Risotto hazırlayın

Bu yemək müxtəlif ət məhsulları ilə işləməyə alışmış bir insan üçün çətinlik yaratmayacaq. Xüsusilə, toyuq ilə. Bu, “rezin”dən qorxmadan istifadə edə biləcəyiniz ən sadə ətdir. 4 porsiya üçün cəmi 2 döşə ehtiyacınız olacaq. Toyuq risottosu necə hazırlanır?

Evdə risotto necə bişirilir: fotoşəkilləri olan reseptlər

Videonuz: 1 May üçün böyük bayram buraxılışı! Ət, tərəvəz və düyü, lakin DEYİL_PILOV! Stalic nahar hazırlayır!

MəZmun

Risotto necə hazırlanır? Bir çox evdar qadın oxşar sual verir. Bu nə yeməkdir? Bunu etmək həqiqətənmi bu qədər çətindir? Bu gün biz bu ada mükəmməl uyğun gələn bir neçə reseptdən nümunə verməyə çalışacağıq, həmçinin mükəmməl yeməyi hazırlamaq üçün bütün lazımi addımlardan keçəcəyik.

Yeməklər

Pişirmədən əvvəl, lazım olan bütün qabların təmiz olduğundan əmin olun.Həmçinin, mətbəxdə bir az boş yer boşaltdığınızdan və bütün bıçaqlarınızı hazırladığınızdan əmin olun. Hansı maddələr tələb olunacaq? Axtarmaq:

• dərin qab və ya kubok;
• dərin qızartma qabı;
• maddələri qızartmaq üçün bir qızartma qab;
• Doğrama taxtası;
• tərəvəz və meyvələri kəsmək üçün rahat bıçaq;
• ədviyyatlar üçün bir kaşığı;
• qaynar su ilə çaydan və ya termopot.

Beləliklə, risottonu hazırlamazdan əvvəl ocağın üzərində iki ocaq yandırın və tavaları qızdırın. Sürüşmənin qarşısını almaq üçün kəsmə taxtasını nəm dəsmalın üzərinə qoyun.

Əsas məhsullar

Sonra, risotto üçün hansı məhsulların lazım olduğunu düşünməlisiniz. Tələb olunan inqrediyentləri bilmədən bu yeməyi necə hazırlamaq olar? Bu, sadəcə olaraq mümkün deyil. Bu kulinariya şah əsəri üçün nə lazımdır?

• Düyü – 4 porsiya üçün 500 qram;
• yer qara bibər və duz – hər biri yarım çay qaşığı;
• şərab və ya şərab sirkəsi – 2 yemək qaşığı;
• soğan – 1 ədəd;
• sərt pendir – 100-150 qram;
• qızartmaq üçün tərəvəz və ya yağ.

Risotto necə hazırlanır? Bunu etmək üçün əvvəlcə bunun nə olacağına qərar verməlisiniz. Təcrübəli aşpaz göbələk, ət, dəniz məhsulları və hətta belə ekstravaqant alma risotto bişirə bilər. Ancaq ilk şeylər.

İlkin mərhələlər

Beləliklə, tavalar sobada qızdırılır və lazımi alətlər əlindədir. Haradan başlamaq lazımdır? Evdə risotto necə hazırlanır? Başlamaq üçün iki seçiminiz var.

1. Düyü yağda qızardın. 4 porsiyaya təxminən 200 qram kərə yağı lazımdır.
2. Düyü yuyun və qaynar suya batırın.

Ümumiyyətlə, təlimatlar sadədir. Düyü və lazımi inqrediyentlərdən hər hansı biri qızardıldıqdan sonra onları sadəcə qarışdırmaq lazımdır. Biz daha uzun yola gedəcəyik və ikinci variantı daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.

Evdə risotto hazırlamazdan əvvəl nə etmək lazımdır? Addım-addım təlimat bu kimi görünəcək.

1. Düyü yuyun. Unutmayın, bunu nə qədər yaxşı etsəniz, bir o qədər xırtıldayan olacaq. Bir çox peşəkar aşpazlar risottonu “düyü sıyığı” şəklində bişirməyə üstünlük verirlər, lakin bütün istehlakçılar bundan məmnun olmaya bilər.
2. Düyü bir qabda qaynar suda isladın.
3. Soğanı doğrayın və pendiri rəndələyin.

