Qonaqpərvərlik

Başqa bir qaydada isə qonaq şəhərə və ya kəndə girməmiş cüssəli cavan bir oğlan iri, bəslənmiş qoçu və ya buynuzlarına qırmızı lent və ya boynuna qırmızı parça bağlanmış cöngəni qurban kəsirdi. Onun qanı qonağın atının ayağı altından axıdılırdı, qonaq isə əlini qana batırıb, qurbanın üstündən adlayırdı. Kəsilmiş cöngənin, yaxud qoçun əti yoxsullara paylanırdı. Sonra qonaq içərəsində meyvə və xuruş olan tabaqları tutmuş qırx qızın cərgəsi arasından keçirdi və hamı qonağa “xoş gəlmisən” deyirdi. Qonağın getdiyi yollara söyüd budaqları, gül-çiçək səpilir, xalçalar döşənirdi.

Qonaqpərvərlik Sənayesi İş Başlıqları və Təsvirləri

Qonaqpərvərlik sənayesində iş yerlərinin hansı iş başlıqlarını gözləmək olar? Qonaqpərvərlik sənayesi geniş bir kateqoriyadır və otel, restoran , kazino, mövzu parkı, kruiz hatları və digər müştərilərin tələsik ehtiyaclarını qarşılamağa kömək edən digər iş yerlərində işləyən işlərini əhatə edir.

Qonaqpərvərlik sənayesində bir çox iş müştərilərlə üz-üzə müxtəlif üsullarla məşğul olur. Ancaq satış, marketinq və mühasibatlıqdakı mövqeləri də əhatə edən arxasındakı işlər də var.

Xidmət sektorunda işləyən ərzaq xidmətləri da çoxdur – iş yerlərini gözləyən heyət və ərzaq hazırlığı işlərini əhatə edir.

Otel idarəçiləri, icraçı aşpazlar və daha çox daxil olmaqla, bu sahələrdə bir çox rəhbərlik səviyyəsində iş var .

Beləliklə, qonaqpərvərlik sənayesindəki işlər yaxud çox az müştəri qarşılıqlı təsir göstərə bilər. Bir çox iş giriş səviyyəsidir , ancaq nərdivanızı daha çox məsuliyyətə (və daha yüksək ödəniş dərəcəsinə) malik bir idarə roluna qədər tırmana bilərsiniz.

Qonaqpərvərliyə bir iş axtarırsınız? İş başlıqlarının bu siyahısına baxın. İşəgötürəninizə məsuliyyətinizi daha yaxşı yerinə yetirmək üçün vəzifəmizin adını dəyişdirməyi təşviq etmək üçün bu siyahıdan da istifadə edə bilərsiniz.

Ən ümumi qonaqpərvərlik işi başlığı

Aşağıda qonaqpərvərlik sənayesindəki ən ümumi iş başlıqlarının bir siyahısını, eləcə də hər birinin təsviri. Hər bir iş başlığı haqqında daha ətraflı məlumat üçün, Əmək Statistikası Bürosunun “İşəgötürən Outlook El Kitabı” na baxın.

Konsyerj
Konsyerj müştərilərlə birbaşa əlaqə qurur, onlara müxtəlif xidmətlər təqdim edir. Onlar qonaq kimi xidmət edir, qonaqlara xüsusi xidmət göstərə bilərlər. Bu xidmətlər bir restoran təklif etmək üçün bir şou bilet almaq üçün bir babysitter təmin edə bilər.

Bəzi otellərdə bu giriş səviyyəsində bir işdir.

Ancaq bəzi lüks otellərdə konsyerjlərin illik təcrübəsi olması tələb olunur. Bir konsyerjin geniş müştəri xidməti bacarıqları ilə problem solver olması lazımdır. Digər qonaqpərvərlik işlərinə aşağıdakılar daxildir:

• Casino Host
• Cruise Ship Attendant
• Flight Attendant
• Ön Resepsiyon Müdürü
• Ön Reseptsiz Nəzarətçi
• Ön Büro Xadimi
• Cəbhə müdiri
• Gaming Dealer
• Qonaq əlaqələr müdiri
• Qonaq Xidmətləri Müvəqqəti
• Qonaq Xidmətləri Nəzarətçisi
• Hotel Clerk
• Hotel Resepsiyonist
• Reservatorist
• Rezervasyon agenti

Tədbir Planlayıcısı
Bir çox mehmanxanalarda yığıncaqlardan toylara qədər müxtəlif tədbirlər üçün kirayə verdikləri konfrans zalı və ya hadisə yerləri var. Hadisəni təşkil etmək üçün tədbir planlayıcısı şirkət və fərd ilə işləyir və tədbirin hamar bir şəkildə keçirilməsini təmin edir. Tədbir planlaşdırma sahəsində mehmanxana işi aşağıdakılardan ibarətdir:

• Hadisələr meneceri
• İcraçı Konfrans meneceri
• Icraçı iclas meneceri
• Yığıncaq və Konvensiya Planlayıcısı
• İclas koordinatoru
• Toplantı meneceri
• Yığıncağı Planlayıcısı
• Görüş mütəxəssisi
• Xüsusi Hadisələr Meneceri
• Toy Koordinatoru

İcraçı Şef
İcraçı aşbaz , qonaqpərvərlik sənayesindəki səhnələrin arxasında bir çox işi əhatə edən idarəçi rol oynayır. İcraçı aşbaz restoranlarda, otellərdə, casinolarda və ya qida xidmət edən digər yerlərdə ərzaq əməliyyatlarında nəzarət edir.

Bütün aşpazlar, sous aşbazları və digər mətbəx işçilərinə nəzarət etməlidir. O, adətən ərzaq sifariş edir, yeməkləri planlaşdırır və mətbəxdə aşpazlar edir.

Şübhəsiz ki, tələb olunan bir çox baş aşpazlarımız kulinariya məktəbi, texniki məktəb, ictimai kollec və ya dörd illik kollec vasitəsilə bəzi təlimlərə sahibdirlər.

Çox adam rəhbərlik aşbazına xətt aşpazları kimi giriş səviyyəsində rollardan çıxış edirlər. Vaxt keçdikcə onlar bütün mətbəxi idarə etmək üçün lazım olan idarəetmə bacarıqlarını inkişaf etdirirlər və menyu hazırlamaq üçün pişirmə bacarıqlarını inkişaf etdirirlər.

İcra aşbazına qədər işləyərkən çoxlu iş yerləri də daxil olmaqla icra aşbazına aid digər işlərə aşağıdakılar daxildir:

• Kafe meneceri
• Catering Manager
• Şef
• Bişir
• Qabyuyan maşın
• Qida və İçki Müdiri
• Mətbəx meneceri
• Pastry Chef
• Restoran müdiri
• Otaq xidməti meneceri
• Sous Chef

Otelin baş meneceri
Bir otelin baş meneceri və ya otel müdiri bir otelin (ya da inn, lodge və ya başqa yerlərin yerləşdiyi yer) düzgün işlədiyini təmin edir.

Bu, qonaqlar ilə əlaqə yaratmaq, heyətin idarə olunması, malın maliyyələşdirilməsi və s.

Bəzi otel müdirləri hotel idarəçiliyində dərəcə və ya sertifikata malikdirlər, digərləri isə bir orta məktəb diplomu və bir neçə il iş təcrübəsi var. Onlar güclü biznes bacarığına , idarəetmə bacarıqlarına, kişilərarası bacarıqlara və daha çox sahib olmalılar . Qonaqpərvərlik obyektinin idarə olunması və / və ya idarə olunması ilə bağlı digər işlərə aşağıdakılar daxildir:

• Geri Ofis köməkçisi
• Catering Sales Manager
• Hotel Satış direktoru
• Marketinq və Satış direktoru
• Qrup satış meneceri
• Qonaq otağı Satış Müdiri
• Oteldə depozit müşaviri
• Otel meneceri
• Könül Müdiri
• Marketinq koordinatoru
• İctimaiyyətlə Əlaqələr Koordinatoru
• Satış və marketinq koordinatoru
• Köçürmə lideri
• Shift Manager
• Spa müdiri
• Wedding Sales Manager

Housekeeper
Housekeepers bir otel və ya digər qonaqpərvərlik yeri ərzində bir təmizlik təmini üçün məsuliyyət daşıyırlar. Odatda fərdi otel otaqlarını və ümumi sahələri təmizləyirlər. Yataq, çamaşır, təmiz vanna otağı və daha çox işlər görürlər.

Bir ev işçisi olmağınız bir çox fiziki dayanıq və güc tələb edir, çünki tez-tez ağır yükləri qaldırmaq və günün ən çox hissəsi olmaq lazımdır.

Qonaqpərvərlik sənayesində saxlanılması və təmizlənməsi ilə bağlı bir çox başqa iş var. Baxım və təmizləmə sahələrində idarəetmə vəzifələri üçün də imkanlar var. Bu iş yerlərinin bəzi nümunələri bunlardır:

• Təmizlik işləri üzrə direktor
• Bakım müdiri
• Əməliyyatlar direktoru
• İcra məmuru
• Bağban
• Torpaq müəllimi
• Housekeeper
• Housekeeping Aide
• Housekeeping Supervisor
• Qurğunun qapısı
• Qulluqçu
• Təmir Supervisoru
• Bakım işçisi

Porter
Bəzi hallarda bellhops (bəzən bu köhnəlmiş bir müddət hesab olunur baxmayaraq), porters qonaqlar üçün baqaj saxlayır. Qonaqların otağına baqaj gətirə və qonaq qaldıqdan sonra lobbəyə baqaj çəkə bilərlər.

