri:

Evdə Hazırlanan çörək üçün Xəmir Necə Hazırlanır

Video: Evdə Hazırlanan çörək üçün Xəmir Necə Hazırlanır

Video: PAMBIQ KİMİ YUMŞAQ �� Ev Çörəyi Resepti 2023, Bilər
2023 Müəllif: Brandon Turner | [email protected] . Son dəyişdirildi: 2023-05-24 12:03

Çörək istehsalçılarının hər cür marka və modelinin meydana çıxması ilə evdə hazırlanan çörək bişirmə çox populyar oldu. Bu baxımdan, çörək məhsullarının reseptləri haqqında getdikcə daha çox məlumat var və eyni zamanda hansı çörəyin bişirilməsi – maya və ya xəmir ilə? Maya ilə, əlbəttə ki, əlverişlidir: onu aldım, xəmirə lazım olduğu qədər tökdüm – bu da budur! Ancaq bir çox ev xanımı xəmir çörək bişirməyi üstün tutur. Bir xəmir hazırlamaq olduqca sadədir, dörd gün davam edəcək; onu sonradan qorumaq daha çətin olacaq. Evdə hazırlanan çörək üçün xəmir necə hazırlanır

Necə bişirilir

Başlanğıc mədəniyyətini inkişaf etdirmək üçün bir stəkan çovdar unu və otaq temperaturunda suya ehtiyacınız olacaq. Un və su yaxşıca qarışdırılmalıdır ki, heç bir parça qalmasın, kifayət qədər böyük olmalıdır – 1-1,5 litr olan bir şüşə qaba köçürülsün, çünki fermentasiya zamanı xəmir həcmi ən azı iki dəfə artacaqdır. Davamlı bir hava axını təmin etmək üçün bankanın üst hissəsini cuna ilə örtün (qapaq deyil!). Sonra, bir banka xəmir mayası iki gün fermentasiya üçün isti bir yerə qoyulmalıdır. Xəmirin işə başladığına dair dəlil müəyyən bir turş qoxunun görünməsi və səthində baloncukların əmələ gəlməsi olacaqdır. İki gündən sonra başlanğıc ilk dəfə “bəslənməlidir”, yəni başqa bir stəkan çovdar unu və su əlavə edib yaxşı qarışdırın və yenidən isti yerə qoyun. Üçüncü günün sonunda “qidalanma” proseduru bir daha təkrarlanmalı və dördüncü günün sonunda maya hazır olacaq.

Necə istifadə etməli

Çörək bişirmək üçün yaranan mayanın yarısını götürmək kifayətdir. Qalan hissəsi qapaqlı və soyuducuda olan təmiz bir şüşə qaba köçürülməlidir. Növbəti planlaşdırılan çörək hazırlanmasından bir gün əvvəl maya, bərabər miqdarda un və su əlavə edib yaxşıca qarışdırdıqdan sonra yenidən isti bir yerə qoyulmalıdır. Çörək bişirmək üçün yaranan mayanın yarısını yenidən götürün və qalan hissəsini növbəti dəfə soyuducuda saxlayın. Beləliklə, başlanğıc mədəniyyəti uzun müddət saxlanıla bilər. Eyni zamanda, qoxusunu izləməlisiniz – kəskin və küf olmamalı, bu xarab bir məhsulun əlamətidir.

Evdə qış üçün zucchini dondurmaq mümkündürmü: otlar və badımcan ilə ən yaxşı reseptlər

Qış üçün zucchini dondurmaq asandır.İki saat ərzində sahibə, evdəki birinin köməyi olmadan belə, bütün qış üçün zucchini dondurmaq üçün bütün hazırlıq prosedurlarının öhdəsindən asanlıqla gələ bilər.

Əsas odur ki, əlinizdə keyfiyyətli tərəvəzlər və pulsuz dondurucu olsun.

Məqalədə boşluqlar, evdə qış üçün zucchini dondurma prosesi və qarşılaşacağınız digər hərəkətlər və nüanslar haqqında məlumat verilir.