Evdə risotto necə hazırlanır? Bir şey bişirməyə başlamazdan əvvəl reseptləri diqqətlə oxuyun. Bir çox komponentlər aşpazdan əlavə emal vaxtı və səy tələb edir. Məsələn, dəniz məhsulları, göbələklər, qarğıdalılar xüsusi bir reseptə etibar etmədən əvvəlcədən hazırlanır. Beləliklə, özünüzü çoxlu yeməklər hazırlaya biləcəyiniz boşluqlarla təmin edəcəksiniz.

Göbələk

Risottonu necə dadlı bişirmək olar? Bu yemək üçün şampinonlar ən yaxşısıdır (4 porsiya üçün təxminən 150 qram). Bu göbələklərin əsas üstünlüklərindən biri ondan ibarətdir ki, onlarla səhv getmək olmaz. Bu məhsul hətta xam istehlak edilə bilər, buna görə də siz tamamilə zəhərlənməyəcəksiniz. Yemək üçün həm təzə, həm də dondurulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Evdə risotto necə hazırlanır? Addım-addım üsul aşağıdakı kimidir.

1. Düyü çökərkən, göbələkləri kəsin, soyun və otaq temperaturunda axan suyun altında yuyun. Dondurulmuş ləzzətli qidalardan istifadə edərkən yaxşı olar ki, əvvəlcə onları əridin və ərimiş suyu boşaltın.
2. Göbələkləri tavaya qoyun. Artıq mayenin dondurulmuş qidadan buxarlanmasına icazə verin və bir az yağ əlavə edin. Təzə göbələklər dərhal qızardıla bilər.
3. Soğanları əlavə edin və göbələkləri qızılı qəhvəyi olana qədər qızardın, lakin onlar “qızıldayan” qədər gözləməyin.
4. Sonra, şişmiş düyünü dərin bir qızartma qabına köçürün, orada qızarddığınız hər şeyi əlavə edin və düyü üzərinə qaynar su tökün.
5. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, şərab (və ya sirkə) tökün.
6. Bütün suyu aşağı istilikdə buxarlayın.
7. Maye buxarlandıqda, düyünün bişdiyini yoxlayın.Əgər sizə az bişmiş görünürsə, o zaman su əlavə edib yeməyi bir az da qaynatmaqda qəbahət yoxdur.
8. Düyü bişdikdən sonra qabların üzərinə qoyun və qab isti olanda rəndələnmiş pendir səpin.

Əslində, pendir bir çox yeməklərlə yaxşı gedən ən çox yönlü “ədviyyat” dır. İdeal yemək seçiminizi tapmaq üçün müxtəlif çeşidləri özünüz sınaqdan keçirməyə çalışın.

İndi göbələk risottosunu necə hazırlayacağınızı bildiyiniz üçün biz yemək və düyü imkanlarını araşdırmaq üçün daha da irəliləyirik.

Ət

Bu yemək müxtəlif ət məhsulları ilə işləməyə alışmış bir insan üçün çətinlik yaratmayacaq. Xüsusilə, toyuq ilə. Bu, “rezin”dən qorxmadan istifadə edə biləcəyiniz ən sadə ətdir. 4 porsiya üçün cəmi 2 döşə ehtiyacınız olacaq. Toyuq risottosu necə hazırlanır?

1. Əti 1 ilə 1 santimetrlik kiçik kublara kəsin. Dondurulmuş ətdən istifadə edərkən onu qızdırmağa belə ehtiyac yoxdur. Bu, bişirildikdən sonra daha yumşaq və yumşaq olacaq.
2. Əti tavada qızardın. Yağ əlavə etmək lazım deyil. Amma zeytun istifadə edə bilərsiniz. O, hər kəsdən daha sağlamdır, ona görə də bir qaynağa gətirilməsə, faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq və ətə hopacaq.
3. Çəhrayı toyuq ağardıqda, soğan və bəzi ədviyyatlar əlavə edin. qızartmaq.
4. Düyü dərin bir tavaya tökün, üzərinə soğan, duz, istiot, bir az kəklikotu və reyhan ilə ət əlavə edin.
5. Suyu sona qədər buxarlayın. Göbələkli risottodan əsas fərq ondan ibarətdir ki, şərab yemək hazır olduqdan sonra əlavə edilməlidir. Əks halda spirtin toksinləri toyuğa hopub əti xarab edə bilər.
6. Düyü demək olar ki, hazır olduqda, şərab və ya şərab sirkəsi əlavə edin və onu da buxarlayın.
7. Hazır yeməyi boşqablara qoyun və üstünə hazırlanmış pendir və şüyüd səpin.

