Glutensiz diet nədir

Əlbəttə, çölyak xəstəliyi olan bəzi insanlar içərisində sütunsuz diet göstərən işlərdə kilo itkisinə yol aça bilər, əlbəttə ki, insanlar olmadan tətbiq edilmir.

Glutensiz Çəki zərər

Nadir hallarda bir gün gündüzsiz pəhrizin kilo verməyinizə kömək edə biləcəyi yeni iddialar olmadan gedir. Oprah Winfrey-dən Miley Cyrus-a qədər olan məşhurlar (və əlbəttə ki, çölyak Elisabeth Hasselbeck diaqnozu) özlərini kilolu glutensiz itirdiklərini qoruyurlar. Bu ifadələrə əsaslanaraq, bolca kilo yemək üçün bir çox insanlar glutensiz pəhriz qəbul etmişlər.

Amma həqiqətən işləyir? Qidalanma və Pəhriz Akademiyasına (əvvəllər Amerika Dietetika Assosiasiyası) xahiş etsəniz, cavab “qüsursuz” bir qrupdur – qrupa əsasən, çölyak xəstəliyindən kənarda özü olmayan pəhriz üçün sübut edilmiş istifadə yoxdur və “orada bir kəsin kilo verməsinə kömək edə biləcək bir qidalandırıcı pəhriz haqqında xüsusi bir şey deyil. “

Bu firmaya “yox” baxmayaraq, əslində, özündən bəslənməyən kişilərin fərqli bir pəhriz izləyənlərə nisbətən daha asan kilo verməsinin olub olmadığını nəzərə almamış bir tədqiqat olmadıqlarına baxmayaraq, bir akademiya nümayəndəsi insanların gluten- Çünki onlar yeyə biləcək qədər yemək tapa bilmirlər.

Bununla belə əslində özündən süzülmədən yeməyin, həqiqətən çölyak xəstəliyinə sahib olmağınızdan asılı olmayaraq kilo verməyə kömək edə biləcəyinə dair bəzi sübutlar vardır.

Çölyakınız varsa, bir neçə tibbi tədqiqat, diaqnoz qoyulduqda kilolu çölyakların özü özlərini tərk etmədikdə kilo verməyə meyllidirlər.

Ancaq vəziyyətiniz yoxdursa, özü üçün kilo itkisi hələ də sizin üçün işləyə bilər. Kistaolog Dr. William Davis, buğda Belly’nin müəllifi, mənə çölyak xəstəliyi olmayan insanlar içində özündən ibarət olan bir diyet ilə eyni çəki itkisini gördüyünü söyləyir: xəstələr gündəlik olaraq çəki itirir – adətən ilk 15-20 ətrafında kilo ay – buğda diyetindən düşdükdə.

İnsanların ovulmasına səbəb olan buğda və ya özündən hazırlanan qidalarda bir şey varmı? Tibbi tədqiqatlarda bir şəkildə və ya digər bir dəlil yoxdur. Bununla yanaşı, Dr Davis deyir ki, bu, özünün tibbi təcrübəsi daxilində özünün yayınlanmamış tədqiqat və təcrübələrinə əsasən doğrudur: buğda yeyərkən insanlar daha çox kalori istehlak edir və kilo vermək meyli – bəzən buğdayı diyetindən endirdikləri zaman.

Glyutensiz kilo itkisi haqqında daha çox məlumat:

• Glutensiz Çəki zərər müvəffəqiyyəti üçün beş məsləhət
• Gluten-Free Foods-da Kalori

Glutensiz Diet Kilolu Çölyaklarda Çəki zərər üçün gətirib çıxarır

Tədqiqatlar olduqca qəti şəkildə göstərdi ki, özü olmayan diet çölyak xəstəliyində kilolu olan obez insanlara kömək edir.

Bir tədqiqatda tədqiqatçılar 191 nəfərdən təqribən təqribən 32% -i zəif, 38% -i normal çəki, 16% -i kilolu, 14% -i isə diaqnoz zamanı obez idi. Bütün qrupun tərkibindəki 91 xəstə özü-pulsuz diyetə başladıqdan sonra kilo aldı – ortalama təxminən 16,5 kilo. Ancaq 25 xəstə orta hesabla 27,5 lirə itirmişdi . və kilo itkisində obez olan xəstələrdə ən çox çəki itirmişdi.

369 nəfərdən birinə baxdığınız digər bir işə görə, kilolu olmayan bir pəhrizdə normalləşməyə meyllidirlər – başqa sözlə, kilolu olduğunuz halda kilo verməyə meylli olursunuz; özünüzü özünüzü bir dəfə çəkdikdən sonra çəkin.