A porter qonaqpərvərlik sənayesində çox sayda köməkçi vəzifələrdən biridir. Digər bir məsələn, valet mövqeyidir (parkda xidmətçi kimi tanınır). Bir valet, bir otelə, restorana və ya başqa bir məkana gəldikdə patronların avtomobillərini park edir. Qonaqpərvərlik sənayesində digər dəstək heyətlərinin vəzifələri aşağıdakılardır:

• Baqaj Porter
• Bell Attendant
• Bellhop
• Bellman
• Bellperson
• Sürücü
• Parkda iştirak edənlər
• Valet
• Valet Davranışçı
• Valet Parker
• Valet Parkı İştirakçı

Garson / Garson
Garsonlar və garson mağazalar restoran, bar, otellər, casinolar və digər yemək müəssisələrində çalışır. Müştərilərlə birbaşa əlaqə qururlar: əmr alırlar, qida xidmət edirlər və müştərilərdən ödənişlər alırlar.

Heç bir formal təhsil tələb olunmasa da, garson və garsonluq kişilərarası ünsiyyət və ünsiyyət bacarıqlarına malik olmalıdır. Müştərilərin sifarişlərini xatırlamaq lazımdır, çünki onlar həmçinin ətraflı yönümlü olmalıdır. Bu iş, müştərilərin həqiqətlə üzləşməsini istəyən qonaqpərvərlik sənayesindəki insanlar üçün idealdır.

Qida sənayesi və müştəri xidməti ilə bağlı digər iş yerləri bunlardır:

• Geri Gülək
• Banket Server
• Barback
• Barista
• Barmen
• Busser
• Kafe meneceri
• Catering köməkçisi
• Food Runner
• Qida Server
• Baş ofisiant
• Ev sahibi
• Hostess
• Maître d ‘
• Server
• Sommelier

Qonaqpərvərlik

Qonaqpərvərlik qədim tarixə malik olub, bütün dünya xalqlarına xas olan bir adətdir. Hər xalqın başqa adətləri kimi özünə məxsus qonaqpərvərlik və qonaqgetmə adətləri də mövcuddur.

Kökləri ibtidai-icma dövrünə gedib çıxan qonaqpərvərlik o dövrdə qəbiləsindən geridə qalmış, yolunu azmış adamlara, səyahətçilərə, gecələməyə, müdafiəyə ehtiyacı olan hər bir şəxsə edilirdi. O dövrdə xarici aləmlə əlaqə olmadığı üçün qəbiləyə gələn hər bir adam yeni xəbərlər carçısı kimi hörmətlə qəbul edilirdi.

Qonaqpərvərlik adətləri

Azərbaycan xalqının da lap qədim zamanlardan çox maraqlı və ibrətamiz qonaqpərvərlik adətləri olmuşdur. Bu adətlər indi də davam edir. Xalqımız həmişə qonağa qarşı çox mülayim, diqqətli və qayğıkeş olmuşdur.

Dağlarda yolunu azan, yorulan, gec vaxtda gələn səyahətçilər və yolçular üçün tikilmiş “aman evləri” qədim dövrlərin yadigarı kimi zəmanəmizə qədər gəlib çatmışdır. Bu da qonaqpərvərliyin başqa bir təzahürüdür. Xalqımız qonağa nəinki öz evində hörmət etmiş, hətta çöldə qalarkən ona sığınacaq yeri də vermişdir.

Keçmişdə Azərbaycanda əziz və hörmətli qonaqları qarşılamaq adətinin bir neçə forması olmuşdur. Camaat qonağın qarşısına çıxmaq üçün təyin olunmuş yerə yığılardı. İki dəstə ayrılırdı, dəstələrin birində ağsaqqallar və qocaman xadimlər gedərdilər. Onlar əllərində qırmızı örtüklü xonça (xonça üçün işlədilən örtüyün nümunəsi hazırda Azərbaycan tarixi muzeyinin etnoqrafiya fondunda mövcuddur), içərəsində dairəvi formada bişirilmiş və üzərində xüsusi naxış olan təndir çörəyi və ya lavaş ilə duz, güzgü, kuzədə şərbət və gülab aparırdılar. İkinci dəstə ölkənin dövlət xadimlərindən ibarət olub, sazəndələr, xanəndə və aşıqlarla bərabər bir az aralı, birinci dəstənin arxasınca gedirdi. Qonağı qarşılayanlar öz ziyafət və milli geyimlərində olurdular. Onlar qonağı musiqi sədaları altında müşaiyət edir, ona şərbət verir, çörək və duz dadızdırır və ayağı altına çiçək dəstələri ilə gülab səpirdilər. Qonaq kəndə girərkən onun ayaqları altına milli naxışlarla bəzədilmiş Quba, Qarabağ, Şirvan xalçaları, onların üstündən isə tirmə və zərxara döşənərdi.