Gördüyünüz kimi, ətli risotto ilə göbələk risottosunun əsas fərqi daha çox ədviyyatdan istifadə edilməsidir. Bu, risottoda adi qaynadılmış toyuq almamaq və yeməyin çox yumşaq çıxmaması üçün lazımdır.

“Dəniz”

Evdə dəniz məhsullarından risotto necə hazırlanır? Xüsusilə karides, kalamar, midye və digər dəniz canlılarının qabığını soymağı bilirsinizsə, bunu etmək çox asandır. Əslində, bu yeməyin əsas çətinliyi məhz budur. Həqiqətən dəniz məhsulları ilə necə davranacağını bilməyənlər üçün mağazada keyfiyyətcə təzə analoqlardan çox da aşağı olmayan dondurulmuş yarımfabrikatlar ala bilərsiniz. Bulyon üçün təxminən 200 qram dəniz məhsulları lazımdır, lakin bunların hamısını yeməkdə istifadə etmək lazım deyil.

1. Diqqət. Düyünü əvvəlcədən islatmağa və qaynatmağa ehtiyac yoxdur.
2. Dərin tavada zeytun yağında soğan və sarımsağı qızardın.
3. Düyü əlavə edin və üstünə şərab / sirkə əlavə edin.
4. Dəniz məhsullarını təmizlədikdən sonra onu su ilə dolu bir qazana və yüksək atəşə qoyun. Taskınız bulyon almaqdır.
5. 2-3 dəqiqədən sonra dəniz məhsullarını yarıqlı qaşıqla çıxarın, lakin heç bir halda bulyonu tökməyin.
6. Qaynadılmış əti düyüyə köçürün. Yüngül bir qabıq görünənə qədər qızardın.
7. Sonra yavaş-yavaş bulyon əlavə etməyə başlayın, ancaq bütün yeməyi tökməyin. Lazımi miqdarda maye əlavə edərək, tədricən buxarlayın.
8. Düyü hazır olduqda, qabların üzərinə qoyun. Bu yeməkdə pendir isteğe bağlıdır. Dadmaq üçün əlavə edilir.

İndi evdə risotto necə edəcəyinizi bilirsiniz. Bitmiş “dəniz” yeməyinin fotoşəkilini aşağıda görə bilərsiniz. Əslində, düyü bişirilə bilən maddələrdə sonsuz dəyişikliklər var.

Tərəvəz

Öz-özünə, sözügedən yemək növü demək olar ki, hər şeylə hazırlana bilər. Siz hətta ət, dəniz məhsulları və ya göbələk kimi “əsas” maddələri atlaya bilərsiniz. Məsələn, kifayət qədər tərəvəz olacaq. Düyü və ədviyyatdan başqa sizə nə lazımdır?

1. Yerkökü – 200 qram.
2. Qarğıdalı (konservləşdirilmiş və ya təzə) və yaşıl noxud – 4 porsiya üçün 2-3 yemək qaşığı.
3. Şirin bibər – 1 ədəd orta və ya böyük ölçülü.
4. Yaşıl lobya – 100 qram.

Siz həmçinin yeməyi zeytun və bəzi ekzotik tərəvəzlərlə bəzəyə bilərsiniz. Bütün bunlar çox sadə hazırlanır. Yuxarıdakı təlimatlardan və ya aşağıdakı məsləhətlərdən hər hansı birini istifadə etmək kifayətdir:

1. Düyü şəffaflaşana qədər axan suyun altında yuyun.
2. Bir qazanda suyu qaynadın və üzərinə düyü əlavə edin.
3. Duz və istiot əlavə edib qaynadın.
4. İndi tərəvəz edə bilərsiniz. Soğanları, yerköküləri, lobyaları istədiyiniz kimi doğrayın. Marinaddan noxud və qarğıdalı əvvəlcədən qurudun (əgər təzə qarğıdalı istifadə etsəniz, qarğıdalı əvvəlcədən qaynadın). Bibərdən nüvəni çıxartmağı unutmayın.
5. Bütün tərəvəzləri tavaya qoyun və zeytun yağı tökün. Yerkökü parlaq narıncıya çevrilənə qədər qızardın.
6. Kiçik odda qızardın və yandırmayın. Tərəvəz yumşaq çıxmalıdır, lakin dadını itirməməlidir.
7. “Yaşıllıqlar” demək olar ki, hazır olan kimi ona düyü əlavə edin və qızılı rəng alana qədər daha beş dəqiqə qızardın.