Üçüncü bir araşdırma isə özü olmayan dietə aldadaraq çölyaklara nisbətən glutensiz pəhriz təqib edən çölyak xəstəliyi olan insanlar tərəfindən istehlak edilən kaloriyaların sayını ölçdü və hər gün daha 418 kalori istehlak edənləri aldatdıranları daha çox, özü özündən bəslənməmişdi. (Gündə bir əlavə Panera Çörək darçın çörək simiti bərabərdir.)

Çölyak yoxdursa, bir Glutensiz Diet Çəki zərər üçün səbəb olacaq?

Əlbəttə, çölyak xəstəliyi olan bəzi insanlar içərisində sütunsuz diet göstərən işlərdə kilo itkisinə yol aça bilər, əlbəttə ki, insanlar olmadan tətbiq edilmir.

Bununla belə, Dr Davis hesab edir ki, dietinizdən buğdanın aradan qaldırılması çölyak xəstəliyi olmasa da kilo verməyə gətirib çıxaracaq – o, ürək-damar xəstəliyi üçün müalicə gördüyü bir neçə min xəstədə görüldüyünü söylədi. O, buğda bir çox protein və nişasta birləşmələri – yalnız özü protein deyil – zərərli və rutin olaraq xəstələrinə bütün buğda məhsullarını diyetlərindən ayırmaq üçün məsləhət verir (o, buğda – ən çox yerlikli özbək taxılını vurğulayır – arpa və ya daha çox nisbətən az miqdarda ərzaq məhsullarında görünən çovdar).

Dr Davisin fikrincə, buğda yeyən bədəniniz qan şəkərini bədəninizin hüceyrələrinə hərəkət edən hormonları yüksək səviyyədə insulinin istehsalına stimul verir. Yüksək insulin səviyyəsi bədəninizin qarın ətrafında yağ yığmasına səbəb olur. Vücudunuzda dolaşan çox insulin varsa, bu da aşağı qan şəkərinin duyğularına səbəb ola bilər ki, bu da sizə ac qaldırır. Tez bir qəlyanaltı (bəzi krakerlər və ya bir çörək kimi tez-tez asanlıqla sindromlu karbohidratlar) işə salın və dövr yenidən başlamalıdır.

Dr Davis, buğdanın pəhrizdən çıxarılması yüksək insulin və aşağı qan şəkərini əhatə edən bu dövrü sakitləşdirə biləcəyinə inanır və demək olar ki, həmişə daha az kalori istehlak edənə gətirib çıxarır . bu da kilo itkisinə səbəb olur.

Doktor Davis mənə bir müsahibəsində “Tipik olaraq bir ay ərzində 15-20 kiloluq kilo görürsən. “Ən böyük düşmə ilk ayın içindədir, bəziləri isə ödemdir [yəni su tutma]. Qarın içərisində seçmə bir itkin kimi görünür və bel ölçüsündə əhəmiyyətli bir azalma var”.

Dr. Davis deyir ki, ən çox kilolarını itirən xəstələr qida maddələrindən daha az miqdarda özü olmayan, az miqdarda kalorilərə və az miqdarda qida maddələrinə malikdirlər. Bunun əvəzinə ən çox və ya bütün taxıl bazarı məhsullarını (hətta özbaşına serbest etiketli məhsullar) və şəkər əsaslı emal yeməklərini ən çox kilidləyən insanları itirir. Təcrübəsində, bu insanlar həmçinin ürək xəstəliyi risk baxımından ən yaxşısını edirlər (Dr Davis əsas diqqət edir).

Doktor Davisin bu barədə fikirlərini dəstəkləyən maraqlı bir tibbi iş var. 2013-ci ildə Nutritional Biochemistry jurnalında nəşr olunan araşdırmada, yüksək yağlı özü olmayan bir diyetdən sonra siçanların daha az kilo qazandığını və azuqəvi yüksək yağlı pəhriz yeyən siçanlardan daha az yağlı toxuma inkişaf etdiyini təsbit etdi. Tədqiqatçılar həmçinin nəticələrinə görə xüsusi biokimyəvi səbəbləri müəyyənləşdirmişlər.

“Bizim məlumatlar, qidalanma, iltihablanma və insulin müqavimətini azaltmaq üçün özü olmayan diyetlərin faydalı təsirlərini dəstəkləyir”, deyə yazıçılar bildiriblər. “Verilən məlumatlar şişmanlıq və metabolik xəstəliklərin inkişafının qarşısını almaq üçün diet gluten tutulmasının yeni bir pəhriz yanaşması olaraq test edilməsini nəzərdə tutur”.