Kabak dondurula bilərmi?

Bir çox ev xanımı və yay sakinləri sualdan çox narahatdırlar: dondurucuda qış üçün zucchini dondurmaq mümkündürmü? Sizi məmnun etməyə tələsirik – əlbətdə mümkündür və hətta lazımdır. Və iş parçasının həcmi soyuducunun dondurucusunun tutumu ilə məhdudlaşır.

Donların erkən gəldiyi və bütün qışı müsbət bir temperaturla ərimə başlamadan davam edən bir bölgədə yaşayarkən, işlənmiş balqabaq qızdırılmamış bir əlavədə (balkonda) saxlanıla bilər – əgər tam yatmış tərəvəz təchizatı varsa payızdan bəri.

Əsas qaydalar

Qış üçün zucchini dondurmaq üçün bu xüsusiyyətlərə sahib tərəvəzlər idealdır.:

• yetişməmiş meyvələr (arzu olunan);
• çürümə əlamətləri yoxdur, maksimum qabıqdakı kiçik, başlanğıcdan əvvəl xarab olma əlamətləri ilə.

Zucchini doğramadan əvvəl:

• yuyulur, sapdan azad edilir, çiçək bağlama nöqtələri;
• hərtərəfli qurutun;
• meyvələr çox yetişibsə toxumlardan və bitişik sellülozdan təmizlənir;
• böyük meyvələrdə qabığın üst təbəqəsi sıx, sərt olduqda kəsilir.

Hazırlıq prosesi

Dondurma üçün zucchini hazırlamaq üçün alqoritm:

1. Dondurulacaq tərəvəz partiyasını yaxşıca yuyun.
2. Hər meyvəni quru şəkildə silin.
3. Böyük meyvələri onlara bitişik qabıq, toxum və samandan təmizləyin.
4. Taşlamaq.
5. Problanch (isteğe bağlı).
6. Əvvəlcədən istilik müalicəsi: yumşalana qədər dairələrdə qızartın, sote, kürü bişirin – istədiyiniz kimi.
7. Bir sürtgəclə əzilmiş və ya ağartılmışsa kütləni sıxın.
8. Kütlələr, çubuqlar, dairələr masanın üstündəki bir nazik təbəqəyə, çörəkçilik təbəqəsinə, böyük düz boşqaba yayaraq yüngülcə qurudun.
9. Bir torbaya yığın (vakuum, müntəzəm), ölçüsü dondurucunun enindən və dərinliyindən kiçik olan bir kəsmə taxtasına düzün.
10. Qablaşdırılan məhsulu kameraya qoyun.

Dilimləmə seçimləri

Fərdi fraqmentlərin forması qış üçün dondurulmuş balqabağın istifadə ediləcəyi yeməyə yönəldilir. Beləliklə, dilim növləri:

• üzüklər (qalınlığı 0, 7-10 mm) – qızartmaq üçün, mürəkkəb sendviçlərdə, pizzada istifadə edin;
• kublar / kublar – güveçlər, kabak kürüsü hazırlamaq üçün;
• bir sürtgəclə üyütmə – pancake, kürü, krem ​​şorbası, körpə püresi hazırlamaq üçün.

Sual boşaldıldı

Zucchini-nin qış üçün necə dondurulacağına dair sualı az və ya çox düşündükdən sonra, eyni dərəcədə vacib bir nöqtə ortaya çıxır – ağartmaq lazımdır? İstədiyinə görə edilir. Bəzi evdar qadınlar, tərəvəz kütləsini soyuducuya göndərmədən əvvəl qaralmırdısa, dondurduqdan sonra balqabağın dadını sevmirlər.

Sadə bir təcrübə öz dad seçimlərinizi təyin etməyə kömək edəcəkdir.:

1. Əvvəlcə ağartılmış və ağartılmamış zucchini hissəsini dondurun.
2. Növbəti gün hər iki boşluq adi qaydada hazırlanır.
3. Ən çox bəyəndiyiniz nəticə, qış üçün balqabaq yığma üsulu barədə qərar verməyə kömək edəcəkdir.