Əgər bu yeməyi bişirmək imkanınız yoxdursa, amma həqiqətən dadmaq istəyirsinizsə, onda onun dondurulmuş həmkarını mağazadan ala bilərsiniz. İstehsalçıdan asılı olmayaraq, bu qarışıq “Hawaiian” adlanır. Paketdə qaynatmağın tövsiyə edilməsinə baxmayaraq, məzmunu sadəcə bir qızartma qaba tökmək, zeytun və ya bitki yağı, duz ilə tökmək və məhsul qızıl rəng əldə edənə qədər qızartmaq olar.

Professional alma risotto

Maraqlı reseptlərdən biri uyğun olmayanları birləşdirir. Bəziləri üçün bu yemək çox ekstravaqant görünə bilər, lakin təzə alma dadı qalın, doyurucu düyü ilə yaxşı gedir. Bu gün biz iki reseptə baxacağıq – peşəkar və “ev”. İlk kursunuzu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

1. 300-400 qram düyü;
2. 200-300 qram alma;
3. bir kaşığı limon suyu və ya yarım təzə limon;
4. ampul;
5. yarım stəkan badam;
6. dadmaq üçün kərə yağı;
7. yarım stəkan quru ağ şərab;
8. bir litr toyuq və ya tərəvəz suyu;
9. qızardılmış pendir – 100 qram;
10. duz, qara bibər – hər biri yarım çay qaşığı.

Heç nəyi unutmadığınızdan əmin olduqdan sonra davam edə bilərsiniz. Risotto necə hazırlanır? Hazır yeməyin fotoşəkili ilə reseptə dərhal aşağıda baxa bilərsiniz.

1. Almalar soyulur və zolaqlara kəsilir. Bundan sonra onlar limon suyu ilə səpilməlidir.
2. Soğanlar soyulmalı və kublara kəsilməlidir.
3. Doğranmış soğanı şəffaf olana qədər yağda qızardın. Sonra alma əlavə edin. Təxminən 3 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.
4. Bulyonu qaynadın və isti saxlamaq üçün aşağı istilikdə buraxın.
5. Dərin tavada düyü kərə yağında 3-4 dəqiqə qızardın.
6. Düyü şəffaf olduqda, şərab əlavə edin. Buxarlanandan sonra pendirdən başqa bütün hazırlanmış inqrediyentləri əlavə edin. Düyü bişənə qədər bulyonu aşağı istilikdə bişirin.
7. Taxıl yumşaq olduqda, bir az yağ əlavə edin və qoz-fındıqları doldurun. Tərləmə üçün beş dəqiqə örtün.
8. Hazır yeməyi boşqablara düzün, bibər və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Yeməyi daha iştahaaçan etmək üçün boşqabları əvvəlcədən qızdıra bilərsiniz. Yemək hazır olduqdan sonra bəzi otlar və ya onların qarışığı da əlavə edə bilərsiniz.

Nəzərə alın ki, yaxşı təzə almalar tez qaralır və dilimləndikdən sonra qəhvəyi olur. Bu, bütün yeməyin rənginə təsir edə bilər, amma narahat olmayın – bu hadisə heç bir şəkildə dad və keyfiyyətə təsir etməyəcək.

“Evdə hazırlanmış” alma risotto

Peşəkar reseptlərə əlavə olaraq, həvəskar olanlara da diqqət yetirməlisiniz. Növbəti yeməyi asanlıqla “bahar” adlandırmaq olar.Addım-addım təlimatların bütün addımlarını tamamlamaq nəticəsində siz təravətləndirici və yüngül risotto alacaqsınız. Bunun üçün nə lazımdır?

• 2 orta alma;
• 0,5 litr alma suyu;
• dadmaq üçün bir az nanə (qurudulmuş və ya təzə);
• 500 q düyü;
• duz, istiot, yarım çay qaşığı.