Çinin öyrənmə məlumatlarının təhlili buğda rolunu çəkidə göstərir

Denise Minger, xam qida / Paleo diet blogger və müəllifin çəkidə buğda rolunun daha çox sübutu var. Çin işinin təhlili üçün aşağı karbamid pəhriz dairələrində tanınan Minger, məlumatların bədən kütlə indeksi və buğda istehlakı ilə bağlı məlumatlarını nəzərdən keçirdi.

T. Colin Campbell tərəfindən yazılmış Çin Study ilə tanış deyilsinizsə, bu, Çinin 65 kəndində yaşayan insanların Campbell-in uzun müddətli epidemioloji diet və xəstəliyin öyrənilməsinə əsaslanan bir kitabdır. Amma Minger kitabın özünü istifadə etmədi – əvəzinə o, buğda və bədən ölçüsünə xüsusi nömrələrə çırpmaq üçün xammal öyrənmə məlumatlarını istifadə etdi.

Minger-in verdiyi məlumatların (burada yerləşir) çox ətraflı təhlilində buğda istehlakının bədən kütləsinin ən güclü pozitiv yayıcısı olduğunu və bədən kütləsi indeksi ilə sıx əlaqədardır.

Tərcümə: nə qədər uzun olduğunuzdan asılı olmayaraq, nə qədər çox buğda yeyirsən, nə qədər ağırsın.

Onun qənaətinə gəldikdə, Minger həmçinin müxtəlif dəyişənlər ilə bir sıra müxtəlif statistik tənliklər vasitəsilə nömrələri qaçdı. Buğda yeyərkən, daha yüksək bir bədən kütlə indeksi ilə əlaqədardır ki, aşağı xəttində heç bir dəyişiklik baş vermədi.

Əlbəttə ki, Mingerin tədqiqatı heç bir şey sübut etmir – o, buğda və çəki arasındakı statistik dərnəkləri sadəcə olaraq buğdanın kilo almasına gətirib çıxarmayıb.

Bottom Line: Gluten-Free Diet Siz Arıqlamaq kömək edə bilər . Düz Düzgün əgər

Belə ki, özü olmayan diet kilo verməyə kömək edə bilər? Burada mütləq bilirik:

• Çölyak xəstəliyiniz varsa və diaqnozunuzda kilolu və ya obez olduğunuz halda, glutensiz olduğunuza görə bir çəki itirəcəksiniz.

• Çölyak xəstəliyiniz yoxdursa, glutensiz gedən bir çox çəki itirməyinizə kömək edə bilər. (Dr. Davisin tədqiqat və təcrübə təcrübəsi peer-reviewed tibb jurnalında dərc edilməmişdir.)

• Çölyak xəstəliyiniz olub-olmamasından asılı olmayaraq, ehtimal ki, özü olmayan pəhrizdə və ya potensial olaraq heç bir halda ağırlığını itirməyəcəksiniz – əgər siz bəslənməmiş məhsullar, çörək, bişirilmiş çörək, tortlar bu məhsullar əvəz etdikləri buğda əsaslı məhsullara nisbətən daha yüksək (və ya bəzi hallarda, daha yüksək) kalorilərdə olduğu üçün yarmalardan ibarətdir.

Dr. Davisin fikrincə, bütün nişastalı karbohidratlara əhəmiyyətli dərəcədə kəsilmişsə, ən yaxşı kilo kaybı nəticələrini alacaqsınız. Onun fikrincə, insulin səviyyəsinə gəldikdə buğda ən pis cinayətkar olsa da, bütün nişasta olan karbohidrlər – yəni, özü olmayan taxıl və taxıl məhsulları, üstəgəl kartof, baklagiller və şəkər – insulinin səviyyəsini yüksəldə bilər, , o deyir.

Buna görə supermarketdə əslində özü olmayan məhsullar içərisində alış-veriş etməməyin əvəzinə bu məhsullardan qaçınmalı və bunun əvəzinə diyetinizi təzə tərəvəz, qoz-fındıq, ət, yumurta və pendirə əsaslanmalı, bəzi məhdud meyvələr və bütün özəlliksiz taxıllar Dr. Davis deyir.