Nə qoymaq lazımdır?

Hazırlanmış balqabaq qablaşdırıla bilər:

1. Plastik / metal qida qablarında.
2. Adi plastik torbalarda.
3. Vakumlu möhürlü torbalarda.
4. Düz bir lövhədə (bir neçə porsiyon hazırlamaq üçün əlverişlidir).

İstilik və raf ömrü

Tərəvəzlər həm adi bir soyuducu dondurucuda (-12 ° C; -18 ° C), həm də qidanın dərin dondurulması üçün qutuları olan bir dondurucuda (-24 ° C; -26 ° C) mükəmməl dondurulur. Bəs dondurulmuş balqabaq nə qədər davam edir? 10 aya qədər (bir dəfə əridilmiş balqabaq kütləsinin yenidən dondurulması tövsiyə edilmir).

Buradakı bir mənzildə balqabağın saxlanması üçün ümumi qaydalar haqqında oxuyun və bu məqalədə kabanın bir zirzəmidə necə saxlandığı təsvir olunur.

Dondurma metodları

Zucchini dondurulub:

• əzik;
• əvvəlcədən ağartmadan;
• əvvəlcədən qurutma olmadan (kəsin və dərhal dondurucuya qoyun);
• əvvəlcədən qaynar suda 2 dəqiqə qaynadılır;
• doğranmış otlar, ədviyyatla qarışdırılır;
• doğranmış tərəvəzlərlə qovrulmuş / qovrulmamış (bibər, yerkökü, pomidor, badımcan) ilə birləşərək.

Dondurucuda

Gəlin nəzər salaq dondurucuda zucchini dondurmaq üçün ehtiyacımız var:

1. Tərəvəz yuyun.
2. Bir dəsmal ilə silin və ya təbii olaraq qurumağa qoyaraq meyvədəki nəmi çıxarın.
3. Qablaşdırma qablarını hazırlayın: plastik qablar, vakuum sıxaclı və ya olmayan plastik torbalar.
4. Alətdən çıxın: kəsmə taxtası, bıçaq.
5. At quyruqlarını kəsin, sürtgələri, xarab olan ləkələri, böyümələri təmizləyin.
6. Böyük meyvələri yarıya bölün, qabıqdan, toxumdan, bitişik sellülozdan azad edin.
7. Zucchini üyüdün.
8. Ağartmaq istəmirsinizsə bir az quru.
9. Ağartılmışları qısa müddətə buzlu suya batırın və sonra bir mayenin üstünə qoyun, bütün mayenin boşalmasını gözləyin.
10. İşlənmiş kütləni qablara, paketlərə, taxtaya qoyun və bir saat dondurucuya qoyun.
11. Yarım saatdan sonra qabları çıxarın, içindəkiləri silkələyin / qarışdırın (kütlə axın qabiliyyətini qorusun).
12. Çörək bişirmə təbəqəsinə yayılır, sürətlə kupaları yığın və hər bir hissəni kənarına qoyaraq bir qaba qoyun və ya bir torbaya tökün.
13. Saxlama üçün işlənmiş balqabağı çıxarın.

Soyuducuda

Dondurulmuş balqabaq yalnız soyuducunun dondurucu bölməsində saxlanıla bilər. Kabak üçün işləmə alqoritmi dondurucuda saxlanılması üçün nəzərdə tutulmuş kütlə ilə eynidır.

Patlıcan ilə saxlama

İndi zucchini-ni qış üçün badımcan ilə dondurub-dondurmayacağına dair suala keçək? İlk suala cavab verərək sizi əmin edirik ki, bəli, edə bilərsiniz.

Əvvəlcə badımcandan artıq acılığınızı çıxarmalısınız. Bunu necə etmək olar? Bütün evdar qadınlar dondurmadan əvvəl balqabağını ağartmırlarsa, demək olar ki, hər kəs badımcanları dadlarını daha xoş etmək üçün yüngül bir istilik müalicəsinə məruz qoyur.