İstənilən şirə istifadə edilə bilər. Ancaq evdə hazırlanmış kompot götürməyin. Risotto necə hazırlanır? Pişirmə başa çatdıqdan dərhal sonra dostlarınıza öyünə biləcəyiniz yeməyin fotoşəkilini çəkmək daha yaxşıdır. O vaxta qədər təlimatlarla davam edin.

1. Düyü axan suyun altında yaxşıca yuyun.
2. Dərin bir tavaya qoyun və isti su ilə örtün. Duz və istiot əlavə edin.
3. Su buxarlandıqda, 1: 1 nisbətində su ilə seyreltilmiş suyu tökün.
4. Buxarlanmağa davam edin. Bu zaman almaları soyun və nüvəni çıxarın. Kiçik kublara doğrayın.
5. Düyüyə alma əlavə edin, üzərinə hər şeyi nanə ilə səpin, tavanı qapaq ilə örtün və yeməyi təxminən beş dəqiqə dayanmasına icazə verin.
6. İndi hissələri boşqablara bölmək olar.

Beləliklə, boşqabınızda ətirli və dadlı yemək var. Həm şirin, həm də yağsız yeməkləri sevənlər üçün mükəmməldir.

“Tənbəl”

Beləliklə, risottonun necə düzgün hazırlanacağını anladıq. Ancaq reseptdəki bütün istiqamətlərə əməl edərək, bir insanın həmişə yeməyi hazırlamaq imkanı və vaxtı olmur. Aşağıdakı təlimat çox mürəkkəb yeməklərə vaxt və enerji sərf etmək istəməyənlər üçün uyğundur.

1. Bir qazan götürün və su ilə doldurun. Bir qaynağa gətirin və bulyon kubunu (və ya başqa hazır ədviyyatlar) əlavə edin.
2. Ədviyyat həll edildikdən sonra düyü (300 qram) əlavə edin. Tenderə qədər bişirin.
3. Düyü bişərkən, qaynadılmış kolbasanın bir hissəsini kublara (100-150 qram) kəsin.
4. Tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Bir az pendir (50-100 qram) sürtgəcdən keçirin.
6. Düyü süzün və dərin bir qaba qoyun, kolbasa qoyun.
7. Hər şeyi qarışdırın.
8. Porsiyaları qablara bölün və üstünə pendir səpin.

Gördüyünüz kimi, demək olar ki, hər kəs bu “tənbəl” resepti həyata keçirə bilər. İstifadə etdiyi məhsulları hər soyuducuda tapmaq olar. Evdə ədviyyatlar varsa, dadını kəsməmək üçün üstünə qurudulmuş reyhan, kəklikotu və ya şüyüd səpin, ancaq bir şey.

Nəticə

Bu gün düyü bişirmək üçün bir neçə resept təqdim etdik. Risotto, kifayət qədər sadə yemək olsa da, aşpazdan vaxtın dəqiq hissini tələb edir. Ancaq maddələr və ədviyyatlarla sınaqdan çəkinməyin. Məsələn, hinduşka ətini toyuq və ya istənilən növ qırmızı ətlə əvəz edə bilərsiniz. Bundan dad yalnız zənginləşəcəkdir.

Risotto hazırlayın

Risotto, bişmiş və qaymaqlı olana qədər bulyonda qaynadılan tipik bir İtalyan düyü yeməyidir. Risotto xüsusilə tərəvəz, göbələk və ya dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir, lakin risotto digər maddələrlə də dadlıdır. Usta aşbaz kimi risottonu necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, aşağıdakı addımları izləyin.

maddələr

Tərəvəzli risotto

• 1 kiçik, ağ soğan
• 1 1/2 fincan arborio düyü
• 3 stəkan toyuq suyu
• 1/4 çay qaşığı zəfəran sapları
• 1/4 fincan parmesan
• 1/4 fincan yaşıl lobya
• 1/4 fincan noxud
• 1/4 fincan göbələk
• 3 xörək qaşığı kərə yağı
• 1 xörək qaşığı şüyüd
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər

Göbələk risotto

• 1 kiçik, doğranmış, ağ soğan
• 1 paket risotto
• 1 stəkan dilimlənmiş ağ göbələk
• 1 ədəd kərə yağı
• 1 stəkan süd
• 1 banka qaymaqlı göbələk şorbası
• 1 qutu soğan şorbası
• 1/2 fincan qızardılmış parmesan
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər

Balıq restoranı risotto

• 2 stəkan toyuq suyu
• 1 şüşə midye suyu (və ya balıq suyu)
• 2 çay qaşığı kərə yağı
• 1/4 fincan doğranmış soğan
• 1/2 fincan bişməmiş arborio düyü
• 1/8 çay qaşığı üyüdülmüş zəfəran sapları
• 1 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
• 1/2 fincan yarıya bölünmüş albalı pomidorları
• 100 q karides
• 100 q dillər
• 2 xörək qaşığı çırpılmış krem
• 3 xörək qaşığı doğranmış cəfəri

hərəkət kurs

Metod 1 tərəvəz risotto

Metod 2 göbələk risotto

Metod 3 balıq restoranı risotto

Metod 4 Digər risotto növləri

Məsləhətlər

• “Risotto alla zucca” üçün kiçik qış balqabağının qabığını soyun, nüvəni kəsin və dilimləyin və 1-ci addımda soğanlara əlavə edin. Hamısını 1/4 çay qaşığı muskat qozu və 1/2 çay qaşığı darçın ilə dadlandırın və balqabaq parçalarını əlavə etməzdən əvvəl qızardın. düyü, yumşaq olana qədər. Balqabağın bəzi parçaları tamamilə dağılır, bitmiş risotto şirin və şirəli olur və gözəl qızılı və ya narıncı rəngə malikdir. Bu reseptlə zəfəranı buraxın.
• “risotto alla primavera” üçün zəfəranı da buraxın və bişirmə prosesinin sonunda bir fincan tərəvəz – noxud, balqabaq, qulançar, artishok əlavə edin. Risotto bişən kimi onu bir az təzə reyhan, sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı və/və ya təzə sıxılmış limon şirəsi ilə ədviyyat edə bilərsiniz.
• Düyü tavaya qoyana qədər onu yumayın, çünki qiymətli nişasta o zaman itir.
• “Yaşlı Parmigiano-Reggiano” ilə yazılmış həqiqətən yaxşı parmesan parçası axtarmağa dəyər. Daha az bahalı sərt pendirlər (Romano və ya Grana Padano) tez-tez parmesan adı altında satılır, lakin onlar əsl parmezan pendiri ilə eyni mürəkkəb dada malik deyillər.
• “risotto ai funghi” üçün zəfəran saplarını da buraxa bilərsiniz və risottonunuz sobada olarkən bəzi göbələkləri ayrı tavada orta odda qəhvəyi olana və artıq maye buraxana qədər and içə bilərsiniz. Göbələkləri risottoya qarışdırın və 1/4 çay qaşığı təzə kəklikotu ilə səpin. Əgər əlinizdə yerdombalanı varsa, risottoya bir neçə damcı truffle yağı əlavə edin və ya bir neçə nazik dilim truffle əlavə edin. (İtalyanlar tez-tez quru superfino düyülərini yer mantarı ilə saxlayırlar ki, truffle dadını əldə etsinlər).
• Reseptdə Arborio düyü tövsiyə olunur, lakin siz başqa italyan düyülərindən də istifadə edə bilərsiniz, lakin onun üzərində “superfino” etiketi olmalıdır. Vialone Nano həm də ərzaq mağazasında tapa biləcəyiniz yaxşı risotto düyüdür. Superfino düyü çox nişastalıdır və buna görə də orijinal, qaymaqlı risotto üçün idealdır.
• Zəfəranınızdan daha da dadlı olmasını istəyirsinizsə, zəfəran saplarını xırdalamadan və bulyonunuza əlavə etməzdən əvvəl kiçik bir qazanda orta istilikdə bir dəqiqə qızdırın. Zəfəran tozundan istifadə etməyin, çünki bunlar tez-tez digər ədviyyatlarla qarışdırılır.
• Yuxarıdakı reseptlər “risotto alla Milanese” adlanan şimal italyan risottolarına xasdır və ənənəvi olaraq qızardılmış dana əti ilə qarnir kimi təqdim olunur (“osso buco”). Digər risotto növlərini hazırlamaq üçün bu əsas reseptləri fərdiləşdirə bilərsiniz. Burada bəzi təkliflər var:
• Siz həmçinin quru ağ şərabla 1/2-1 stəkan bulyon dəyişdirə bilərsiniz. Yaxşı şərabdan istifadə edin: heç vaxt içməyəcəyiniz şərabla bişirin.
• Risotto hazır olanda bir az kərə yağı əlavə etməkdən qorxmayın. Bu ənənəvi addım “mantecare” adlanır və bu yağ parçası risottonuzu daha da ləzzətli və ləzzətli edir!