_{Cheng J. et al. Çölyak xəstəliyində bədən kütləvi indeksi: özü olmayan bir pəhrizin faydalı təsiri. Klinik Gastroenterologiya Jurnalı. 2010 Apr; 44 (4): 267-71.}

_{Marcason, W. Kilo itkisi üçün qlutensiz bir dietin istifadə edilməsinə dair iddiaya dəstək verən sübut varmı? Amerika Dietetika Assosiasiyasının jurnalı. 2011 Nov; 111 (11): 1786.}

_{Minger, Denise. Raw Food SOS: Çinin öyrənilməsi, buğda və ürək xəstəliyi; Oh mənim! . 2 Sentyabr 2010-cu il tarixli, 5 fevral 2012-ci il tarixdə əldə edilmişdir.}

_{Murray J. et al. Çölyak xəstəliyində mədə-bağırsaq simptomları üzərində özü olmayan bir pəhrizin təsiri. Klinik Nutrition Amerika Journal. 2004 Apr; 79 (4): 669-73.}

_{Smecuol E. et al. Çölyak xəstəliyində xəstələrin bədən tərkibinə və antropometriyasına müalicənin təsirinə dair uzunluqlu tədqiqat. American Journal of Gastroenterology. 1997 Apr; 92 (4): 639-43.}

_{Soares FL et al. Glutensiz pəhriz PPAR-alfa və PPAR-gama ifadəsinin indüksiyası ilə bağlı yağ, iltihab və insulin müqavimətini azaldır. Qidalanma Biyokimyası Jurnalı. 2013 İyun; 24 (6): 1105-11.}

Glutensiz diet nədir?

Bu pəhriz özü (gluten) olan qidaların diyetindən maksimum istisna olur. Başlanğıcda yalnız protein intoleransı olan insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur (istinad üçün: gluten – buğda, çovdar, yulaf və arpa kimi bəzi taxıllarda olan bir protein). İndi arıqlamaq istəyənlər onda oturub, tam hüquqlu yemək yeyirlər. İndi glutensiz pəhriz populyarlıqda ilk yerlərdən biridir. Bir çox ulduz, bunun sayəsində böyük görünür. Demme Moore, Miley Cyrus, Victoria Beckham və bir çox digərlər bu qida sisteminə uyğundurlar.

Soyuqsuz bəslənmənin özü yalnız diyetdən olan gluten proteinə istisna deyildir. Bu, həyatınızın bütün aspektlərini, o cümlədən şirkətdə yemək və ya yemək yemək lazımdır. Birincisi, belə bir pəhriz menyusu bir az narahatdır, siz neçə adi məhsulun özü içərisində olduğunu görəcəksiniz. Ancaq vaxt keçdikcə nümayiş və yaradıcılıq, uyğun qidalandırıcı analogları tapın və balanslı bir pəhriz ilə özünüzü təmin edin. Bütün bunlar sünbülsüz pəhrizin kifayət qədər azaldılması və dəqiq bir pəhriz müəyyən etməməsi ilə bağlıdır. Bunun içindəki əsas şey müəyyən qrup məhsullarını rədd etməkdir. Bütün digər icazə verilmiş məhsullar təhlükəsiz birləşdirilə və istənilən miqdarda və rahat bir qaydada istehlak edilə bilər.

Bir pəhriz qidalanma yemək vərdişlərinizdə böyük bir dəyişiklikdir və hər şey yeni kimi, istifadə etmək üçün müəyyən bir vaxt tələb edir. Başlanğıcda, belə bir pəhrizin məhdud məhdudiyyətlərini hiss edəcəksiniz. Buna baxmayaraq, cəlb olunmayın, yemək yeyə biləcəyiniz məhsullara diqqəti cəlb edin. Nə qədər əvəzedicilərin özü pulsuz çörək və makaron içərsindən öyrənməkdən məmnun qalacaqsınız. Bir çox istehsalçı artıq məhsulun özü və ya tərkibinin olmaması barədə qablaşdırma məlumatında göstərmişdir. Özünüzü özü olmayan bir pəhrizdə oturmağı qərara aldığınızdan bəri suallarınıza cavab verə biləcək bir nutritionist ilə yoxlayın və qida şəklində özünü necə müalicə etmə mövzusunda məsləhət verin amma eyni zamanda sağlam balanslı bir pəhriz var.

Bir diyetisyene gedirsinizsə, özü özü, taxıl – buğda, çovdar, arpa və yulaf (veda, yulaf!) Və bunlardan un məhsulları – çörekler, çərəzlər, tortlar; hər hansı konserv qida – balıq və ət, konservləşdirilmiş tərəvəz və meyvələr; kvass və pivə; dondurma, qatıq; kolbasa, kolbasa, kolbasa. Çay içərisində çayları və dondurulmuş qurudulmuş qəhvə, karamelləri unut.