Başqa bir qaydada isə qonaq şəhərə və ya kəndə girməmiş cüssəli cavan bir oğlan iri, bəslənmiş qoçu və ya buynuzlarına qırmızı lent və ya boynuna qırmızı parça bağlanmış cöngəni qurban kəsirdi. Onun qanı qonağın atının ayağı altından axıdılırdı, qonaq isə əlini qana batırıb, qurbanın üstündən adlayırdı. Kəsilmiş cöngənin, yaxud qoçun əti yoxsullara paylanırdı. Sonra qonaq içərəsində meyvə və xuruş olan tabaqları tutmuş qırx qızın cərgəsi arasından keçirdi və hamı qonağa “xoş gəlmisən” deyirdi. Qonağın getdiyi yollara söyüd budaqları, gül-çiçək səpilir, xalçalar döşənirdi.

Qonaqlara yemək verməyin də qəbul edilmiş bir sıra qayda və qanunları mövcud idi.

Azərbaycanda qonaq üçün ən münasib yemək qoyun ətindən tikə, döymə kabab və plov hesab edilir. Lakin bunlar süfrəyə başqa yeməklər və spirtsiz içkilərlə verilir. Yemək gəlməmişdən əvvəl cavan bir oğlan aftafa-ləyənlə məclisi gəzib, qonaqların əllərinə su tökərək yudurdur, sonra məclisə pürrəngi çay, limon, mürəbbə, bundan da sonra yemək gəlir. Adətə görə, bütün yeməklərin süfrəyə düzülməsi nəzakətsizlik hesab edilir, onlar süfrəyə növbə ilə gəlməlidir.

Gecə yatmaq üçün qonaq xüsusi yataq otağına aparılır. Yeri gəlmişkən, qeyd edək ki, Azərbaycanda imkan olan yerlərdə qonağa balaxanada yer salardılar. Balaxana həyət darvazasının üstündə tikilirdi ki, qonaq həyətə girən kimi öz otağına qalxsın və ev sahibinin ailəsini görməsin. Balaxanaların, qonaq otaqlarının və evdə qonaq üçün bir neçə dəst əlavə yorğan-döşəyin olması xalqımızın qonaqpərvərliyini bir daha sübut edən amillərdir.

Qonaqpərvərliyin mənası

Qonaqpərvərlik qonaqpərvər olma keyfiyyətiyəni ehtiyac duyanlara, xüsusən ziyarətçilərə və xaricilərə yaxşı bir ziyafət vermək və qarşılamaq. Söz Latın dilindən gəlir xəstəxana, xəstəxana.

Qonaqpərvərlik ilə də həyata keçirilir ehtiyaclı və ya çarəsiz hacılarvə əsas ehtiyaclarını ödəmələrinə kömək etməyi əhatə edir.

Beləliklə, əsasən qonaqpərvərlik Yemək, içki və qonaqlıq kimi bir sıra əsas məsələlərdə qonaqlara yardım təklif etməkdir.

Qonaqpərvərlik, turizm sahəsindəki yüksək qiymətləndirilən bir fəzilətdir, çünki mehriban və qonaqpərvər olmağı və xarici ölkələrdə səyahət edənləri qarşılamağı əhatə edir.

Digər tərəfdən, qonaqpərvərlik olaraq buna da deyilir xəstələrin xəstəxanada qalması.

Qonaqpərvərliyin sinonimləri bunlar qəbul, himayə, qəbul, sığınacaq və ya sığınacaqdır.

İngiliscə, qonaqpərvərlik kimi tərcümə edilə bilər Qonaqpərvərlik. Misal üçün: “Xristianlar qaçqınları qonaqpərvərlik edərək qonaqlamalı və bunu görür”(Xristianlar qonaqpərvərlik və sevgi təklif edərək qaçqınları qarşılamalıdır).

Xristian qonaqpərvərliyi

Xristianlar arasında qonaqpərvərlik çox vacib bir xüsusiyyətdir. Əslində, Müqəddəs Kitabda Allahın övladlarına qonaqpərvər olmağı və bir-birlərinə şikayət etmədən kömək etmələrini əmr etdiyi açıq bir vəzifə var. Orada deyilir: “Bir-birinizə könülsüz qonaqpərvər olun” (I Peter 4: 9-10).

Xristianlığa da baxın.

Xristian təliminə görə qonaqpərvərlikdə qonşu məhəbbəti yerinə yetir, çünki Tanrı bizim başqası ilə həmrəy olmağımızı və ehtiyacı olanlara əl uzatmamızı və yaxşı bir münasibətlə bunu etməyimizi istəyir.