MəSləHəT Görürük

Lövhə çıxarın

İkinci əl mağazalarında alış-veriş edin

Yaxşılaş

Populyar Yazılar

• Akvariumunuzda ammonyak səviyyəsini aşağı salın
• Prezervativ çıxarın
• Öz yüksəlişinizi tapın
• Uzun məsafələri tək sür
• Qızın valideynlərindən onunla çölə çıxmaq üçün icazə istəyin
• Köhnə soyuducudan kompressor qurun
• Səyahət yazıçısı olun
• Android altında GPS-i yandırın
• Saç köpüyü düzgün şəkildə tətbiq edin

Bütün Hüquqlar Qorunur © az.observatoriodepaliativos.org – 2023
Gizlilik SiyasəTi | Kontaktlar | Bizim Haqqımızda

Sarımsağı xarab olmadan necə saxlamaq olar?

Təbii antibiotik olan sarımsaq ləzzəti ilə də mətbəximizdə əvəzolunmazdır. Bəs sarımsağın necə saxlanıldığını və sarımsağın hansı müddətə təzə qaldığını heç bilirsiniz?

Day.Az deyerler.org-a istinadən bildirir ki, bir baş qabıqlı sarımsağı düzgün şəraitdə saxladıqda 6 aya qədər qala bilir. Bir diş qabıqlı sarımsağın saxlama ömrü isə 3 həftəyə qədərdir.
Ancaq qabığı soyulmuş sarımsaq sürətlə xarab olmağa başlayır. Soyulmuş, ancaq bütöv halda olan sarımsaq dişləri soyuducuda bir həftəyə qədər qala bilir. Ancaq bu doğranmış və ya döyülmüş sarımsağa aid deyil. Sarımsağı doğrayandan sonra bir gün ərzində istifadə edilməlidir.

Əgər doğranılmış sarımsağı saxlamaq istəyirsinizsə, kiçik bir qabın içinə qoyub üstünə zeytun yağı əlavə edərək, vakum şəraitində saxlamalısınız. Bu şəraitdə doğranmış sarımsağın ömrünü iki, hətta üç günə qədər uzada bilərsiniz, əlbəttə düzgün şəraitdə saxlasanız.

Xülasə, sarımsağın uzun ömürlü olması üçün görəcəyiniz ilk iş, həmişə soymamışdan qabaq ehtiyacınız olan qədər soyub doğramaqdır.

Digər tərəfdən, aldığınız sarımsağın daha uzun ömürlü olmasını düzgün saxlama şəraitini yaradaraq da təmin edə bilərsiniz. Bunun üçün qabıqlı sarımsaqları quru, sərin, yaxşı havalanan qaranlıq bir yerdə saxlamaqdır.

Bu halda ilk ağla gələn saxlama yeri soyuducu olsa da, sarımsaq soyuducuya qoyulmamalıdır. Otaq temperaturunda və soba kimi, istilik mənbələrindən kənarda saxlanılmalıdır. Beləliklə, sarımsağın ömrünün ən uzun olacağı yer zirzəmidir.
Bəs sarımsağın xarab olduğunu necə bilmək olar? Əvvəlcə qabıqların üzərində, səthində tündləşmələr, rəng dəyişiklikləri varsa, demək o sarımsaq xarabdır. Yaşıl cücərtilər də o sarımsağa üstünlük verməməli olduğunu göstərir. Cücərmiş sarımsağın sağlamlıq baxımından heç bir zərəri yoxdur, ancaq dadı təzə sarımsaqdan fərqlidir.
Sarımsağı əlinizdə astaca sıxdıqda yumşaq olduğunu hiss etsəniz, bu da xarab olmasından xəbər verir.
Təzə və dadlı sarımsaq ağ olur. Rəngi saralmış bir sarımsağı, əgər mümkündürsə, istifadə etməyin.

Digər xəbərləri Azərbaycan dilində xüsusi Facebook səhifəmizdə izləyə bilərsiniz.