Bu siyahı oxuduqdan sonra narahat olmayın. Ancaq hələ qaynadılmış, qaynadılmış, parenweed ət var, həm də bişmiş ola bilər. Şorba zəif ət bişirilməsinə icazə verilir, glutensiz don istifadə – düyü, qarğıdalı, darı, kartof və qarğıdalıya icazə verilir. Çörək üçün buğda ununun yerinə düyü, qarğıdalı, qarğıdalı unundan istifadə edin. Balıq, yumurta, süd və qaynadılmış süd məhsulları, yağ və bitki yağı, meyvə, tərəvəz, bal, yaprak çayı . Dərhal dərmanlı bir qidalandırmanın seçilməsinin sağlam bir həyat tərzi seçimi olduğu aydın olur!

Taxılda bir çox vitamin və qida vardır. Glutensiz diyetə uyan insanlar, lakin monoton menyuda olanlar demir, kalsium, riboflavin, tiamin, niasin, fiber çatışmazlığı inkişaf etdirə bilərlər. Bir mütəxəssislə məsləhətləşin, sizin pəhriziniz müxtəlif olmalıdır və bütün lazımi qida və mineralları ehtiva edir.

Kilo itkisi üçün balanslaşdırılmış pəhriz saxlanılması ascetic abstinensiyanı tələb etmir. Siz özünüzü olmayan az kalorili yeməklərinizi yeyə bilərsiniz. Bundan əlavə, paketli məhsullar və ya dadlı desertlərdən daha ucuz və daha sağlamdır. Bir az təsəvvür – və siz tüpürcək axdığına dair belə bir xoş tirajı olacaqsınız. Hamburger yarpağı qarışdırdı, bir sendviç üçün mısır tortillas almaq, spagetti bir Asiya düyü əriştə etmək. Çörək və ya peçenye yerinə təzə meyvə, puding və ya kiçik bir şokolad parçasını cəhd edin.

Glutensiz pəhriz

Bir qidalandırıcı bəslənmə tez-tez adətən qida şəklində glutenin miqdarını azaltmağı hədəfləyən özü olmayan bir pəhriz adlanır. O, həmçinin özü üçün dözümsüzlük üçün, və pəhriz və ümumi sanitariya kalori məzmunu azaltmaq üçün istifadə olunur, bəzən çəki azaltmaq üçün.

Gluten enteropati: diyet

Soyuq xəstəliyin müalicəsi üçün lazım olan əsas şey diyetdir. Onların vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün, ilk növbədə, selülozun çox olduğu məhsullardan imtina etmək lazımdır:

• buğdan, çovdar, arpa, yulaf və onlardan yeməklər;
• çörək, çörək, bütün çörək və qənnadı məmulatları, hazır kahvaltılar, xəmirlər;
• uzunmüddətli saxlanmanın yogurtları, pendirlər, emal edilmiş pendir, paketlenmiş süzülmüş pendir, kəhrəba pendir, kələm kütləsi, yoğrulmuş süd, krem, yağ (yağ tərkibi 82,5% -dən az);
• yarı bitmiş məhsullar (kətillər, bişmiş pelmenlər və digər donlar);
• imitasiya edilmiş kürü (süni), yenə çubuqlar, pomidor sousunda konservləşdirilmiş balıqlar;
• hər növ makaron;
• marqarin və müxtəlif yayılmalar, mayonez;
• hər hansı bir konfet və şokolad.

Məhsulların belə bir hissəsi qadağan olunduqdan sonra, yalnız təhlükəsiz məhsulları olan yeni menyunu diqqətlə yaratmalısınız.

Glutensiz pəhriz menyusu

Biz diqqətinizi cəlb edirik yalnız ət, tərəvəz, meyvə və rustik süd məhsulları olan glutensiz pəhriz üçün menyu seçimi.

1. Səhər yeməyi: qızardılmış yumurta, kələm salatı, çay.
2. Öğle yemeği: ət və ya balıq suyu çorbası, tərəvəz salatı.
3. Snack: rustik süd / curdled süd və mısır çörək və ya qurudulmuş meyvə .
4. Yemək: qarğıdalı, mal və tərəvəz ilə bişmiş.

Unutmayın ki, bir çox məhsulun rədd edilməsinə baxmayaraq, həmişə yeməklərinizin dadlı və müxtəlif olmasını təmin edə bilərsiniz. Bundan əlavə, bu vəziyyətdə əsasən bədəndən faydalanmayan və tərəvəz və digər icazə verilən məhsullar ilə əvəz edilə bilən məhsullardan imtina edirsiniz.