Patlıcandakı acılı quru şəkildə də götürə bilərsiniz: badımcan kupaları və ya duz səpilən dilimlərini bir müddət saxlayaraq. İyirmi dəqiqəlik duz “terapiyası” ndan sonra mavi olanlar yuyulur, dəsmal ilə qurudulur və dondurma üçün kabağın hazırlanması metodundan istifadə edilərək daha da işlənməyə məruz qalır.

Rəndələnmiş balqabaq

Bir sürtgəclə əzilmiş balqabaq, pancake, püresi şorba, uşaq qidası üçün qabların hazırlanması üçün lazımdır. Rəndələnmiş balqabaqdan kütlənin dondurulması üçün alqoritm:

1. Meyvələr yuyulur.
2. Sapı və çiçəyin yapışdırıldığı yer çıxarılır.
3. Yetişmiş toxumlar böyük tərəvəzlərdən təmizlənir, soyulur.
4. Parçaları bir sürtgəc üzərində sürtün (iş parçasının daha da istifadəsinə diqqət yetirərək deliklərin ölçüsü seçilir).
5. Kütlə sıxılır, zövqə əlavə olunur, ədviyyatla ətirli edilir, plastik qaba, plastik torbaya qoyulur.
6. Paketlənmiş kütlə dondurucuya qoyulur.

Təriflər

Fərqli yeməklər üçün qış üçün balqabağın necə dondurulacağına dair bir çox dəyişiklik var, aşağıda ən populyar və tələb olunanlara nəzər salırıq.

Tez bir stew üçün

Hər biri 200 g olan iki balqabaq yuyun, qabığı, sapı, qabı. Sonra:

• balqabaq doğramaq;
• iki soğanı soyun, kəsin və qızardın (dadına görə yağ);
• qızıl soğana bir neçə grated yerkökü əlavə edin, kütləni demək olar ki, yumşalana qədər bişirin;
• dörd qırmızı bolqar bibərini bir az yağda ayrıca bişirin;
• istiliklə işlənmiş sərin tərəvəzlər və balqabaq kütləsi ilə qarışdırın;
• yarı bitmiş məhsulu bir çantaya qoyun, sonra düz bir görünüş verin;
• tez stew üçün hazırlığı soyuducuya qoyun.

Göyərti ilə

Kabakini və otları ayrı torbalarda saxlamamaq üçün dondurucuya göndərmədən əvvəl qarışdırmaq olar.Əvvəlcə tərəvəzlər və cəfəri / şüyüd yuyulur, sonra artıq sudan azad olurlar. Təmiz boşluqlar əzilir (kublar şəklində zucchini, həmişəki kimi göyərti), qarışdırılır, qablaşdırılır, soyudulması üçün dondurucuya göndərilir.

Təzə şüyüd və sarımsaqla ətirli qızardılmış balqabaq, hər kəs qışda bəslənmiş pəhrizi təzə tərəvəzlərlə diversifikasiya etmək istədikdə, xüsusilə yaz aylarında şərəf qazanır. Tam hüquqlu bir yemək hazırlamaq üçün tomat pastası və ya pomidor, sarımsaq (sonunda) və digər tərəvəzləri istəsəniz əlavə etməlisiniz.

Dondurucunun imkanlarından istifadə edərək, yalnız mövsümdə deyil, həm də Milad ətrafında, istənilən qış və yaz günündə tipik yay balqabağı yeməklərini hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, vaxtında daha çox dondurulmuş tərəvəz hazırlayın.

Əlbətdə ki, balqabağı yalnız dondurulmuş saxlaya bilərsiniz. Qış üçün qurudulmuş və qurudulmuş tərəvəzlərin reseptləri ilə tanış olmağınızı təklif edirik.

Video təlimatı

Təlimatları oxumamağa qərar verirsinizsə, onda zucchini-ni üç yolla necə düzgün bir şəkildə donduracağınızı və bu prosesin bütün incəliklərini izah edən ətraflı bir videoyu diqqətinizə çatdırırıq.